Як приготувати тісто для піци
Як тільки ви спробуєте домашнє тісто для піци, ви відразу ж зрозумієте різницю між домашнім і покупним тестом. Ви також побачите, що тісто для піци дуже легко зробити!
Інгредієнти
- 2/3 склянки (160 мл) теплої води (близько 38 ° C)
- 1 чайна ложка (5 мл) цукру
- 1 чайна ложка (5 мл) дріжджів
- 1/2 столової ложки (2,5 мл) солі
- 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
- Трохи більше склянки (250 г) борошна
Кроки
1
Налийте в каструлю гарячу воду. Додайте дріжджі і цукор. Злегка перемішайте і відставте убік на 5-10 хвилин, поки дріжджі Не активуються і не перетворяться в піну на поверхні води. Потім додайте сіль і масло.
2
Помішуйте суміш і поступово додайте борошно. Ви додали достатню кількість борошна, якщо тісто стало таким густим, що його складно перемішати.
3
Замісіть тісто. Воно готове, якщо воно глянсове і пружне, але не липке. Якщо ви защіпнете і потягнете невеликий шматочок, то тісто має розтягуватися до напівпрозорої тонкої плівки, але не відриватися.- Викладіть тісто з миски на чисту, добре посипану борошном, поверхню. Найкраще на дерев`яну дошку або чистий стіл. Переконайтеся, що вам зручно буде працювати з тестом. Якщо воно занадто вологе чи липке, посипте його зверху борошном.
- Зберіть тісто в колобок і почніть його розминати. Сильно натискайте і штовхайте трохи вперед.
- Складіть краї тіста в центр і вожміте їх в колобок. Злегка повертайте. Повторюйте цей рух в процесі замішування тіста.
4
Дайте тесту піднятися протягом години при кімнатній температурі або 5 годин у холодильнику.
5
Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і посипте його борошном.
6
Розділіть тісто на два колобка і повторіть наступні кроки окремо для кожного з них.- Розкачайте один колобок рукою до товщини 2-4 см.
7
Защепіте краї тіста приблизно на 1,3 сантиметра від краю. Зробіть це по всьому колу, злегка розтягуючи тісто.
8
Як тільки ви досить розтягнули млинець тесту, починайте його підкидати.- Стисніть руку в кулак і покладіть на нього тісто.
- Стисніть другу руку в кулак і помістіть його поруч з першою рукою.
- Обережно розведіть кулаки, ще більше розтягуючи тісто.
- Поміняйте кулаки місцями (лівий до себе, правий від себе), щоб тісто під час розтягування поверталося.
- Коли тісто стане близько 20 сантиметрів у діаметрі, то зробіть дуговое рух лівим кулаком у напрямку до себе. В той же час, відводите правий кулак від себе. Трохи підштовхніть правою рукою, щоб тісто закрутилося, як літаюча тарілка. Попрактикуйтесь, щоб ваша піца не полетіла.
9
Приємного апетиту.
Поради
- Не використовуйте занадто багато борошна, інакше тісто може вийти сухе.
- Під час замішування, постарайтеся не рвати тісто, розтягуйте його.
- Посипте руки борошном, щоб тісто до них не прилипало.
- Не забудьте вимити руки!
- Не затягуйте процес, як тільки дістанете тісто з каструлі, відразу ж починайте формувати з нього млинець.
- Чи не розтягуйте тісто надмірно, так як вони буде занадто тонким і не придатним для випічки.
Попередження
- Якщо ви випадково упустили тісто на підлогу, вам доведеться його викинути і все почати з початку. Ви ж не хочете їсти мікроби і бруд, навіть якщо вони будуть запечені в духовці.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Харчова плівка
- Якщо ви змішуєте тісто міксером, то насадка для тіста
