Як приготувати японський смажений рис
Смажений рис готується з приготованого рису, який обсмажується при постійному помішуванні з яйцями, овочами і сіллю. Так як ви можете додати багато овочів і м`яса, то у вас може вийти блюдо із залишком. Японський смажений рис відрізняється трохи від китайського смаженого рису тим, що для приготування китайського рису рекомендують використовувати свинину, кунжутну олію і п`ять китайських спецій. Крім того, японський смажений рис часто готують на hibachi, на плоскій відкритій поверхні для смаження, але ви можете приготувати його і на великій сковороді або на звичайній сковороді для смаження. Виконайте ці кроки, щоб зрозуміти, як приготувати японський смажений рис.
Інгредієнти
- 4 чашки коричневого або білого рису
- Омлет з 2 яєць, порізаний на кубики
- 1 чашка гороху
- 2 ст. л. дрібно порізаної моркви
- 1/2 чашки порізаного на кубики цибулі
- Інші овочі за бажанням
- 1 1/2 ст. л. масла
- 2 ст. л. соєвого соусу
- Сіль і перець за смаком
- М`ясо або тофу за бажанням
- Соус Танкацу, якщо є в наявність
Кроки
1
Зваріть білий або коричневий рис так, як написано на упаковці, щоб вийшло 4 чашки.- Використання жасмин рису може додати трохи відмітної аромату і змінити зовнішній вигляд вашого домашнього японського смаженого рису.
2
Викладіть рис у велику миску і охолодіть його, поки він не стане холодним. Відставте.
3
Зробіть омлет з двох збитих яєць, в маленькій сковороді на повільному вогні.
4
Поріжте готовий омлет на маленькі шматочки.
5
Змішайте омлет з яєць і 1 чашку (236 мл) гороху в мисці з охолодженим рисом.
6
Додайте 2 ст. л. (30 мл) дрібно нарізаної моркви і 1/2 чашки (118 мл) порізаного на кубики лука.- Ви можете зробити це блюдо з практично будь-якими овочами. Можете додати маленькі суцвіття брокколі, гриби, кукурудзу, перець або бобові паростки, для більш насиченого аромату.
7
Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
8
Розтопіть 1 1/2 ст. л. (22,5 мл) олії у великій неглибокої сковороді або в hibachi.
9
Висипте рис, змішаний з овочами в розтоплене масло.
10
Змішайте 2 ст. л. (30 мл) соєвого соусу з сіллю і перцем за смаком.- Ви можете додати порізаного на невеликі шматочки курчати, стейк, свинину, креветки або тофу до свого смаженого японському рису. Тільки попередньо їх потрібно добре обсмажити, а потім додайте їх в сковороду з рисом і овочами, щоб довести до готовності. Збільште кількість соєвого соусу до 3 ст. л. (45 мл), через Додамо інгредієнтів.
- Якщо у вас є можливість придбати танкацу, соус, який приготовлений з овочів і фруктів, які можна знайти на азіатських ринках або в деяких спеціалізованих магазинах, спробуйте додати 2 ст. л. (30 мл), для чудового аромату.
- Дві дрібно порізані часточки часнику можуть додати трохи гостроти в ваш смажений рис.
11
Готуйте рис при середній температурі протягом 6-8 хвилин, часто помішуючи. Подавайте теплим.
Поради
- Гомокі меши - це різновид японського смаженого рису, який готується з додаванням порізаного на кубики курчати, моркви, смаженого тофу, грибів і лопуха, готується такий рис з соєвим соусом, саке і цукром.
- Чахай - це китайський смажений рис, чий рецепт був злегка змінений, щоб більше бути схожим на японський рис по вкусу- іноді додають katsuobushi, це засушений і заграв копчений тунець, для відмітної аромату.
Що вам знадобиться
- 4 чашки (946 мл) готового білого, коричневого або жасминового рису
- Велика миска
- 2 збитих яйця
- Невелика сковорода
- 1 чашка (236 мл) гороху
- 2 ст. л. (30 мл) дрібно нарізаної моркви
- 1/2 чашки (118 мл) порізаного на кубики цибулі або інших овочів
- 1 1/2 ст. л. (22,5 мл) звичайного або часникового масла
- Велика неглибока сковорода або hibachi
- 2 ст. л. (30 мл) соєвого соусу
- Сіль і перець за смаком
