Як приготувати чай геммайтя
Геммайтя (іноді називають генмайтя) - Це японський зелений чай, в який, крім чайного листя, додається ще обсмажений коричневий рис. Володіє сильним горіховим присмаком, цей чай можна пити як гарячим, так і холодним.
Слово геммайтя (Genmaicha) з японської перекладається як "коричневий рисовий чай." Gen можна перекласти як "темний" (а в поєднання зі словом "рис", це слово буде означати "нешліфований"), mai означає "рис." А частина cha значить "чай."
Кроки
1
В середнього розміру сковорідку насипте невелику кількість коричневого рису. Якщо рису буде небагато, його можна буде добре обсмажити з усіх боків.
2
Поставте сковорідку на плиту на низький або середній вогонь. Обсмажуйте рис до тих пір, поки він не стане темно-коричневим і не почне випускати аромат смажених горіхів. Це займе кілька хвилин, залежно від того, при якій температурі ви будете обсмажувати рис. Не відходьте від плити, тому що рис швидко пригорає.
3
Дайте рису охолонути на тарілці, коли він обжарится. Потім перекладіть його в контейнер для зберігання. При бажанні, можете обсмажити більше рису.
4
Визначтеся, скільки геммайтя ви хочете приготувати. Однієї столової ложки коричневого рису достатньо для однієї чашки міцного чаю. Експериментуйте з пропорціями в залежності від своїх уподобань. Покладіть необхідну кількість коричневого рису в ситечко з листям зеленого чаю. Однієї чайної ложки листя достатньо для однієї чашки.
5
Нагрійте воду до 80-85 ° С. Налийте в чашку або в маленький чайник і покладіть туди ситечко з листям і рисом. Заварюйте протягом 3 хвилин.
6
Витягніть ситечко з заваркою і відкладіть в сторону. Перелийте в чашку.
7
Насолоджуйтеся смаком чаю!
Поради
- Якщо ви любите більш міцний чай, заварюйте окремо листя і рис, при цьому, рис залиште заварюватися довше. Доведіть воду до кипіння. Покладіть рис всередину чайника, вимкніть вогонь і накрийте чайник кришкою. Заварюйте рис протягом декількох хвилин, потім додайте чайне листя і дайте їм настоятися 3 хвилини. Після того, як чай заварилася, процідіть його і подавайте до столу. Або ж, якщо не хочете проціджувати, просто використовуйте сито як для листя, так і для рису.
- Щоб рис не потемнів занадто швидко, зніміть сковорідку з вогню і переміщайте рис. Це трохи охолодить його, потім поставте сковорідку назад на вогонь і продовжуйте обсмажувати рис.
- Перемішуйте рис за допомогою дерев`яної лопатки. Так ви зможете обсмажити рис рівномірно.
Попередження
- Не використовуйте білий рис. Коричневий рис надає чаю багатий горіховий присмак.
- Якщо під час обсмаження з рису починає злазити лушпиння, не хвилюйтеся. Він як і раніше буде надавати горіховий присмак.
