Як підсмажити тунець
Підсмажування тунця - прекрасний спосіб приготувати цей вид риби. Солодкий і соковитий смак підсмаженої скоринки чудово поєднується з гарніром.
Кроки
1
Переконайтеся, що поверхня тунця НЕ волога. Акуратно промокніть тунець паперовим рушником. Якщо тунець вологий, він не підсмажиться належним чином.
2
Приправте тунець, як ви це зазвичай робите (додайте трохи солі, перцю і збризніть маслом).
3
Вам знадобиться дуже гарячий рашпере. Багато газові рашпере мало нагріваються для підсмажування тунця. Якщо у вас газовий рашпере, і його можна нагріти до потрібної температури, використовуйте його. Якщо ні, візьміть невелику каструлю з довгою ручкою.
4
Як тільки рашпере нагріється до потрібної температури, необхідно підсмажити тунець з обох сторін протягом 90 секунд.
5
Пересуньте тунець на низький вогонь, так, щоб тунець присмажився зсередини.
6
Готово.
Поради
- Тунець повинен бути просмаженим із зовнішнього боку, але лише пропареним зсередини.
- Пам`ятайте, що від товщини шматочків залежить час приготування.
- Не запрошуйте гостей, поки повною мірою не навчитеся обсмажувати тунець.
- Багато практикуйтеся, адже від типу рашпере залежить швидкість підсмажування. До того ж, підсмажування тунця вимагає так мало часу, що по-справжньому приготувати цей вид риби може тільки професійний кухар.
