Як приготувати рибні тако
Редагувати користувачем Okiseliova, Maluniu, Mkorobeynikov і ще одним іншим
Традиційні каліфорнійські рибні тако готують з білої риби, шинкованной капусти і вершкового соусу. Для цього рецепта існує нескінченна кількість варіацій і доповнень, від гарнірів і соусів до тортилий. У цій статті ви знайдете три прості рецепти рибних тако, в кожному з яких використовуються різні види риби: палтус, тілапія і риба-меч.
Інгредієнти
Тако з тілапії
- 4 філе тілапії
- 3 скибочки білого лука
- 8-10 маленьких солодких перців
- 8 маленьких кукурудзяних тортилий
- 1 маленький тонко нарізаний перець халапеньйо
- 8 часточок лайма
- Сіль
- Мелений чорний перець
Загальний час: 30 хвилин | Кількість порцій: 4
Тако з приготованого на грилі палтуса з соусом гуакамоле
- 4 свіжих філе палтуса
- 3 маленьких або середніх авокадо (без кісточок і без шкіри)
- 1 лайм без соку
- 1 лимон без соку
- 1/2 чайної ложки кайенского перцю
- 1 стакан простого йогурту
- 2 очищених від насіння і нарізаних помідора
- 2 тонко нарізані цибулини-шалот
- 1 качан капусти
- 12 маленьких борошняних тортилий
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Загальний час: 25 хвилин | Кількість порцій: 4-5
Тако з риби-меч з соусом з авокадо
Інгредієнти для риби:
- 4 стейка меч-риби
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 чайної ложки часникового порошку
- Інгредієнти для соусу:
- 1 очищений і нарізаний кубиками авокадо
- 1/2 дрібно нарізаного перцю халапеньйо
- 2 лайма без соку
- 2 нарізаних кубиками помідори
- 1/3 склянки нарізаного червоного цибулі
- 3 столові ложки свіжої кінзи
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець
Загальний час: 20 хвилин | Кількість порцій: 4
Кроки
Метод 1 з 3: Тако з тілапії
1
Розігрійте гриль до високої температури. Покладіть цибулю і солодкий перець на гриль і готуйте протягом 12 хвилин, періодично перевертаючи.2
Зніміть овочі з гриля і дайте охолонути протягом 3-5 хвилин. Тонко наріжте цибулю і солодкий перець і видаліть стебла. Помістіть їх в невелику миску і додайте дрібку солі і перцю. Відкладіть.3
Посоліть і поперчіть філе тілапії з обох сторін.4
Покрийте велику сковороду жиром для готування. Нагрійте на середньому вогні, а потім покладіть в сковороду рибу. Готуйте з кожної сторони протягом 3 хвилин.- Готова риба повинна легко розділятися виделкою.
5
Розігрівайте тортильи, поки вони не стануть м`якими, поклавши їх у духовку або мікрохвильову піч. Подавайте кожну тортилью з рибою, цибулею, болгарським перцем, скибочками халапеньйо і соком лайма.- При бажанні прикрасьте нарізаним помідорами, кінзою, авокадо і (або) сметаною.
Метод 2 з 3: Тако з приготованого на грилі палтуса з соусом гуакамоле
1
Розігрійте сковороду-гриль до високої температури. Змастіть філе з обох сторін невеликою кількістю оливкової олії, посоліть і поперчіть.2
Обсмажуйте рибу по 5 хвилин з кожного боку, поки вона не буде легко розділятися виделкою. Вичавіть на кожне філе сік 1 лайма під кінець готування, а потім зніміть з гриля.3
Змішайте в кухонному комбайні авокадо, лимонний сік, кайенский перець, йогурт і сіль. Змішайте до отримання однорідного соусу, а потім перекладіть соус в невелику миску. Додайте нарізані кубиками помідори і нарізану цибулю.- Дрібно наріжте салат і покладіть в окрему миску.
4
Розігрівайте тортильи, поки вони не стануть м`якими, поклавши їх у духовку або мікрохвильову піч. Подавайте тортильи з рибою, нарізаним салатом і соусом гуакамоле.- Перед подачею розламайте рибу на великі шматки.
Метод 3 з 3: Тако з риби-меч з соусом з авокадо
1
Розігрійте гриль до високої температури. Покрийте кожен шматок риби-меч оливковою олією, щоб запобігти прилипання. Змішайте в невеликій мисці часниковий порошок, кмин, паприку, сіль і перець і щедро натріть цією сумішшю кожен стейк.2
Обсмажуйте рибу-меч протягом 3-4 хвилин з кожного боку. Готова риба-меч повинна бути непрозора і з віддрукованих гратами гриля.3
Зробіть соус. Додайте в маленьку миску авокадо, халапеньйо, цибуля, помідор, нарізану кінзу, оливкове масло і лимонний сік. Посоліть, поперчіть і ретельно змішайте.4
Покрийте кожен стейк риби-меч соусом з авокадо і подавайте. При бажанні подавайте з м`якими коржиками, сметаною і гострим соусом.
Поради
- Прикрасьте тако соусом (домашнім або купленим у магазині), гострим соусом, сметаною і овочами, наприклад, авокадо, помідорами, перцем, цибулею і капустою.
- Якщо ви хочете зробити блюдо менш калорійним, використовуйте замість сметани грецький йогурт.
- Якщо ви досить дорослий, насолоджуйтеся рибними тако з холодним світлим пивом або келихом білого вина.
- Ви можете використовувати будь-яку шарувату білу рибу для приготування рибних тако- спробуйте тилапию, палтуса, рибу-меч і махи махи. По можливості використовуйте свіжу рибу.
- Зверніть увагу, що різні види білої риби взаємозамінні в рецептах.
Що вам знадобиться
Тако з тілапії
- Гриль або сковорода-гриль
- Сковорода
- Жир для готування (спрей)
Тако з приготованого на грилі палтуса з соусом гуакамоле
- Гриль або сковорода-гриль
- Кухонний комбайн
Тако з риби-меч з соусом з авокадо
- Гриль або сковорода-гриль