Як приготувати ніжки індички
Багато хто вважає, що індичку складно готувати, тому подають її тільки по великих святах. А насправді, існує безліч рецептів, досить простих, які дозволяють приготувати індичку різними способами, від запікання на грилі до гасіння в горщиках. Ніжки індички добре відомі всім, завдяки темного м`яса і хрусткої коричневої скоринці, їх простіше приготувати, ніж цілу індичку, тому ці рецепти можуть бути взяті на замітку для повсякденного приготування. Ось кілька ідей про способи приготування ніжок індички.
Інгредієнти
Запечені ніжки індички:
- 3 або 4 ніжки індички
- від 1 до 3 столових ложок (від 15 до 45 грам) вершкового масла
- Трави (За бажанням: розмарин, чебрець і шавлія)
- від 1 до 3 столових ложок (від 15 до 45 грам) вершкового масла додатково
Ніжки індички, смажені на грилі:
- Маринад на ваш вибір
- Ніжки індички
Ніжки індички в мультиварці:
- 3-4 ніжки індички
- Сіль і перець за смаком
- Вода
Варені ніжки індички:
- Ніжки індички
- Вода
Кроки
Метод 1 з 4: Запечені ніжки індички
1
Розігрійте духовку до 175 C.
2
Відтягніть, як би виверніть, (Не зрізайте і не видаляйте) шкіру 3-4 ніжок індички.
3
Натріть м`ясо ніжок 1- 3 столовими ложками (від 15 до 45 грам) вершкового масла.- Для бoльшего аромату, крім масла, спробуйте натерти м`ясо індички сушеними травами, розмарин, чебрець і шавлія чудово підходять для індички. Додавайте трави, коли шкіра все ще відтягнута.
4
Натягніть шкіру назад на ніжки індички, натріть поверхню шкіри ще 1- 3 столовими ложками (від 15 до 45 грам) вершкового масла.
5
Посоліть і поперчіть за смаком.
6
Покладіть ніжки індички на деко для смаження.
7
Запікайте ніжки в розігрітій духовці від 1,5 до 2 годин до тих пір, поки температура м`яса не досягне 82 C. Перевіряйте температуру кулінарним термометром.- Кожні 20 хвилин поливайте ніжки соком, що виділився з допомогою кулінарної спринцівки або ложки.
8
Подавайте ніжки цілком або відокремте м`ясо від кісток.
Метод 2 з 4: Ніжки індички, смажені на грилі
1
Розігрійте газовий гриль або мангал до середньої температури.
2
Замаринуйте ніжки індички вашим улюбленим способом, наприклад, в соусі для барбекю, в олії з травами, в сливове соусі.
3
Готуйте до тих пір, поки температура м`яса не досягне 82 C. Перевіряйте температуру кулінарним термометром.
4
Запікайте на грилі протягом 25-30 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи соусом, якщо хочете.
Метод 3 з 4: Ніжки індички в мультиварці
1
Видаліть шкіру з 3-4 ніжок індички.
2
Приправте сіллю і перцем за смаком.
3
Покладіть ніжки в мультиварку.
4
Налийте приблизно 370 мл води, бульйону або приготованого маринаду для ніжок.
5
Закрийте кришку і готуйте в режимі Гасіння від 8 до 10 годин або згідно інструкції вашого приладу.
6
Викладіть ніжки на блюдо або термостійку поверхню, дайте охолонути протягом 5-10 хвилин.
7
Відокремте м`ясо від кісток і подавайте з коханим соусом, локшиною, рисом або додайте в овочі, запечені в горщиках.
Метод 4 з 4: Варені ніжки індички
1
Візьміть необхідну кількість ніжок індички. Індичка може бути як заморожена, так і размороженная. Закип`ятіть. Заморожену індичку варіть 60 хвилин, поки температура м`яса не досягне 74 C. Перевіряйте температуру кулінарним термометром.
2
Остудіть ніжки до того стану, щоб їх можна було брати руками. Якщо ви поспішаєте, насипте в каструлю лід або налийте холодну воду.
3
Коли ніжки охолонуть, зніміть шкіру і викиньте її.
4
Відокремте м`ясо від кісток. Будьте уважні, щоб не пропустити всі маленькі кісточки.
5
Тепер ви можете робити з вареним м`ясом індички все, що завгодно.
Що вам знадобиться
- 3 або 4 ніжки індички
- від 2 до 6 столових ніжок (від 30 до 90 мл) вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
- Сковорода для смаження, гриль або мультиварка
- Термометр для м`яса
- Кухонна спринцівка (для поливання птиці та м`яса жиром під час запікання) або ложка
- Маринад
