Як приготувати курячий смажений стейк
Курячий смажений стейк з сільським соусом прекрасно підходить для вишуканої вечері, особливо, якщо ваш бюджет обмежений. Це дешевий і смачний варіант. Ось як можна приготувати це смачне блюдо!
Інгредієнти
Стейк і тісто
- 4 кубічних стейка
- 2 склянки борошна
- 2 чайні ложки пекарського порошку
- 1 чайна ложка соди
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 3/4 чайної ложки солі
- 1 1/2 склянки сколотин
- 1 яйце
- 1 столова ложка гострого соусу (Пуебла, Табаско і т.д.)
Сільський соус
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1/4 склянки борошна
- 4 склянки молока
- Сіль і чорний перець
Кроки
Метод 1 з 2: Підготовка
1
Розігрійте масло в сковороді на середньовисоких вогні. Масло має покривати дно сковороди повністю.
2
При бажанні злегка відбийте м`ясо. Молотком для відбивання обробіть м`ясо, поки шматки не збільшаться майже удвічі.
3
Підготуйте чотири станції. Покладіть обробну дошку, на якій ви будете приправляти м`ясо, одну миску з борошном, одну миску з яєчною сумішшю і поверхню, куди ви будете викладати готовий стейк, наприклад, миску або тарілку.- Щоб зробити яєчну суміш, змішайте в середній мисці всі сухі інгредієнти: пекарський порошок, соду, перець і сіль. Додайте в сухі інгредієнти пахту, яйце і гострий соус.
4
Приправте стейки з обох сторін і покрийте кляром. Для цього обваляйте м`ясо в борошні, потім занурте в яєчну суміш, потім знову в борошно і покладіть на поверхню для готових стейків. Повторіть з рештою стейками. Дайте їм полежати протягом 10-15 хвилин.- Покриваючи стейки борошном вдруге, переконайтеся, що вони покриті повністю, і шар рівномірний. Щоб вийшла гарна скоринка, необхідно обваляти м`ясо в борошні кілька разів.
Метод 2 з 2: Обсмажування стейків і приготування соусу
1
Як тільки масло почне закипати, покладіть в нього стейки і обсмажуйте протягом 3-5 хвилин з кожного боку. Готові стейки повинні бути покриті золотисто-коричневою скоринкою. Зверніть увагу, що на приготування більш тонких стейків потрібно менше часу. Покладіть їх у теплу духовку, поки виконуєте наступні дії.
2
Змішайте в рівних частинах вершкове масло і борошно. Робіть це при низькій температурі, щоб борошно не згоріла.
3
Поступово додайте молоко, сіль і перець, часто помішуючи. Змішуйте, поки суміш не почне залишатися на зворотному боці ложки. Це займе приблизно 4-7 хвилин. Тепер у вас є соус!
4
Готово! Подавайте з картопляним пюре і овочами або будь-яким іншим гарніром на ваш розсуд.
Поради
- Ви можете використовувати будь-яку вирізку для цього рецепта, але якщо це не кубічний стейк, вам доведеться нарізати м`ясо на шматки не товще 0,6 см.
- Якщо ви не довіряєте часу, обсмажуйте стейки, поки кожна сторона не стане золотисто-коричневого кольору.
Попередження
- Гаряче масло може призвести до опіків. Будьте обережні і не дозволяйте вашим дітям перебувати в кухні під час приготування.
