Як приготувати паніровці

Панірування з крихт - це хлібна або борошняна суміш, яка змішується з маслом і підрум`янюється в духовці. Рецепт панірування з крихт буде відрізнятися в залежності від того, яке ваше блюдо - солодке або солоне. Солодка панірування - це ідеальний варіант для пирогів, морозива, кексів, йогуртів та фруктів. Солоні панірувальні сухарі часто використовуються для приготування овочів, макаронів, запіканок і риби.

Інгредієнти

Солона панірування

141г залишків хліба
1/4 чашки (51г, 59 мл) несолоного вершкового / оливкової олії
3 зубчики часнику
1/2 чашки (15,2г) нарізаної петрушки
1/2 чашки (44г) сиру пармезан (за бажанням)

Солодка панірування

1 1/2 чашки (187 г) звичайного борошна
3/4 чашки (141г) світло-коричневого цукру
1/3 чашки (67г) цукру-піску
1/4 ч.л. (4,6г) солі
1/4 ч.л. (0,7 г) кориці
3/4 чашки (154г, 177мл) несолоного вершкового масла

Метод 1 з 2: Солона панірування

1
Покладіть хліб на обробну дошку. Черствий і злегка затверділий хліб ідеально підходить для приготування сухарів. Розріжте його на дрібні шматочки і залиште у відкритій мисці, щоб він трохи підсох.
2
Додайте хлібні крихти в комбайн. Змішуйте в комбайні до тих пір, поки всі крихти НЕ ізмельчат. Чи не дробіть їх занадто довго, інакше замість крихт у вас вийде порошок.
3
Розігрійте в сковорідці вершкове або оливкове масло.
4
Роздушіть зубчики часнику. Додайте їх в нагріте вершкове або рослинне масло. Коли масло почне міхур, вимкніть конфорку.
- Залиште часник у вершковому маслі на три-п`ять хвилин. Він наситить рідину.
5
Виловите роздавлені зубчики часнику шумівкою. Всипте крихти в вершкове масло. Перемішайте суміш дерев`яною ложкою.
- Якщо ви хочете приготувати сирний хліб з начинкою, додайте тертий пармезан.
6
Всипте дрібно нарізану зелень петрушки і приправте морською сіллю і перцем.
7
Викладіть паніровці шаром поверх вашого страви. Ви також можете приготувати їх на деку, випікаючи в духовці протягом 15 хвилин при 177 ° С.

Метод 2 з 2: Солодка панірування

1
Розігрійте духовку до 177 ° С, якщо ви хочете приготувати паніровці відразу. Якщо ні, то цю паніровці можна заморозити для подальшого використання або висипати безпосередньо поверх тесту для пирога, щоб вона запеклася разом з ним.
2
Змішайте в мисці борошно, світло-коричневий цукор, цукор-пісок, сіль і корицю. Скористайтеся віночком, щоб сухі інгредієнти добре змішалися.
3
Вийміть одну або півтора палички несолоного вершкового масла з холодильника. Поріжте його на невеликі рівні квадратики.
4
Додайте його в миску з сухими інгредієнтами. Змішуйте вершкове масло з сухою сумішшю до тих пір, поки не з`являться грудочки. Змішуйте руками або великою дерев`яною ложкою.
5
Викладіть начинку на деко. Випікайте протягом 15 хвилин. Якщо ви хочете зберегти її на потім, розділіть на дві порції і заморозьте в пластикових пакетиках в морозильній камері.
6