Як приготувати соус баффало
Соус баффало для крилець був винайдений шеф-кухарем з Нью-Йорка в 1964 році. З моменту свого створення цей гострий соус став стандартною частиною меню закусок в ресторанах по всій Америці. Ви можете приготувати соус баффало в домашніх умовах, змішавши повсякденні інгредієнти і гострий соус з червоного перцю.
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування їжі
1
Приготуйте страву або закуску, яку плануєте подавати з соусом баффало. Соус можна приготувати в останню чергу.- Соус баффало часто готують до смажених на грилі або запеченим курячі крильця. Тим не менш, ви можете також його використовувати, щоб змінити аромат салатів, гамбургерів, бутербродів та інших закусок.
2
Виберіть свій улюблений соус в південному стилі. Найпопулярнішими є Fred`s, Tabasco and Crystal. Вам знадобиться, принаймні, 1/2 склянки (118 мл) соусу.
Метод 2 з 3: Змішування інгредієнтів соусу баффало
1
Налийте в миску 1/2 склянки (118 мл) гострого соусу.- Якщо ви не хочете використовувати готовий гострий соус, можете зробити домашній соус на основі оцту. Візьміть 1 / 3-1 / 2 склянки (78-118 мл) рисового оцту. Додайте 1 ст. л. (8,1 г) порошку чилі, 1/4 ч. Л. (0,6 г) копченої паприки, 1/2 ч. Л. (1,2 г) солодкої паприки, 1/4 ч. Л. (1,5 г) солі, 1/2 ч. Л. (1,2 г) порошку цибулі, 1/2 ч. Л. (2,4 мл) меду, 1/2 ч. Л. (1,3 г) порошку кайенского перцю і 1 ст. л. (8g) кукурудзяного крохмалю, перш ніж додавати інші інгредієнти.
2
Додайте 1/2 ч. л. (2,5 мл) вустерширського соусу.
3
Додайте спеції. Використовуйте 1/4 ч. Л. (0,3 г) часникового порошку і 1/2 ч. Л. (3 г) солі селери.- Спробуйте додати інші спеції, наприклад, 1/4 ч. Л. (0,6 г) орегано і (або) білого перцю. У деяких рецептах потрібно трохи пива.
- Щоб додати соусу солодкість, додайте 4 ст. л. (47 г) коричневого цукру.
Метод 3 з 3: Приготування соусу баффало
1
Нагрійте каструлю на середньому вогні.
2
Покладіть в розігріту каструлю 4 ст. л. (59ml) несолоного вершкового масла. Зачекайте, поки воно розтане.
3
Додайте інші інгредієнти. Ретельно перемішайте віночком або дерев`яною ложкою.
4
Доведіть вміст каструлі до легкого кипіння.
5
Зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть соус на повільному вогні протягом 10 хвилин.
6
Полийте загуснув соусом крильця або інше блюдо. Перемішайте, щоб покрити рівномірно, і відразу ж подавайте на стіл.- Зберігайте надлишки соусу баффало в герметичному контейнері. Поставте його в холодильник. Використовуйте протягом 2 тижнів.
7
Готово.
Що вам знадобиться
- Каструля
- Миска
- Віночок
- Гострий соус
- Вершкове масло
- Часниковий порошок
- Сіль селери
- Вустерширський соус
- Коричневий цукор (за бажанням)
- Курячі крильця або інше блюдо
