Як приготувати крильця Баффало без кісток
Приготуйте цю чудову закуску будинку. Це обійдеться вам набагато дешевше, ніж замовляти крильця в ресторані!
Інгредієнти
- 12 курячих крил
- 100 грамів вершкового масла
- 30 грамів вершкового масла
- 50 мілілітрів гострого соусу чілі (ви можете додати більше або менше соусу за своїм смаком. 50 мілілітрів соусу достатньо для приготування страви середньої гостроти.)
- Половина чайної ложки кухонної солі
Кроки
1
Налийте в п`ятилітрову каструлю 700 мілілітрів води, поставте на сильний вогонь, закрийте кришкою і доведіть до кипіння.
2
Відріжте тонкі кінці крил і викиньте їх або відкладіть в морозильну камеру, щоб пізніше приготувати бульйон. Візьміть ніж або кухонні ножиці відокремте кінчики крилець по суглобу.
3
Покладіть крила в металевий друшляк і помістіть в каструлю над киплячою водою. Закрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте на пару протягом 10 хвилин.
4
Дістаньте крила з друшляка і підсушіть їх на паперових кухонних рушниках, складених у кілька разів.
5
Розділіть крила по ліктьовому суглобу. Обережно надріжте бічну сторону кожного шматочка і видаліть кістки.
6
Розкладіть крила на охолоджувальної решітці. На невелике деко покладіть свіжі, сухі паперові рушники, поставте зверху решітку з крилами і поставте в холодильник на 1 годину.
7
Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія.
8
Приберіть з дека паперові рушники і покладіть на нього пергаментний папір. Розкладіть крильця і поставте в духовку на середній рівень на 20 хвилин. Потім переверніть крила і залиште в духовці ще на 20 хвилин, поки м`ясо повністю прожарітся, а шкіра стане золотисто-коричневого кольору.
9
Поки крила смажаться в духовці, розтопіть масло в невеликій мисці. Змішайте масло, часник, соус чилі і сіль у мисці, яка досить велика, щоб в неї помістилися всі крила і ви могли перемішати вміст.
10
Коли крила прожаряться, перекладіть їх у миску з соусом і перемішайте. Подавати теплими.
Поради
- Соус "Баффало" можна замінити медової гірчицею, соусом з часником і сиром пармезан, соусом з блакитним сиром або соусом Ранч.
- Ви можете змінити кількість соусу за своїм смаком. У деяких ресторанах крила буквально тонуть в соусі, а в інших - соус лише додає їм специфічний смак. Ви можете вибрати варіант за власним смаком.
Що вам знадобиться
- П`ятилітрова каструля
- Семилітрова миска з нержавіючої сталі
- Пара кулінарних щипців
- Решітка для охолодження продуктів
