Як зробити пасту в хлібопічці
Більшість рецептів пасти домашнього приготування вимагають ручного замішування тіста, а це може бути досить важко. Якщо у вас є хлібопічка, нехай вона зробить за вас велику частину роботи!
Інгредієнти
- 1 склянка борошна
- 1 велике яйце
- 3/4 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. рослинного масла
- 1-2 ст. л. води
Кроки
1
Покладіть всі інгредієнти в хлібопічку. Почніть з 1 ст. л. води і додайте ще у випадку, якщо тісто виходить дуже крутим. Ви можете поставити хлібопічку у режим "Тісто", але також можна поставити як звичайний хліб, оскільки тісто для хліба теж замішується, просто не чекайте весь цикл.- Необов`язково: Використовуйте гнучку лопатку, щоб соскребать інгредієнти зі стінок і направляти їх до пропелеру, поки борошно добре не змішаний з інгредієнтами. Будьте обережні, так як хлібопічка може зламати дерев`яну лопатку. Це допоможе прискорити процес замішування тіста.
2
Через 5 хвилин після замішування тіста для пасти, додайте, при необхідності, ще води. Подивіться на тісто і вирішите чи потрібно додавати все ложку води або тільки частину. Вам потрібен однорідний, гладкий шар тіста, з яким можна працювати руками. Якщо ви додасте занадто багато води, тісто буде занадто м`яким і буде прилипати до стінок і рукам. Якщо так сталося, додайте кілька пучок борошна, щоб домогтися потрібної консистенції.3
Нехай хлібопічка місить тісто 10-20 хвилин. Коли час вийшов, вимкніть хлібопічку і вийміть з розетки. Візьміть шматок плівки, витягніть кульку тесту з хлібопічки і загорніть в плівку. Не потрібно торкатися шкірою до тесту. Нехай загорнуте тісто полежить 20 хвилин.4
Дайте тесту відпочити 20 хвилин.
5
Розгорніть пластик і повалятися тісто в руках. Якщо відчуваєте, що воно липке, опустіть руки або тісто в невелику кількість борошна, і повалятися тісто до тих пір поки воно більше не буде липким. Розділіть тісто на 4 менших кульки.6
Розріжте тісто смужками і використовуйте прилад для продукування пасти. Поставте валики на найширшу відстань, і пропустіть тісто, потім продовжуйте пропускати тісто, поступово зменшуючи відстань між валиками до найменшого. Кожне пропускання буде робити смужку довшою і ширшою. Якщо смужки стали занадто широкими, згорніть їх і пропустіть ще раз. Щоб заощадити час, можете ставити режим товщини через один. Якщо ви хочете зробити лазанью, не робіть тісто максимально тонким, це занадто тонко для лазаньї.7
Наріжте смужки пасти. До того часу, коли ви розкотите всі смужки, перша зроблена смужка буде вже досить сухий для розрізання. Смужка взагалі не повинна бути липкою. Якщо вона липка, то це може викликати проблеми з нарізуванням. Після того як смужка порізана на локшину, повісьте її ще підсохнути.- Якщо у вас немає пристосування для розкочування пасти, можна розкачати кульки тіста за допомогою качалки, а потім використовувати ніж для піци, що порізати смужки на локшину. Ви можете використовувати цей метод, щоб зробити лазанью, равіолі або яєчну локшину. І, звичайно, можна поекспериментувати з формою локшини, звертаючи і перекручуючи її.
- Також, можна використовувати бумагоунічтожающую машину, щоб порізати смужки!
8
Зваріть пасту або поставте в холодильник, як тільки зробите її. Стандартний рецепт пасти підходить для це тіста. Варіть 3-5 хвилин в злегка підсоленій воді.
Поради
- Якщо у вас немає хлібопічки, кухонний комбайн теж підійде. Можна використовувати насадку для нарізування, якщо немає насадки для тіста.
- При бажанні, можна використовувати борошно загального призначення і кукурудзяна олія. Також можна використовувати Семоліна (манну борошно) і оливкове масло. Манна крупа - більш тверда пшениця, тому вона додасть пасті кращу текстуру.
Попередження
- Врахуйте, що для приготування пасти використовується яйце, а яйце - швидкопсувний продукт. Приготуйте або покладіть а холодильник пасту відразу після того, як зробили її.
- Будьте обережні з ложкою при перемішуванні інгредієнтів у хлібопічці. Уникайте рухомого пропелера.
Що вам знадобиться
- Хлібопічка
- Мірні склянки й ложки
- Пристосування для продукування пасти або скалка або ніж для піци
- Харчова плівка
- Пристосування для просушування пасти
