Як приготувати смажене морозиво

Смажене морозиво, ймовірно, існує приблизно з кінця 1800-х, хоча його походження трохи туманно. Ці ласощі здається неможливим, тому що включає обсмажування морозива. На щастя, неможливе можливо, і в результаті виходить дійсно смачні ласощі, прекрасно підходить для десерту, вечірок і званих вечерь. Якщо ви замовляли цей десерт в ресторанах, то знайте, що ви зможете приготувати точно таке ж смачне ласощі в домашніх умовах.

Інгредієнти

1 літр морозива (будь-якого смаку).
Подрібнені пластівці для сухого сніданку, наприклад, кукурудзяні або з корицею, або повітряний рис (можна також використовувати подрібнене, солодке, жорстке печиво, крекери або просто сухарі).
Борошно (маленька миска, приблизно 1/2 склянки).
Масло (використовуйте неароматизоване масло, так як у нього висока температура нагрівання).
2 яйця (збиті в мисці, досить глибокої для обмакувания).
Кориця та (або) цукор (за бажанням).

Кроки

1
Викладіть два дека силіконовим листом або пергаментним папером. Потім помістіть листи в морозилку на пів години, перш ніж робити кульки з морозива.
2
Зробіть симетричні кульки морозива. Постарайтеся зробити кожен кульку розміром з ваш кулак. Зробіть стільки кульок, скільки поміститься на дека.

3
Поставте кульки в морозильну камеру, щоб вони застигли. Залиште дека з кульками морозива в морозилці, принаймні, на 30 хвилин і до 2 годин.
4
Підготуйте миски для обмакувания. Поставте миску з борошном, миску з збитими яйцями і миску з подрібненими пластівцями для сухих сніданків так, щоб вам було зручно в них вмочати кульки по порядку.

5
Покрийте морозиво. Дістаньте кульки з морозильної камери і:
- Спочатку обваляйте кожну кульку в мисці з борошном. Трохи борошна забезпечить додаткову міцність.
- Занурте кожну кульку в збите яйце.
- Нарешті, обваляйте кожну кульку морозива в подрібнених пластівцях для сухих сніданків (щоб ласощі було смачніше, можете додати корицю і цукор до подрібненим пластівцям). Переконайтеся, що у вас достатньо пластівців, щоб повністю покрити кульки.
- Крім того, ви можете занурити кульки морозива в рідке тісто, щоб зробити покриття, як у пончиків. Це необхідно робити безпосередньо перед смаженням, тоді як при вищевказаному способі кульки можна повторно заморозити.
6
Покладіть кульки морозива назад на дека, а потім в морозильну камеру. Заморожуйте не менше двох годин, перш ніж смажити.
- При необхідності, ви можете зберігати покриті кульки морозива в морозильній камері до двох місяців.
7
Обсмажте покриті кульки морозива. Нагрійте масло, поки воно не почне мерехтіти (приблизно 185C). Обсмажуйте одночасно по 2 кульки морозива, щоб уникнути зниження температури масла. При низькій температурі вони не вийдуть хрусткими. Обсмажте кожен кульку з усіх боків до світло коричневого або золотистого кольору. Зніміть зі сковороди, як тільки вони будуть готові.
8
Подавайте кульки морозива. Подавайте відразу ж після смаження з шоколадним, карамельним або будь-яким іншим соусом.
- Якщо ви віддаєте перевагу трохи більш прохолодний десерт, то помістіть кульки морозива назад в морозильну камеру після обсмажування на кілька хвилин і подавайте, як тільки вони трохи охолонуть. Це залежить від особистих переваг.

Поради

Ви можете класти кульки морозива в масло і діставати їх металевою ложкою або шумівкою.
Додайте щіпку солі в масло, перш ніж смажити, щоб запобігти розбризкуванню.

Попередження

Ніколи не залишайте гарячу олію без нагляду.
Дотримуйтесь особливої обережності при роботі з гарячим маслом, так як його бризки можуть викликати опіки.
Переконайтеся, що масло залишається гарячим, якщо ви робите кілька порцій- підігрів може призвести до розбризкування і навіть загоряння.
Після обсмаження кульок морозива на зовнішній стороні залишиться трохи гарячого масла, яке може обпалити, тому злегка остудіть кульки перед подачею на стіл. Кульки повинні охолоне за той час, поки ви їх покладете на тарілки і прикрасите.

Що вам знадобиться

2 дека
Пергаментний папір або силіконовий лист
Миски для покриття борошном, яйцями і пластівцями
Шумовка або ложка
Тарілки для подачі