Як приготувати тамале на пару
Тамале - традиційна страва з Мексики, приготоване на основі кукурудзяного борошна з начинкою з м`яса або сиру. Тамале, загорнуті в листя кукурудзи, готуються до тих пір, поки верхній шар кукурудзяного тесту не буде готовий. Приготоване на пару, це блюдо дуже смачне і просте у приготуванні.
Кроки
1
Поставте велику закривається каструлю з друшляком або металевим ситом. Ви можете використовувати пароварку з великою чашею.
2
Поставте друшляк або чашу в каструлю, в якій ви плануєте готувати тамале.
3
Налийте води, але так, щоб вона не діставала до друшляка або чаші. Ваше завдання - поставити тамале в каструлі над киплячою одою, щоб вони не намокли.
4
Добре посоліть воду.
5
Складіть тамале в пароварку або друшляк, стороною для пара вниз, і відкритою стороною наверх. Чи не складайте їх горизонтально.
6
Увімкніть конфорку плити на високу температуру і додайте воду. Зменшіть вогонь до середнього і закрийте каструлю великою кришкою.
7
Готуйте цю страву на пару приблизно 1-2 години. Піднімайте кришку і перевіряйте рівень води кожні 15 хвилин. Слідкуйте, щоб вся вода не википіла. При необхідності додайте воду з глечика.
8
Дістаньте 1 тамале з каструлі щипцями після 1:00 готування. Покладіть на тарілку і дайте 5 хвилин охолонути.
9
Акуратно зніміть обгортку. Коли ви готуєте мексиканську їжу, то тісто має бути готовим, а начинка - теплою.- Якщо тісто м`яке і кашоподібна, перемотайте акуратно тамале і покладіть назад в каструлю.
- Продовжуйте перевіряти кожні 15 хвилин, поки тісто не стане готовим, і не буде приставати до листя кукурудзи.
10
Дістаньте щипцями тамале, щоб ви себе не обшпарили. Дайте їм охолонути.
11
Готуйте мексиканську їжу, щоб їсти її разом з тамале. Пересмажені боби і рис - дуже популярні страви.
Поради
- Покладіть в каструлю, в якій готуєте тамале, більше кукурудзяного листя, щоб поліпшити аромат.
- Ви можете заморозити залишилися тамале.
- Для невеликої кількості тамале буде достатньо великої каструлі з паровою чашею. Якщо ви готуєте багато видів тамале, ви можете купити недорогу пароварку для тамале в магазині, де продають мексиканські бакалійні товари.
- Перекрутіть двічі кукурудзяне листя, щоб в тамале не потрапила кипляча вода.
Що вам знадобиться
- Тамале
- Кукурудзяне листя
- Велика каструля з кришкою або пароварка
- Друшляк або металеве сито
- Вода
- Сіль
- Глечик води
- Кухонні щипці
- Тарілка
- Мексиканська їжа, яку потрібно подати з цим блюдом
