Як приготувати рисовий пудинг
Рисовий пудинг - це улюблене в усьому світі страва! Блюдо може відрізнятися за смаком і інгредієнтам, але нижче ви знайдете два рецепти цього класичного ласощів.
Інгредієнти
Класичний рисовий пудинг
- 2.5 склянки молока
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 чайна ложка кориці
- 2 яйця
- 3/4 склянки (165 г) гранульованого цукру
- 3/4 склянки родзинок
- 220 г короткозернистого рису, наприклад, Аброр
- 2 склянки води
- 1 чайна ложка солі
Кремоподібний рисовий пудинг
- 2? склянки (600 мл) незбираного молока
- 1/3 склянки (66 г) сирого короткозернистого білого рису
- Щіпка солі
- 1 яйце
- 1/4 склянки (50 г) темно-коричневого цукру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1/3 склянки (40 г) родзинок
Кроки
Метод 1 з 2: Класичний рисовий пудинг
1
Влийте воду в каструлю і додайте 1 чайну ложку солі.
2
Додайте рис.
3
Увімкніть середній вогонь і почекайте, поки вода закипить.
4
Зменшіть вогонь до маленького. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися, поки вода не випарується.
5
Зніміть з вогню.
6
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
7
Ретельно змішайте 2? склянки готового рису, цукру, молока, яєць, кориці, ванілі і родзинок.
8
Влийте суміш на деко розміром 22 x 22 см.
9
Запікайте суміш у попередньо розігрітій духовці до рум`яної скоринки. Це може зайняти приблизно 30-60 хвилин.
10
Охолодіть на плиті.
11
Подавайте гарячим або холодним.
Метод 2 з 2: Кремоподібний рисовий пудинг
1
У каструлі середнього розміру, з важким дном, доведіть до кипіння молоко, рис і сіль на сильному вогні. Зменшіть вогонь до маленького і варіть, поки рис не стане м`яким, близько 20-25 хвилин. Часто заважайте, щоб запобігти прилипання рису до дна каструлі.
2
У маленькій мисці збийте разом яйце і коричневий цукор, поки всі доброго не перемішається.
3
Додавайте півсклянки гарячої суміші рису до суміші яєць по одній ложці, енергійно збиваючи.
4
Поверніть суміш назад в каструлю для рису і молока і перемішайте.
5
Готуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин або до густої консистенції. Будьте уважні, щоб не довести суміш до кипіння на цьому етапі. Додайте ваніль і розмішайте.
6
Зніміть з вогню і додайте родзинки і корицю і розмішайте.
7
Подавайте теплим або холодним.
8
Готово.
Поради
- Ось кілька пропозицій модифікації класичної формули.
- Для приготування рисового підданого в тайському стилі, замініть 2 склянки незбираного молока 415 г банку кокосового молока. Зменшіть кількість ванільного екстракту на половину і додайте? чайної ложки кокосового екстракту. Прикрасьте тертим, підсмаженим кокосом.
- Для приготування рису в шведському стилі, збийте? склянки густих вершків до високих піків. Акуратно додайте порцію охолодженого рисового підданого.
- Для приготування кавового рисового підданого, додайте 2 чайні ложки розчинного порошку еспрессо при додаванні екстракту ванілі. Покрийте збитими вершками, подрібненим шоколадом або шоколадним печивом.
- Для приготування малинового Парфе, по черзі шарами викладайте в стакан Парфе рисовий пудинг і свіжу малину.
