Як приготувати палички з моцарели

Палички з моцарели є ідеальною закускою для вечірок або частуванням для дітей. Приготовлені у фритюрниці палички досить жирні, але ви можете їх запекти і позбутися від цієї проблеми.

Інгредієнти

Запечені палички з моцарели

12 паличок моцарели, розрізані навпіл, щоб вийшло 24 штуки
1 велике збите яйце
2 столові ложки борошна
5 столових ложок панірувальних сухарів, приправлених італійськими травами
5 столових ложок панірувальних сухарів Панько
2 чайні ложки сиру пармезан
1 столова ложка сушеної петрушки
Жир для готування (спрей)

Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці

450 г сиру моцарелла
2 яйця
1 столова ложка молока
1 стакан панірувальних сухарів в італійському стилі
1/4 склянки борошна
1 стакан рослинного масла, придатного для фритюрниці

Палички з моцарели в тонкому тісті

12 паличок сиру
12 шматочків тонкого тіста (використовуваного в східній кухні для приготування ролів)
1 стакан рослинного масла, придатного для фритюрниці

Метод 1 з 3: Запечені палички з моцарели

1
Покладіть 24 палички моцарели в морозильну камеру. Сир повинен повністю затвердіти. Це дуже важливо для подальшого процесу запікання.
2
Підготуйте паніровці. Для кожного з інгредієнтів підготуйте широку, неглибоку миску, щоб полегшити процес.
- Збийте яйце в маленькій мисці.
- Змішайте в іншій мисці панірувальні сухарі, сухарі Панько, пармезан і сушену петрушку.
- Насипте борошно в третю миску.
3
Дістаньте палички моцарели з морозильної камери. Наступним етапом є їх послідовна панірування. Перш ніж це робити, вистелити пергаментним папером.

4
Спочатку обваляйте палички в борошні. Переконайтеся, що вони повністю нею покриті.
5
Занурте покриті борошном палички в яєчну суміш.
6
Закінчите, обвалявши палички в паніровці. Переконайтеся, що палички ретельно покриті. Покладіть все готові палички на застелене пергаментним папером деко.
7
Поставте деко з паличками в морозильну камеру. Заморозьте. Якщо ви пропустите цей крок, палички при запіканні розваляться.
8
Розігрійте духовку до 200? C.
9
Збризніть заморожені палички маслом. Переконайтеся, що палички не стикаються, і поставте в духовку. Запікайте протягом 5 хвилин, а потім перевірте готовність. Переверніть щипцями на іншу сторону, щоб палички були рум`яні з обох сторін, і готуйте ще 4-5 хвилин.
10
Дістаньте з духовки, як тільки вони стануть хрусткими. Не тримайте їх у духовці занадто довго, інакше панірування розм`якне. Палички з моцарели готові до подачі на стіл.
- Подавайте з відповідним соусом для мочання, наприклад, з солодким чилі соусом, соусом для піци або томатним кетчупом.
- Подайте палички на вечірці на великому блюді, поставивши в центр соус. Подавайте відразу ж, як тільки вони будуть готові.

Метод 2 з 3: Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці

1
Зробіть з сиру моцарелла палички. Наріжте сир на смужки приблизно 2 см на 2 см.
2
Приготуйте тісто. Розбийте в миску яйця і додайте молоко. Збийте.
3
Насипте в миску борошно. В іншу миску насипте панірувальні сухарі.

4
Обваляйте сирну паличку в борошні. Ретельно покрийте.
5
Занурте покриту борошном паличку в яєчну суміш. Ретельно покрийте.
6
Обваляйте покриту яєчною сумішшю паличку в панірувальних сухарях. Можливо, вам буде потрібно ще раз занурити паличку в яєчну суміш і обваляти в сухарях. Робіть це на свій розсуд.
7
Покладіть готову паличку на вощений або пергаментний папір, щоб вона не прилипла. Повторіть з рештою паличками сиру.
8
Нагрійте масло в глибокій сковороді або каструлі. Покладіть в гаряче масло 2-3 палички. Не перевантажуйте, щоб запобігти тривалу підготовку. Обсмажуйте до золотистої скоринки, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.
9
Дістаньте з масла щипцями. Покладіть на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.
10
Подавайте. Використовуйте соус для мочання, наприклад, солодкий чилі, для піци або соуси на томатній основі.

Метод 3 з 3: Палички з моцарели в тонкому тісті

Цей спосіб відрізняється від оригінальних, але він ідеально підходить для дітей, які їдять неакуратно!

1
Покладіть палички сиру в морозильну камеру. Сир повинен повністю затвердіти.
2
Дістаньте з морозильної камери. Оберніть тонким тестом наступним чином:
- Покладіть паличку на тонке тісто.
- Складіть нижній кут над сирної паличкою.
- Тісто має доходити до середини палички.
- Складіть боку в середину над паличкою сиру.
- Змочіть останній залишився кут краплею води, скрутіть і щільно закріпіть.
3
Повторіть з рештою паличками з моцарелли. Викладайте готові палички на велику тарілку.
4
Нагрійте масло в глибокій сковороді або каструлі. Масло має бути гарячим і покривати палички повністю.
5
Покладіть в сковороду 2-3 палички і обсмажте. Готуйте приблизно 30-60 секунд з кожної сторони. Дістаньте щипцями або шумівкою.
6
Покладіть на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.
7
Подавайте в теплому вигляді. Додайте соус для мочання, наприклад, солодкий чилі, томатний кетчуп або соус для піци.
8

Поради

При бажанні можна використовувати моцарелу із зменшеним вмістом жиру.
Тонке тісто можна змочити, загорнувши у вологе паперовий або кухонний рушник, перед використанням.
Якщо ви не можете знайти панірувальні сухарі в італійському стилі, додайте суміш італійських трав і ретельно перемішайте.

Що вам знадобиться