Як приготувати картопляні латкес
Святкування Хануки не буде повним без латкес! Ці картопляні оладки смажаться в олії, щоб символізувати масло, яке горіло вісім днів, приводячи до фрази "Ханука", Nes Gadol Haya Sham, що перекладається як «велике диво сталося там». У цій статті ми покажемо вам, як додати цю смачну, традиційну Хануки їду до єврейського святкового столу!
Інгредієнти
Кількість порцій: Приблизно 2 дюжини (24 шт) латкес
- 6 великих картоплин
- 1 невеликий солодкий лук
- 2 яйця, збиті
- 1/2 склянки борошна (або достатня кількість, щоб зв`язати суміш)
- Сіль і перець за смаком
- 1/2 склянки рослинного масла (2 столові ложки олії на партію латкес на сковороді)
Кроки
1
Очистіть картопля і крупно натріть. Якщо ви використовуєте цибулю, дрібно покришите його і додайте до картоплі.
2
Збийте два яйця і додайте до них невелику кількість борошна. Якщо збираєтеся додавати сіль і перець як приправа, додайте зараз.
3
Вичавіть картоплю, щоб з нього вийшла частина води. Якщо він занадто вологий, він не буде смажитися до хрусткої скоринки під час приготування.
4
Додайте крупно терту картоплю (і цибуля) в яєчно-борошняну суміш, добре змішуючи.
5
Покладіть 2 столові ложки рослинної олії в сковороду з товстим дном. Нагрійте його до високої температури ..
6
Використовуйте ложку для змішування, щоб набрати оптимальну кількість картопляної суміші. Киньте на розігріту сковороду.
7
Смажте до коричневої скоринки по краях. Потім переверніть і смажте з іншого боку.
8
Вийміть з масла, коли друга сторона стане золотисто-коричневого кольору.
9
Покладіть приготований латкес на тарілку, викладену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки масла. Подавайте в гарячому вигляді.- Деякі традиційні начинки включають яблучне пюре для солодкого смаку, або сметану для пікантного. Соус журавлини - ще одна хороша начинка.
- Простий салат чудово доповнює латкес.
Поради
- Тримайте теплі латкес в духовці, коли ви готуєте інші.
- Для іншого смаку, спробуйте додати до суміші дрібно нарізане терте яблуко замість нарізаної цибулі.
- Кілька столових ложок подрібненої, свіжої петрушки пожвавлять смак латкес.
- Ви, мабуть, зможете посмажити кілька латкес в один час, в залежності від розміру вашої сковороди.
- Звичайний йогурт - відмінний замінник сметани.
Попередження
- Діти можуть змішати, але тільки дорослі повинні смажити.
- Будьте обережні, коли їсте латкес прямо зі сковороди. Вони будуть гарячими! Найкраще, дайте їм охолонути, щонайменше, хвилину.
Що вам знадобиться
- Хороша сковорода для смаження з товстим дном і кілька мисок для змішування
- Терка для сиру
- Ложка для змішування
