Як зробити онігирі

Онігирі зазвичай подаються в БОНТОН (обіди в коробці). Вони відмінно підходять для пікніків або простого перекусу. Що означає «онігирі»? Це японське слово, що позначає «рисовий кулька» або «мусубі», буквально розуміння слова - «стиснення» - т. Е. Спресований рис. Існують різні види онігирі, тому ви можете помістити всередину за бажанням будь-яку начинку (або без начинки зовсім!). Представлена стаття навчить вас, як зробити трикутні онігирі.

Інгредієнти

• Рис
• Начинка (тунець і майонез / яловичина і брокколі)
• Вода
• Морські водорості
• За бажанням:
  • Оцет
  • Цукор
  • Сіль

Кроки

1. 

   1

   Дотримуйтесь інструкцій для приготування рису. Зауважте, що це має бути японський рис, який легко склеюється. Втім, ви можете залишити рис в каструлі на 20-30 хвилин, перш ніж включати плиту, таким чином, рис також зможе стати липким.

2. 

   2

   Дайте рису постояти кілька хвилин і охолонути, перш ніж ви почнете з ним працювати. В процесі очікування приготуйте вашу начинку (якщо вона у вас буде, т. К. Це не є обов`язковою умовою). Змішайте тунець і майонез в мисці, наріжте овочі, м`ясо, і т.д., щоб убити небагато часу.

3. 

   3

   Покладіть дошку або вощений папір на стільницю і грунтовно змочіть руки солоною водою. Це дозволить уникнути прилипання рису до рук (хоча деякі зерна будуть все одно липнути) і остудити їх від гарячого рису. Наберіть невелику кількість рису за допомогою ложки або совочка.

4. 

   4

   Зробіть поглиблення в рисовому кульці, але не пробивайте його так, щоб ваші пальці вийшли на іншу сторону! Там буде розташовуватися ваша начинка, тому таке місце повинне бути досить глибоке, щоб умістити інгредієнти.

5. 

   5

   Вкладіть начинку в поглиблення. Переконайтеся, що наповнювача не надто багато! Покладіть трохи рису на отвір / кратер таким чином, щоб вся начинка виявилася прихована. Якщо ви будете натискати занадто легко, рис не буде триматися і розвалиться під час їжі. Якщо ви натиснете занадто сильно, рис вийде м`яким і мокрим. Щоб зробити трикутник, складіть руку у формі «L» і використовуйте її для формування вашого рису.

6. 

   6

   Оберніть норі (водорості) навколо ваших онігирі. За бажанням ви можете або використовувати тільки смужку норії, або обернути весь рисовий кульку водоростями. Морська водорость звільнить ваші руки від рису і збереже форму рисового кульки.

7. 

   7

   Загорніть ваше онігирі в харчову плівку або помістіть його в коробку бенто. Насолоджуйтесь!

Поради

• Не використовуйте начинки з інгредієнтами (наприклад, сирою рибою), які псуються, щоб зберігати онігирі довгий час, якщо ви не можете охолодити свій бенто.



• Постарайтеся позбутися від рідини в наповнювачі, бо мокра начинка зробить ваші онігирі сирими, неапетитними і розвалюються на частини.
• Формуємо кульку з рису:
  • Опустіть ваші руки в солону воду, щоб запобігти прилипання до них рису, коли ви будете формувати рисові кульки.
  • Якщо у вас виникають труднощі при наповненні рисових кульок начинкою, тоді в процесі формування кульки зробіть дві половинки з начинкою і складіть їх разом, використовуючи солону воду для згладжування і герметизації швів.
• Суміш з солі, рисового оцту і води, додана в рис, зробить його злегка липким, що може виявитися корисним, коли ваші рисові кульки розвалюються.
• У вас необов`язково повинні бути водорості.
• Використовуйте оцет або сіль для рису для додаткового смаку або зробіть з них мікс, додавши ще цукор і полив невеликою кількістю отриманої суміші гарячий рис. Не використовуйте занадто багато даної суміші з метою поліпшення смакових властивостей рису, не перестарайтеся.
• Якщо ви виявили, що вам подобаються онігирі, тоді можете купити форми для онігірі- вони зазвичай пластикові і відносно недорогі. Деякі коробки бенто продаються з формами для онігирі, які підходять тільки до відповідної коробці.
• Онігирі необов`язково є тільки на обід. Вони можуть стати відмінним сніданком або перекусом.
• Ви можете використовувати будь рис за бажанням. Білі зерна середнього розміру і коричневий рис - такі зерна найкраще скріплюються при стисненні.

Примітки

• Зверніть увагу, що клейкий рис називається так тому, що він утримує воду, а не через вміст глютену. (Клейкий означає липкий)

Що вам знадобиться

• Рис (Не швидкого приготування, тому такий тип рису не липкий)
• Морські водорості
• Начинки (за смаком)
• Плита і каструля або рисоварка
• Форма-трикутник (за бажанням)