Як заварити білий чай
Білий чай є м`яким, солодким і свіжим. Його отримують з того ж рідкісного і корисного рослини, що і зелений чай (Camellia Sinensis). Він проводиться в основному в провінції Китаю Фуцзянь і складається тільки з найніжніших листових нирок, які від верху до низу покриті сріблястими волосками. TЕті листя можна збирати щороку лише три дні на рік на початку весни.
Містить в три рази більше антиоксидантів, ніж зелений, це чай є найкориснішим з усіх чаїв. Він має м`який і солодкий аромат, який є оксамитовим у своїй гладкості, і не має присмаку трави, на відміну від зеленого чаю. Виконайте наступні вказівки, щоб переконатися, що білий чай збереже всі свої прекрасні якості при заварюванні.
Кроки
1
Купіть собі білий чай. Він набагато дорожче, ніж будь-який інший чай, так що, найімовірніше, ви будете вживати його не кожен день, однак таке частування відмінно підійде для особливого випадку. Враховуючи, що ви витрачаєте багато, вам необхідно переконатися, що якість чаю висока.- Білий чай буває двох видів: традиційний білий чай (Фуцзянь Срібна голка, Аньхой, і т.д.), а також сучасний листової білий чай. Вони не взаємозамінні і істотно відрізняються один від одного.
- Види білого чаю можуть істотно відрізнятися в ціні. Срібний, жасминовий, Пай Му Тан (білий піон) і срібна голка є кращими, а також найбільш популярними сортами чаю. Ви можете зробити замовлення в чайному магазині, щоб переконатися в тому, що кожної весни у вас буде запас білого чаю.
- Якщо ви ніколи не пробували білий чай, то краще всього замовити набір пробників з інтернет-магазину. Таким чином, ви зможете спробувати різні сорти чаю і вибрати ті, які подобаються вам найбільше.
- Продається як листовий, так і пакетований білий чай. Тим не менш, якщо упаковки не прозора або на ній немає маркування, то будьте уважні, тому що ви можете купити листя замість бутонів, і т.д.
- Переконайтеся, що купуєте чай за вигідною ціною. Так як білого чаю досить мало, найкраще купувати його в інтернеті.
2
Переконайтеся, що білий чай, який ви придбали, свіжий. Запитайте продавця, щоб переконатися, що купуєте чай з останнього врожаю, зібраного навесні, в північній півкулі.- Переконайтеся, що чай, який ви купуєте, знаходиться в герметичній упаковці. Зберігайте його в сухому, темному і прохолодному місці, щоб запобігти окисленню. Білий чай, на відміну від чорного, не може зберігатися роками. Його потрібно вжити протягом шести місяців з дня покупки.
3
Вибір води. Виберіть воду хорошої якості. Якщо ви живете в районі з жорсткою водою, то її слід відфільтрувати, перш ніж використовувати для заварки чаю. Жорстка вода може порушити смак білого чаю, який має дуже тонкий аромат.
4
Доведіть воду до кипіння, а потім дайте їй охолонути 5-8 хвилин. Або ж кип`ятіть воду «до перших бульбашок». Це коли вода тільки починає кипіти. Температура на даному етапі буде 71? C. Гіркий присмак зеленого чаю з`являється при високій температурі води. Переважно заварювати чай довше, але при більш низькій температурі.
5
Перевірте температуру води. Перед додаванням кип`яченої води в білий чай необхідно переконатися, що температура води не вище 70 ° C - 75 ° або максимум 71-77? C.- Якщо вода занадто гаряча, чай буде ошпарений і придбає гіркий присмак.
6
Виберіть свій власний метод для заварювання білого чаю. Використовуйте чайник для заварки або круглий чайник.
7
Додайте дві чайні ложки листя білого чаю в чашку. Помістіть заварку в чайник.
8
Заварюйте. Листя білого чаю заварюються набагато довше, зазвичай 7-10 хвилин. Однак, ви можете поекспериментувати з швидкою заваркою. Спробуйте заварювати чай протягом 3-х хвилин, а потім поступово збільшуйте час заварки, щоб визначити, який ступінь заварки до смаку саме вам.- Використовуйте ті ж листя для приготування кількох чашок чаю, по необхідності поступово збільшуючи час заварки. Деякі джерела рекомендують заварювати чай від 90 секунд до 2 хвилин, якщо ви збираєтеся використовувати заварку кілька разів.
9
Подавайте. Білий чай має бути поданий в чистому вигляді. Ви можете додати в свій чай молоко або цукор, але тонкий аромат чаю буде приглушений.
10
Готово.
Поради
- Для приготування чаю використовуйте тільки свіжу воду, а не ту, яка була в чайнику вже кілька днів. Свіжа вода покращує смак чаю.
- Краще всього використовувати свіжий листової білий чай. Такий чай набагато краще пакетованого, і чим він свіже, тим краще смак. Однак чайні пакетики відмінно підійдуть, якщо ви на роботі або у вас просто немає часу займатися заваркою. Краще вже випити пакетованого чаю, ніж ніякого зовсім!
- «Розбудіть» чайне листя, заливши їх окропом, і через кілька хвилин виливши воду.
- Пийте білий чай з чистої чашки, щоб краще насолодитися його ніжним виглядом.
- Традиційний білий чай коштує так дорого, тому що він зроблений виключно з добірних весняних нирок. З 10 000 таких нирок виходить 1 кілограм чаю.
- Доведено, що білий чай блокує мутацію ДНК, яка провокує утворення пухлин.
Попередження
- Чи не заливайте білий листовий чай окропом. Це обпече і зашкодить листя. Білі чайне листя одні з найбільш делікатних серед інших видів чаю.
Що вам знадобиться
- Листовий білий чай (дві чайні ложки на склянку)
- Фільтрована вода, якщо це можливо
- Чайник
- Чашки
- Фільтр
- Годинники, щоб визначити час заварювання
