Як приготувати заморожену індичку
Так, ця стаття про те, як взяти повністю заморожену індичку і приготувати її.
Деякі компанії, наприклад, Butterball, випускають індичку, яку можна готувати вже заморожену. Зустрічається навіть нафарширована заморожена індичка, яку не треба попередньо розморожувати. Ставите заморожену індичку в духовку, і все.
Переваги цього методу: це займає мало часу і не вимагає великих усілій- це безпечно, ніякої сальмонели або кампілобактера на кухні-це вирішує проблему грудок, вони не пересихають, коли ви продовжуєте смажити індичку, щоб бути впевненими, що стегна і ноги готові.
Кроки
1
Щоб визначити, скільки часу буде потрібно на приготування замороженої індички, візьміть стандартну кількість часу, який зазвичай потрібно на приготування розмороженої індички і додайте ще 50%, наприклад, якщо размороженная індичка смажиться 4 години, то заморожена індичка буде готова через 6 годин. Пам`ятайте, готовність індички треба визначати кулінарним термометром, а не годинами. Індичка готова тоді, коли термометр скаже про це.
2
Купуйте заморожену індичку. Якщо ви знайдете індичку, яка спеціально підготовлена для того, щоб ставити її в духовку замороженої, відмінно. Якщо ні, вибирайте спеціально оброблену індичку. Ви не зможете додати спеції до замороженого м`яса, тому шукайте напису на етикетці «збагачена», «готове для смаження» і т.п.
3
Тримайте індичку в морозильнику до того моменту, коли будете готові її приготувати. Це велика перевага, не треба годинами попередньо її розморожувати.4
Розігрійте духовку до 167 C.
5
Візьміть заморожену птицю, зніміть пластикову упаковку і покладіть її на решітку або на деко для смаження.
6
Поставте індичку в розігріту духовку.
7
Через 2 години переверніть індичку грудкою вгору. Перевірте, чи немає всередині індички потрухів, зараз їх легко можна видалити через порожнину в тушці. Тельбухи можуть бути упаковані в пластиковий пакет і поміщені всередину.
8
Витягніть пакет з потрохами, якщо це зробити не вдається, перевіряйте індичку кожні 15 хвилин і видаліть пакет, як тільки це буде можливо. Не допускайте, щоб пакет з потрохами розтанув, інакше хімічні речовини від пакета потраплять в тельбухи і індиче м`ясо, і ні те, ні інше вже неможливо буде їсти. Паперовий пакет безпечний. Після того, як ви витягли пакет з потрохами, покладіть цибулю, селеру, цитрусові або те, чим ви хочете приправити м`ясо, в порожнину індички.
9
Слідкуйте за температурою птиці за допомогою кулінарного термометра. Індичка готова, коли в найглибшому місці стегна м`ясо досягає температури 77 C, а грудка 71 C. Так як ви готуєте індичку із замороженого стану, основна частина грудки буде відтавати і готуватися повільніше, але в той же час, м`ясо стегна і ніжки буде відтавати і готуватися швидше. Виходить, що при даному способі, грудка досягає температури 71 C, залишаючись при цьому соковитою, а стегна і ніжки - 77 C.
10
Витягніть індичку з духовки, накрийте вільно харчовою фольгою, залиште на 10 хвилин, дайте соку перерозподілитися всередині.
Попередження
- Цей метод підходить тільки для зажаріванія в духовку, ніколи не запікайте на грилі і не смажте сковороді заморожену птицю.
