Як смажити сир
У тому, щоб посмажити сир, немає нічого складного, головне - знати, який сир використовувати, і як правильно його смажити.
Інгредієнти
- Нарізаний кубиками плавлений сир
- Яйце для клярі
- Панірувальні сухарі
- Рослинна олія для смаження
Кроки
1
Візьміть плавлений або пастеризований сир. Найкраще в цьому рецепті виглядає моцарелла. Наріжте сир на невеликі кубики.
2
Зробіть паніровці. Збийте одне яйце, вмочіть в нього кубики сиру, потім опустіть сир у панірувальні сухарі.
3
Поставте сир в морозильну камеру як мінімум на три години.
4
Налийте в сковороду оливкова олія, добре його нагрійте.
5
Тримайте сир на сковороді до тих пір, поки сухарі не набудуть золотисто-коричневий відтінок. Легше чого перевертати шматочки за допомогою щипців.
6
Перекладіть сирні кубики на паперовий рушник, і дайте їм остигнути.
7
Готово. Смачного!
Поради
- Намагайтеся особливо часто вже не перевертати сир на сковороді, так як він може втратити форму.
- Сир можна смажити і без панірування, тільки потрібно вибирати сорти, призначені для смаження (цю інформацію ви зможете знайти на упаковці).
- Тримайте сир у морозильній камері як мінімум одну годину, інакше він розпливеться по всій сковороді.
- Спробуйте посмажити козячий сир. Для цього спочатку потримаєте сир у морозильній камері, потім сформуйте з нього кульки і зробіть два шари панірування, наприкінці обсмажте кульки на соняшниковій або оливковій олії.
Попередження
- Пам`ятайте, що ви будете мати справу з дуже гарячим маслом, тому дотримуйте всі запобіжні заходи. Не перевіряйте температуру масла за допомогою води (деякі господині пирскають в сковороду кілька крапель) - цим ви можете заподіяти собі шкоду. Замість цього поставте в масло дерев`яну лопатку, і якщо ви побачите, що біля неї почали збиратися бульбашки, то це означає, що масло нагрілося.
