Як заварювати чай

Неважко закип`ятити воду і налити її на чайний пакетик, але якщо ви хочете приготувати ідеальну чашку чаю, вам доведеться проявити майстерність, щоб все зробити правильно. Почніть з наступного: візьміть чисту воду і доведіть її до кипіння, потім, залийте обраний вами чай і почекайте, поки його аромат досягне піку своєї чудовою. Процес дещо відрізняється залежно від того, готуєте ви зелений, чорний, білий або трав`яний чай. Дивіться пункт перший, щоб перейти до заварювання.




Частина 1 з 3: Підготуйте все необхідне

  1. 1

    Виберіть чай, який вам подобається. Немає межі сортам чаю, які ви можете купити. Вибирайте з сотні видів зеленого, чорного, білого, червоного або трав`яного чаю, кожен з яких має своїм унікальним смаковим профілем. Ви можете купити розсипний або пакетований чай. Вибирайте найсвіжіший чай, який тільки можете знайти, щоб отримати кращий аромат і максимальну користь для здоров`я.
    • Вибирайте той чай, який має всі властивості, які ви шукаєте. Відзначте, що зелений чай відомий своїми корисними властивостями, які проявлять себе в довгостроковій перспективі, чорний чай дасть вам невеликий поштовх кофеїну, чай на травах може бути використаний як лікувальний засіб - від безсоння до поганого травлення.

  2. 2

    Визначтеся, як фільтрувати чай. Якщо ви використовуєте чай в пакетиках, фільтр вже готовий. Якщо у вас розсипний чай, вам потрібен буде якийсь спосіб відокремити його від води після того, як він завариться.
    • Ви можете купити порожні одноразові пакетики для свого власного чаю.
    • Сито-кулька - інший популярний спосіб. З чорним чаєм його застосовувати переважно, ніж з іншими видами - він не так сильно розширюється під час заварки. Але ж для того, щоб заварити чудову чашку чаю, вам потрібно, щоб вода вільно проходила між чайними листами.
    • Фільтри-кошики підходять для всіх типів чаю.
    • Ви можете наливати воду прямо на розсипний чай, і фільтрувати його після заварювання за допомогою дрібного ситечка.

  3. 3

    Приготуйте аксесуари для чаю. Які пристосування вам потрібні? Ви можете зробити відразу багато чаю, використовуючи заварник, або готувати по одній порції, використовуючи чашку і ситечко, сито-кулька або чайний пакетик. Скористайтеся тим методом, який найкраще підходить для ваших потреб. Чай і вода - ось головні компоненти хорошою чашки чаю- пристосування - справа вторинна.
    • Разом з тим, красивий чайничок і симпатичні чашки можуть додати заспокійливого ефекту від пиття і насолоди чаєм. Пиття чаю залишається важливим ритуалом в багатьох культурах впродовж тисячоліть. Ви можете підтримувати цю традицію, створивши свій власний ритуал чаювання, заварюючи по чашці зараз у вашій улюбленій гуртку, або використовуючи симпатичний керамічний чайничок з чашками і блюдцями.

  4. 4

    Якщо є можливість, використовуйте очищену воду. Через те що водопровідна вода містить фторид та інші хімікати, використання її в заварюванні чаю негативно відіб`ється на його смаку і ароматі. Хоча в крайньому випадку і можна використовувати водопровідну воду, для отримання кращого аромату і максимальної користі найкраще брати джерельну воду або інший вид фільтрованої, чистої води.

Частина 2 з 3: Приготуйте ідеальну чашку або заварник

  1. 1

    Відміряйте необхідну кількість заварки. Якщо ваш чай йде в пакетах - все вже готово. Якщо у вас розсипний чай, вам потрібно приблизно 1 чайна ложка на 150 мл води. Скористайтеся чайною ложкою, щоб відміряти вірне кількість заварки в чайний пакетик, сито-кулька або фільтр-кошик. Помістіть його в чашку, кухоль або заварник, який ви використовуєте.
    • Відзначте, що 150-мл порція - стандартний об`єм чайної чашки. Якщо ви готуєте чай у великій гуртку, вам може знадобитися трохи більше чаю.
    • Якщо ви готуєте більш міцний, щільний чай (яким є багато сортів чорного чаю), ви можете використовувати трохи менше чайної ложки. Для легких, більш об`ємних чаїв (як, наприклад, зелений або трав`яний чай) можна взяти трохи більше чайної ложки. Після того як ви приготуєте перші дві-три чашки, ви почнете класти чай за смаком.

