Як правильно заварювати зелений чай

З давніх часів зелений чай використовувався як лікувальний і освіжаючого напою. Донині зелений чай славиться своїми цілющими властивостями, існує навіть версія, що вживання в їжу зеленого чаю дозволяє уникнути такого страшного захворювання, як рак. Зелений чай має дуже приємним ніжним ароматом, тому в нього не обов`язково додавати цукор, лимон або молоко. . Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як вибрати хороший зелений чай і як його правильно заварити.

Метод 1 з 4: Вибираємо зелений чай

1
Подумайте, який чай ви б хотіли спробувати. Але зробити вибір насправді нелегко, оскільки існує просто величезна кількість видів зеленого чаю. Також потрібно вибрати між розсипних і пакетірованих чаєм. Найпростіше, звичайно ж, заварити пакетований чай, але лише заваривши розсипний чай можна відчути справжній смак зеленого чаю, тонкий і благородний. Ось тільки деякі види зеленого чаю:
- Порошковий, або перловий чай. Зовні цей чай нагадує крихітні гранули пороху або невеликі перлини. При заварюванні гарячою водою гранули розгортаються. Цей чай довше інших зберігає свою свіжість.
- Хайсон (Hyson). Цей чай має дуже пікантний смак. Листя великі, зелено-жовті, являють собою тонкі довгасті скрутки. При заварюванні листя не розгортаються.
- Чай Dragonwell. Цей чай має дуже приємний тонкий аромат. Найпопулярніший чай в Китаї.
- Agarwood - традиційний зелений годину з м`яким смаком. Переконайтеся в тому, що це листовий чай, так як використання деревини є незаконним.
- Pi Lo Chun. Це досить рідкісний вид чаю. Листя маленькі, скорочення, за формою нагадують равликів. Оскільки кущі розплоджені між фруктовими деревами, дуже часто чай має приємний фруктовий смак - сливовий, абрикосовий або персиковий.
- Матчу (Matcha) - це порошковий зелений чай. Напій має яскраво-зелений колір.
- Gu Zhang Mao Jian. Листя цього чаю збираються тільки 10 днів. Напій має насичений зелений колір, але на смак приємний і солодкий.
- Сенча (Sencha), він же смажений чай. Це споконвічно японський сорт. Сенча - хороший вибір для любителів трав`яних ароматів.
- Генмайча (Genmaicha), він же попкорновий чай. Це листя чаю сорту сенча, але з додаванням в нього невеликої кількості смаженого рису. Має пікантний землистий смак. Також родом з Японії.
- Гекуро (Gyokuro), він же перлова роса. Ще один японський чай. Листя схожі на соснові голки. Напій має приємний м`який смак, на колір - зелений.
- Ходзіча (Hojicha). Складається з смажених або запечених в печі листя банча або сенча. Листя великі, нескрученние. Напій має горіховий смак.
2
Зберігати чай потрібно в прохолодному місці, в темному герметичному контейнері. При зберіганні чаю у відкритій ємності ароматичні масла випаровуються, а заварений чай виходить менш ароматним. Не купуйте відразу велику кількість чаю: свіжим чай вважається тільки шість місяців.

3
Заварюйте зелений чай в окремо виділеному для нього заварнику. Це необов`язково, але так зазвичай роблять справжні цінителі чаю, які, регулярно насолоджуючись зеленим чаєм, не хочуть змішувати тонкий аромат зеленого чаю з ароматами чорного або трав`яного чаю. Або хоча б ретельно мийте заварник після кожного використання.
- Заварник для зеленого чаю повинен бути виготовлений з порцеляни, глини, кераміки, скла або нержавіючої сталі. Не користуйтеся пластиковими і алюмінієвими заварники.

Метод 2 з 4: Заварюємо розсипний зелений чай в заварювальному кульці

1
Наберіть в чайник кульку достатню кількість сухої заварки. Киньте кулька в чайник або заварник. Простежте за тим, щоб заварки вистачило для приготування необхідної кількості напою.
2
Покладіть заварювальний кулька в кухоль, залийте свежекіпяченой гарячою водою. Оптимальна температура води для заварювання зеленого чаю - 80 ° C.
3
Накрийте кухоль тарілкою або кришкою. Можете використовувати спеціальні гуртки, які йдуть в комплекті з кришкою. Залиште на 3-5 хвилин, якщо іншого не йдеться в інструкції.
4
Дістаньте чайник для кульку.
5
Готово. Подайте до чаю тортик або тістечка.

Метод 3 з 4: Заварюємо розсипний зелений чай в заварнику або чайнику

1
Обдайте чайник або заварник окропом, воду злийте.
2
Наповніть чайник свіжою водою. Як тільки вода почне закипати, зніміть чайник з вогню. Температура води повинна бути в районі 71? C. Якщо залити листя зеленого чаю окропом, напій вийде гірким. Нехай на заварку піде трохи більше часу, але віддайте перевагу більш холодній воді, ніж окропу.
3
Киньте в заварник заварку з розрахунку одна чайна ложка заварки на кухоль води.
4
Залийте заварку водою. Дайте настоятися 3-5 хвилини. Після трьох хвилин заварювання чай буде мати приємний тонкий аромат, через п`ять хвилин аромат буде більш насиченим. Чим довше листя знаходяться у воді, тим сильніше смак. Обов`язково поекспериментуйте, щоб вирішити, який смак вам подобається найбільше.
- Якщо ви вибираєте порошковий чай, то для його заварювання може вистачити і 10 секунд. Заварку не викидайте - її можна використовувати повторно. На кожне наступне заварювання потрібно трохи більше часу, ніж на попереднє. Між Повторне заварювання потрібно давати заварці якийсь час на відпочинок.
- Коли будете заварювати чай, звертайте увагу не тільки на колір напою - періодично пробуйте чай на смак. Деякі види зеленого чаю швидко забарвлюють воду, при цьому не встигають віддати свій аромат. На повноцінне заварювання інших сортів потрібні лічені секунди.
5
Процідіть чай, розлийте по чашках, гурткам або склянках. І можна насолоджуватися смачним і корисним напоєм!

Метод 4 з 4: Заварюємо зелений чай в пакетиках

1
Візьміть один пакетик зеленого чаю.
2
Налийте в кухоль кип`яченої води. Це не повинен бути крутий окріп. Кип`ятити повторно воду не рекомендується. Нагріти воду можна в мікрохвильовці.
3
Покладіть у воду пакетик чаю.
4
Зачекайте 3-5 хвилин.
5
Дістаньте пакетик. Якщо ви любите дуже міцний чай, то пакетик можна не діставати.
6
Можна подавати чай на стіл. Зелений чай зазвичай не підсолоджують, але якщо хочете, то можете все-таки додати трохи цукру або меду.

Поради

Викиньте використану заварку на грядку, і ваші рослини отримають чудову підгодівлю.
Регулярно вживайте зелений чай. Він зміцнить імунітет, знизить холестерин і захистить від цілого ряду захворювань, наприклад, від раку.
Чайний лист розкриється краще, а тому і напій вийде більш насиченим, якщо чай ви будете заварювати не в заварювальному кульці або ложці, а в заварнику з сіточкою.

Попередження

Додавати молоко в зелений чай стали відносно недавно, хоча багатьом подобається саме такий варіант. Але перш, ніж подавати такий чай гостям, запитайте у них дозволу. І ще: солодкий зелений чай з молоком збільшує вироблення молока у годуючих жінок.

Що вам знадобиться

Чай
Чайник
Заварник