Як приготувати пропарений рис
Пропарений рис - це відшліфований рис, частково перероблений спеціальним запатентованим способом. Його перевага над звичайним білим рисом полягає в тому, що в процесі переробки частина крохмалю перетворюється, і кількість потрапляє в кров цукру стає менше, ніж при вживанні звичайного рису. Пропарений рис готується трохи швидше, тому технологія його приготування дещо відрізняється від інших видів рису.
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування пропареного рису на плиті
1
Використовуючи пропорцію: 1 частина пропареного рису на 3 частини води, змішайте воду і рис у великій каструлі з кришкою. На 2 порції необхідно взяти 1/2 склянки рису і 1 1/2 склянки води.2
Додайте трохи жиру. На кожні 1/2 склянки рису додавайте в каструлю 1 столову ложку маргарину, рослинного або вершкового масла.3
Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння.4
Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб рис готувався на повільному вогні.5
Варіть рис до готовності, періодично помішуючи (близько 20 хвилин).- Особливу увагу приділіть рису ближче до кінця варіння, до цього моменту він вбере в себе більшу частину води і може підгоріти.
- Якщо рис ще не готовий і прилипає до дна каструлі, можете додати невелику кількість теплої води.
6
Якщо ви збираєтеся використовувати рецепт, де для рису потрібно його подальше приготування, можете скоротити час варіння до моменту, коли рис тільки почне розм`якшуватися. Враховуйте рекомендації, які вказані в рецепті. Скорочуйте час приготування на 5-10 хвилин, якщо рецепт передбачає використання звичайного рису.
Метод 2 з 3: Приготування пропареного рису в мікрохвильовій печі
1
Змішайте 1 частина пропареного рису і 3 частини води в ємності для мікрохвильової печі з вентильованим кришкою. На 4 порції беріть 1 склянка рису і 3 склянки води.2
Додайте в ємність з водою і рисом 1 столову ложку маргарину, рослинного або вершкового масла.3
Накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч на час близько 15 хвилин, поки рис не стане м`яким і розсипчастим.- Для отримання кращого результату зупиняйте піч кожні 5 хвилин і перемішуйте рис.
- Зверніть особливу увагу на рис ближче до кінця приготування, якщо рис здасться вам занадто сухим, додайте невелику кількість (1/4 склянки) теплої води.
Метод 3 з 3: Рецепти з використанням пропареного рису
1
Приготуйте рисовий пудинг. Вихід готових страв за цим рецептом становить близько 4 порцій.- Використовуйте наведений вище метод приготування рису на плиті. Візьміть 3/4 склянки рису і 2 1/2 склянки води.
- Змішайте зварений рис з 1 1/2 склянки молока, 1/3 склянки цукру, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки кориці в чистій каструлі і варіть на середньому вогні до отримання густої маси кремовою близько 15 хвилин, часто помішуючи.
- Додайте ще 1/2 склянки молока, 1 збите яйце і 1/2 склянки родзинок. Добре перемішайте і варіть ще 2 хвилини.
- Зніміть з вогню і додайте 1 столову ложку вершкового масла або маргарину і 1/2 чайної ложки ванільного екстракту.
- Подавайте теплим або охолодженим.
2
Приготуйте техаський салат з рису. Вихід 4-6 порцій.- Зваріть 1 стакан пропареного рису на плиті або в мікрохвильовій печі, як зазначено вище. Дайте рису охолонути до кімнатної температури.
- Змішайте в мисці 1/2 склянки майонезу, 1/2 склянки сальси, 1/3 склянки сметани, 1 дрібно нарізаний перець халапеньйо і 1 невелику мелконарезанную цибулину. Відставте убік.
- У велику миску покладіть рис, 450 грам середніх варених креветок, 1 чашку нарізаного кубиками свіжого сиру з перцем, можна 425 грам злитою кукурудзи і 425 грам варених чорних бобів, 2 нарізаних кубиками середніх помідора і ретельно перемішайте.
- Залийте рисову суміш майонезній сумішшю і все добре перемішайте.
Поради
- Пропарений рис відрізняється від рису швидкого приготування. З пропареного рису можна готувати такі ж страви, як і зі звичайного. Пропарений рис може бути замінений в рецептах звичайним рисом, при цьому необхідно тільки дотримуватися загальних принципів приготування. Тут вказані основні способи приготування пропареного рису
- У рецептурі приготування пропареного рису всю воду або її частину можна замінити бульйоном або томатним або іншим овочевим соком.
- Сіль і спеції можуть додаватися в гарячу воду для приготування.
- Для приготування пропареного рису можна використовувати рисоварку. Загалом, просто дотримуйтесь вказівок з приготування звичайного білого рису або зверніться до довідкового посібника, щоб дізнатися особливості приготування в ній пропареного рису.
- У пропареному рисі в результаті спеціальної обробки залишаються деякі вітаміни, які зазвичай губляться в процесі видалення рисової оболонки.
- 1 стакан сухого рису перетворюється приблизно в 1 літр відвареного рису.
Попередження
- Пропарений рис в рецептах не зможе служити заміною рису швидкого приготування, якщо ви не збільшите час приготування. У деяких рецептах він не зможе стати хорошою заміною, навіть якщо час варіння збільшиться.
- Переконайтеся, що ємність для приготування рису в мікрохвильовій печі вентильовані, в іншому випадку може статися вибух, і рис розлетиться по всій печі.
- Приготований рис може залишатися гарячим тривалий час. При поводженні з горщиками або мисками з гарячим рисом слід використовувати пристосування для утримування горщика або прихватку.
Чтов знадобиться
- Каструля з кришкою
- Ємність з вентильованої кришкою для мікрохвильової печі
- Мірний стакан і ложки
- Ложка для розмішування
