Як приготувати стейк
Стейки володіють незвичайним смаком. Випікаючи стейк, ви перетворюєте дешеву вирізку в дивовижне і ніжне блюдо. У цьому рецепті стейк запікається з овочами, але ви так само можете запекти його і самостійно. Ви можете подати на стіл стейк відразу ж або заморозити про запас.
Інгредієнти
- Порціонально: 2 - 4 порції
- Час на підготовку: 30 хвилин
- Час приготування: 60 хвилин
- 1 кг лопатки, гомілки, огузка або Пашина
- 1 кружка вершкового супу-пюре з грибів або картоплі
- 6 середніх рубаних моркви
- 3 середніх картоплини, розрізаних на четвертинки
- 1 середня різана цибулина
- 1 ч.л. часникового порошку
- 1 ч.л. чорного перцю
- 1ч.л. солі
Кроки
1
Промийте стейк під проточною водою.2
Висушіть м`ясо паперовими рушниками.3
Розігрійте духовку до 230? С.4
Покладіть м`ясо у велику чавунну сковороду або скляну форму для смаження.5
Викладіть різані овочі на м`ясо.6
Змішайте суп-пюре з приправами. Або посипте приправами безпосередньо м`ясо, перш ніж викладати овочі і поливати їх супом-пюре.7
Вилийте суп-пюре в м`ясо з овочами.8
Щільно закрийте сковороду. Якщо у вас форма без кришки, накрийте її фольгою.9
Запікайте м`ясо близько 1 години.10
Дістаньте сковороду з духовки.11
Перекладіть овочі та підлив в чашу.12
Перекладіть стейк на обробну дошку. Використовуйте дві великі ложки. М`ясо має вийти дуже ніжним, тому використовувати вилки не рекомендується.13
Поріжте стейк проти волокон на порційні шматки.14
Викладіть м`ясо і овочі на одну тарілку.
Поради
- Щоб зробити підливу густіше, підмісіть борошно або кукурудзяний крохмаль. Коли м`ясо готове, і ви вже переклали овочі і м`ясо в тарілку, поставте сковороду на плиту і підігрійте на середньому вогні. Додайте кілька пучок борошна чи крохмалю і доведіть суміш до кипіння при постійному помішуванні. Полийте стейк готової підливою.
- Замаринуйте м`ясо заздалегідь. Однак і без маринування, м`ясо вийти м`яким завдяки супу і цілій годині запікання в духовці.
Попередження
- Жорстка вирізка не стане м`якою, якщо ви не закриєте форму щільно кришкою під час приготування м`яса. Якщо ви використовуєте фольгу, щільно закріпіть її над м`ясом, як кришку.
Що вам знадобитися
- Чавунна сковорода або сковорода для смаження із кришкою
- Фольга
- Паперові рушники