Як приготувати стейк

Стейки володіють незвичайним смаком. Випікаючи стейк, ви перетворюєте дешеву вирізку в дивовижне і ніжне блюдо. У цьому рецепті стейк запікається з овочами, але ви так само можете запекти його і самостійно. Ви можете подати на стіл стейк відразу ж або заморозити про запас.

Інгредієнти

  • Порціонально: 2 - 4 порції
  • Час на підготовку: 30 хвилин
  • Час приготування: 60 хвилин
  • 1 кг лопатки, гомілки, огузка або Пашина
  • 1 кружка вершкового супу-пюре з грибів або картоплі
  • 6 середніх рубаних моркви
  • 3 середніх картоплини, розрізаних на четвертинки
  • 1 середня різана цибулина



  • 1 ч.л. часникового порошку
  • 1 ч.л. чорного перцю
  • 1ч.л. солі

Кроки

  1. 1

    Промийте стейк під проточною водою.

  2. 2

    Висушіть м`ясо паперовими рушниками.

  3. 3

    Розігрійте духовку до 230? С.

  4. 4

    Покладіть м`ясо у велику чавунну сковороду або скляну форму для смаження.

  5. 5

    Викладіть різані овочі на м`ясо.



  6. 6

    Змішайте суп-пюре з приправами. Або посипте приправами безпосередньо м`ясо, перш ніж викладати овочі і поливати їх супом-пюре.

  7. 7

    Вилийте суп-пюре в м`ясо з овочами.

  8. 8

    Щільно закрийте сковороду. Якщо у вас форма без кришки, накрийте її фольгою.

  9. 9

    Запікайте м`ясо близько 1 години.

  10. 10

    Дістаньте сковороду з духовки.

  11. 11

    Перекладіть овочі та підлив в чашу.

  12. 12

    Перекладіть стейк на обробну дошку. Використовуйте дві великі ложки. М`ясо має вийти дуже ніжним, тому використовувати вилки не рекомендується.

  13. 13

    Поріжте стейк проти волокон на порційні шматки.

  14. 14

    Викладіть м`ясо і овочі на одну тарілку.

Поради

  • Щоб зробити підливу густіше, підмісіть борошно або кукурудзяний крохмаль. Коли м`ясо готове, і ви вже переклали овочі і м`ясо в тарілку, поставте сковороду на плиту і підігрійте на середньому вогні. Додайте кілька пучок борошна чи крохмалю і доведіть суміш до кипіння при постійному помішуванні. Полийте стейк готової підливою.
  • Замаринуйте м`ясо заздалегідь. Однак і без маринування, м`ясо вийти м`яким завдяки супу і цілій годині запікання в духовці.

Попередження

  • Жорстка вирізка не стане м`якою, якщо ви не закриєте форму щільно кришкою під час приготування м`яса. Якщо ви використовуєте фольгу, щільно закріпіть її над м`ясом, як кришку.

Що вам знадобитися

  • Чавунна сковорода або сковорода для смаження із кришкою
  • Фольга
  • Паперові рушники