Як приготувати кастард
Кастард - це десерт з яєчного заварного крему, який дуже популярний в більшості латиноамериканських країн. Це легкий в приготуванні, поживний і смачний десерт. Тим не менш, його не варто пробувати людям з алергією на яйця і молоко.
Інгредієнти
- ? склянки (170 г) цукру
- 1 3/4 - 2 склянки (413-473 мл) згущеного молока без цукру
- 5 - 6 яєчних жовтків
- 1 - 2 цілих яєць
- 1 банка (380 г) згущеного молока з цукром
- 3/4 - 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
- Коричневий цукор
Кроки
1
Змішайте яйця (жовтки і трохи білків), згущене молоко з цукром, згущене молоко без цукру і чайну ложку екстракту ванілі. Розмішайте до повністю однорідної консистенції.
2
Посипте або розподіліть кілька столових ложок коричневого цукру на формочки, куди ви збираєтеся влити кастард.
3
Карамелізується цукор в духовці або на плиті протягом приблизно 3 хвилин або поки цукор розтане.
4
Влийте суміш (див. вище) у форму з нержавіючої сталі або алюмінію, або в окремі керамічні формочки.
5
Помістіть формочки з кастард в пароварку і готуйте на пару протягом приблизно 20-30 хвилин. Кастард буде готовий тоді, коли суміш не буде прилипати до зубочистці при протикає.
6
Залиште готовий кастард охолонути протягом 15 хвилин. Поставте в холодильник принаймні на 3 години.
7
За допомогою ножа ослабте краю кастард від миски.
8
Потім переверніть миску на тарілку сервіровки. Або ж прикрасьте краї форми так, щоб вам залишалося лише зняти кришку форми.
9
Подавайте!
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Ніж
- Яйця
- Ваніль
- Молоко
- Форма для запікання
- Пароварка
