Як приготувати гарбузовий пиріг

У сезон, коли збирається врожай гарбуза, грішно не приготовили гарбузовий пиріг. Шматочок такого пирога прикрасить чаювання або кавування. Такий пиріг легко готуватися, а користі і поживних елементів у ньому не злічити. Прикрасьте такий пиріг збитими вершками, і він стане приємним доповненням до святкового обіду.

Інгредієнти

Перший спосіб: інгредієнти

2 чашки звареною гарбуза і розмеленої в пюре (приготовленої без спецій)
2 злегка збитих яйця
3/4 чашки коричневого цукру
1 ч.л. кориці
1/2 ч.л. імбиру
1/2 ч.л. мускатного горіха або запашного перцю
1/2 ч.л. гвоздики
500 мл розталого ванільного морозива
1 пласт тіста діаметром 23 сантиметри.

Другий спосіб: інгредієнти

822 грами баночного пюре гарбуза (без спецій)
350 мл конденсованого молока
3/4 чашки цукру-піску
3/4 чашки коричневого цукру
2 ч.л. меленої кориці

1 ч.л. меленого імбиру
1/2 ч.л. меленої гвоздики
4 великих яйця
2 пласта тіста для пирога

Метод 1 з 2: Перший спосіб: один пиріг

1
Приготуйте корж. Викладіть пласт тіста у форму для випікання. Покладіть вагу або суху квасолю на середину коржа, щоб він не здувся. Випікайте при температурі 165? С, поки корж ледь стане коричневим (15-20 хвилин). Це робити не обов`язково, але бажано, адже через яйця в начинці корж може не пропектися, як слід.
2
Попередньо нагрійте духовку до 320? С.
3
Змішайте гарбуз з яйцями.
4
Змішайте в іншій чаші коричневий цукор, корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику.

5
Додайте суміш спецій на гарбуз з яйцями і добре вимішайте.
6
Додайте розтануло морозиво до гарбузової суміші. Перемішайте до однорідної маси і вилийте суміш на попередньо приготовлений корж.
7
Випікайте при температурі 320? С 15 хвилин.
8
Знизьте температуру до 180? С і випікайте ще 45 хвилин або поки на ножі, вставленому в середину пиріг не буде шматочків тесту. Поглядайте за пирогом кожні 10-15 хвилин, щоб тісто не підгоріло. Якщо тісто стало сильно корічневеть, накрийте пиріг фольгою.
9
Як тільки пиріг приготувався, вийміть його з духовки. Дайте йому охолонути.
10
Подайте зі збитими вершками.

Метод 2 з 2: Другий спосіб: два пирога

1
Попередньо нагрійте духовку до 220? С.
2
Змішайте всі сипучі інгредієнти: цукор, сіль, корицю, імбир і гвоздику.
3
Змішайте всі рідкі інгредієнти: яйця і гарбузове пюре. Ретельно перемішайте.
4
Змішайте сипучі і рідкі суміші і ретельно перемішайте.
5
Влийте конденсована молоко. Лейте цівкою і ретельно вимішують.
6
Вилийте суміш на корж. Не лийте занадто багато, рідкий наповнювач може розплескатися, поки ви будете ставити пиріг в духовку.
7
Випікайте при температурі 220? С протягом 15 хвилин. Зменшіть температуру до 180? С і випікайте ще 45-50 хвилин. Перевірте готовність пирога за допомогою ножа: застроміть його в середину пирога і якщо він буде без шматочків тесту, пиріг готовий.
8
Дістаньте деко з духовки. Викладіть на решітку пиріг і дайте йому охолонути пару годин.
9
Подайте зі збитими вершками.

Поради

Щоб отримати незвичайний пиріг, додайте лохину або будь-яку іншу ягоду прям в гарбузову суміш.
Якщо у вас залишилося тісто, розкачати дуже тонкий квадрат з нього, змастіть його вершковим маслом, посипте коричневим цукром і корицею. Тепер скрутіть його в трубочку і наріжте міні-гуртки. Як тільки ви зробите температуру нижче при випічці пирога, покладіть в духовку міні роли і запікайте до золотисто-коричневого кольору (близько 15 хвилин).
Щоб надати пирогу особливий смак, додайте в пиріг яблука або вишню.

Попередження

Дотримуйтесь заходів безпеки при роботі з гарячою духовкою.

Що вам знадобиться

Пласти тіста діаметром 23 сантиметри
решітка