  2. 2

    Закип`ятіть воду. Відміряйте необхідну кількість води залежно від того, скільки чашок ви хочете приготувати, і закип`ятіть її. Не важливо, який чай ви збираєтеся заварювати, на першому етапі вам потрібно довести воду до повного, вируючого кипіння. Ви можете швидко зробити це за допомогою чайника, але результат буде не гірше, якщо наповнити маленьку каструльку водою і підігріти її на сильному вогні на плиті. Ви також можете скористатися мікрохвильовкою і розігріти воду на безпечному для мікрохвильовки блюді.

  3. 3

    Залийте чай водою. Якщо ви заварюєте чорний чай - вперед, наливайте киплячу воду прямо на заварку, щоб чай почав заварюватися. Якщо у вас зелений або трав`яний чай, зніміть воду з вогню, почекайте 30 секунд, поки кипіння не припиниться, і після цього також вилийте її на чай. Так ви уникнете чай від перетравлення, яке може надати гіркоту вашому напою. Якщо ви хочете зробити все з науковою точністю, скористайтеся термометром, щоб визначити температуру води і краще контролювати смак чаю і його аромат.
    • Чорний чай найкраще заварювати при температурі в 95 градусів.
    • Зелений чай краще заварювати водою, постигла до 75-85 градусів.
    • Білий чай слід заварювати водою в 85 градусів.
    • Улун (оолонг) заварюється з використанням води в 95 градусів.
    • Трав`яний чай слід заварювати водою в 95 градусів.



  4. 4

    Заваріть чай. Час заварювання залежить як від виду чаю, так і від ваших особистих переваг. Експериментуйте, щоб знайти час заварювання, яке найкраще підійде вашій ідеальної чашці чаю.
    • Чорний чай потрібно заварювати 3-5 хвилин.
    • Зелений чай потрібно заварювати 2-3 хвилини.
    • Білий чай потрібно заварювати 2-3 хвилини.
    • Улун (оолонг) потрібно заварювати 2-3 хвилини.
    • Трав`яний чай потрібно заварювати 4-6 хвилин.

  5. 5

    Вийміть чайні листки, щоб насолодитися чаєм. Після того як ви заваріть їх необхідний проміжок часу, витягніть чайні листи. Чай повинен бути досить остиглим, щоб його можна було пити. Насолоджуйтесь напоєм без нічого, з медом, молоком або цукром.

Частина 3 з 3: Пробуйте різні варіанти

  1. 1

    Приготуйте крижаний чай. Крижаний чай робиться шляхом приготування дуже концентрованого чаю, а потім - додавання до нього води і льоду, щоб охолодити. Для цього вам потрібно подвоїти кількість чаю на кожну порцію. Крижаний чай чудово освіжає в спекотний день, і приготувати його можна з будь-якого виду чаю. Трав`яні та фруктові чаї виразно смачні в холодному вигляді.

  2. 2

    Зробіть сонячний чай. Цей спосіб передбачає використання природного тепла від сонячних променів. Ви ставите ємність з водою і чаєм під сонце на кілька годин, дозволяючи йому завариться. Як тільки чай заварилася досить міцно, ви витягаєте чайний пакетик і холодний чай.

  3. 3

    Приготуйте солодкий чай в стилі Південних штатів Америки. Ви знайдете цей варіант в кожному ресторані будь-якого Південного штату. Заварюється міцний чорний чай, а потім підсолоджується великою кількістю меду, додається лимон і лід.

  4. 4

    Зробіть гарячий чайний пунш. Якщо у вас болить горло, змішавши цілющу силу чаю і зігріваючий ефект віскі ви можете заспокоїти запалення. Приготуйте ідеально заварений чай, а потім, налийте чарку віскі. Підсолодіть його медом і повільно потягуйте.

Поради

  • Для крижаного чаю заварюйте 2,5 хвилини. Щоб напій не помутнел, дайте чаю повністю охолонути, перш ніж додавати лід.
  • Деякі чайні знавці радять заварювати чай довше звичайного, щоб витягти з нього більше аромату. Майте на увазі, що це може призвести до виходу таннинов - речовин, через які чай може придбати гіркий смак.
  • Додавайте використані чайні листки в компост.
  • Заварений чай може зберігатися 1-2 дні. Більш старий чай краще викинути.

Що вам знадобиться

  • Чайний заварник
  • Чайні аксесуари
  • Один з методів фільтрації (сито, пакетик і т. Д.)
  • Чай
  • Фільтрована вода