Як приготувати тунця по гавайски
Тунець по-гавайски вважається основною стравою на Гавайських островах на вечірках луау. Там це блюдо називають «Ahi poke», де poke вимовляється як «поетів-Кей», і не має ніякого відношення до англійського слова, перекладному як «тикати», «пхати» і так далі. Рибу зазвичай подають як pupu (закуски) або окремого рибної страви. Її дуже легко приготувати, і при цьому немає необхідності в гарячій кулінарній обробці.
Інгредієнти
- 4 чашки нарізаного кубиками тунця (жовтий тунець) - вам треба, щоб вийшли шматочки як для сашимі, а не філейного типу.
- 2 столові ложки кунжутного масла
- 1 стакан соєвого соусу або соусу сію
- 1/4 склянки рубаного зеленого лука
- 1/2 чашки нарізаної цибулі
- Гавайська сіль / перець (за бажанням)
Кроки
1
Поріжте тунця на кубики розмірами менше 2,5 сантиметрів.
2
Наріжте і пропустити через м`ясорубку білий і зелений лук, щоб вийшла їх суміш.
3
З`єднайте і змішайте всі інгредієнти разом.4
Охолодіть в холодильнику і подавайте, коли забажаєте.
Поради
- Деякі рецепти включає в себе коричневий цукор і limu kohu, так звані коричнево-червоні водорості.
- Враховуючи те, що це блюдо з сирої риби, спробуйте з`їсти його якнайшвидше. Не рекомендується занадто довго зберігати його в холодильнику.
- На Гаваях, якщо Ahi poke не подається під час луау, найкраще вживати його з пивом і вареним арахісом.
- Гавайську сіль можна замінити морською.
- Спробуйте для себе самі зловити рибу, можливо, з місцевим рибалкою, який знає, яка риба підійде для нарізки шматочків сашимі. Після того, як привезете рибу на берег, можете отримати її вже почищену і нарізану для вас.
