Як заморозити дріжджове тісто
Приготування домашнього хліба це трудомісткий і тривалий процес, особливо якщо для цього ви використовуєте дріжджове тісто. Тим не менш, ви можете приготувати багато тесту, витративши час і зусилля один раз, а потім заморозити його для подальшого використання. Заморожене тісто збереже свою харчову цінність після розморожування. Крім того смак хліба із замороженого тіста не відрізнятиметься від смаку хліба з свіжоприготованого тесту. У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно заморозити тісто. Слідуючи цим простим радам, ви зможете насолоджуватися свіжим домашнім хлібом, при цьому, не витрачаючи багато часу і зусиль на приготування тіста.
Кроки
1
Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування хліба, слідуючи вашому коханому рецептом.
2
Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
3
Тісто має підійти.- Перед тим як заморожувати тісто немає необхідності чекати, коли воно підніметься ще раз.
- Перед тим як заморожувати тісто немає необхідності чекати, коли воно підніметься ще раз.
4
Надайте тесту необхідну форму. Подумайте, якої форми ви хочете спекти хліб, коли розморозити тісто.
5
Покладіть тісто в морозильник відразу після того, як ви додали йому форму, і почекайте поки воно стане твердим.
6
Візьміть заморожене тісто і покладіть його в герметичний пакет або загорніть в алюмінієву фольгу високої якості для зберігання продуктів в морозильнику.
7
Напишіть на упаковці час і дату приготування тіста.
8
Покладіть тісто в морозилку і скористайтеся ним протягом 3 місяців з дня заморозки.
Поради
- Якщо ви вирішили заморозити тісто, спробуйте приготувати його, використовуючи борошно, що характеризується підвищеним вмістом білка або з додаванням пшеничної клейковини. Це допоможе замороженому тесту підійти швидше, коли прийде час для його приготування.
- Для додаткової зручності, ви можете заморозити тісто у формі для випічки, в якій ви будете випікати тісто. Змастіть форму маслом, перед тим, як покласти в неї хліб, і зверху накрийте її алюмінієвою фольгою. Коли ви вирішите спекти хліб, розморозьте тісто і дайте йому піднятися, а потім поставте в піч, і випікайте ваш хліб.
- Якщо ви збираєтеся заморозити тісто, додайте трохи більше дріжджів, ніж вказано в рецепті. Тісто підніметься належним чином, коли ви будете його випікати.
- Ви можете заморозити тісто відразу після того, як воно підніметься, не надаючи йому форму. Однак якщо ви вирішите заморозити тісто таким чином, майте на увазі, що вам потрібно буде надати йому форму до випічки, як тільки воно розморозиться.
- Якщо ви плануєте заморозити тісто, використовуйте дріжджі повільної дії. Іноді, заморожування тесту може впливати на властивості дріжджів, і дріжджі швидкої дії неодмінно піддадуться цьому впливу, на відміну від дріжджів повільної дії.
Попередження
- Чи не печіть заморожене тісто, тільки діставши його з морозилки. Воно повинно розморозитися і нагрітися до кімнатної температури. Це необхідно для того, щоб тісто підійшло належним чином.
- Тісто не повинно занадто підніматися перед заморожуванням. Це може призвести до того, що хліб буде плоским, після того як ви спечете його.
- Не залишайте заморожене тісто в морозилці довше, ніж 3 місяці. В іншому випадку тісто не підніметься належним чином, і готовий хліб втратить свій смак і аромат.
Що вам знадобиться
- Інгредієнти для тіста
- Миска
- Морозильна камера
- Пакети для заморозки або алюмінієва фольга високої якості
- Етикетка
