Як замаринувати карне Асада
Приготований за цим рецептом стейк карне Асада можна використовувати в самих різних блюдах. Карне Асада є основою багатьох страв латиноамериканської кухні.
Кроки
1
Розріжте наполовину лайми, відіжміть з них сік.
2
Наріжте м`ясо на смужки, довжиною в 10 сантиметрів і перекладіть їх у миску з соком. Переконайтеся в те, що сік повністю покрив м`ясо.
3
Залиште м`ясо в соку на 1-4 години. При можливості перевертайте м`ясо кожні 20 хвилин.
4
Дістаньте м`ясо з маринаду і обсушити паперовим ролотенцем. Щедро обсипте м`ясо сіллю і перцем.
5
Нагрійте в сковороді з товстим дном невелику кількість рослинної олії, викладіть в гаряче масло м`ясо. Шматочки повинні лежати вільно і не закривати один одного.
6
Обсмажте м`ясо з двох сторін. Якщо будете обсмажувати кожну сторону по одній хвилині, у вас вийде м`ясо слабкою обсмаження, якщо по 2 хвилини - сильною обсмаження.
7
Дістаньте м`ясо з сковороди і викладіть на тарілку, попередньо надіслану паперовим рушником. Таким же чином обсмажте інші шматочки.
8
Після того, як м`ясо трохи охолоне, перекладіть його на обробну дошку.
9
Наріжте м`ясо тонкими смужками.
10
Щоб м`ясо не стало холодним - потримайте його в духовці (встановіть мінімальну температуру).
Поради
- Найкраще для обсмажування карне Асада підходять чавунні сковороди.
Що вам знадобиться
- 0,5 кг яловичого стейка (попередньо обріжте зайвий жир)
- Сіль
- 6-8 лаймов
- 3 ст.л. рослинного масла для смаження
