Як приготувати рис на пару

Редагувати користувачем Mmorozova, Maluniu, Mkorobeynikov і ще одним іншим

Майже кожен може готувати. Це прекрасний спосіб розслабитися в кінці дня і готування не повинна бути складною. Варений рис це універсальний продукт у багатьох національних кухнях. Це основа страви і його легко готувати, якщо ви прямуєте деяким основним етапам. Почніть з Кроку 1.

Інгредієнти

1 стакан сухого рису
1 столова ложка масла
2 склянки води

Частина 1 з 2: Підготовка рису

1
Візьміть правильну кількість води. Пам`ятайте що пропорція для приготування рису це «дві частини води на одну частину рису». Тому, якщо ви взяли один стакан сухого білого рису, вам треба дві склянки рідини. Одного склянки рису достатньо щоб приготувати дві порції. Якщо вам треба нагодувати більше людей, відповідно збільште кількість рису і води. Переконайтеся, що каструля досить велика, щоб в неї помістилося використовуване кількість рису і рідини.
- Незважаючи на те, що форма каструлі не дуже важлива, слід вибрати каструлю з щільно закривається кришкою.
2
Додайте трохи олії. Покладіть столову ложку оливкової, горіхового або іншого масла в каструлю. Додайте більше, якщо ви готуєте велику кількість рису.
3
Додайте рис. Увімкніть пальник на середню потужність і нагрійте трохи масло, після цього додайте в каструлю рис. Перемішайте, щоб весь рис покрився маслом. Після цього рис стане напівпрозорим.
- Якщо хочете щоб рис вийшов більш сухим і хрустким, посмажте його в олії ще трохи.
4
Продовжуйте помішувати рис поки він нагрівається. Через приблизно хвилину він з напівпрозорого стане білим.

5
Додайте воду і доведіть її до кипіння. Додайте воду і злегка перемішайте, щоб весь рис покрився водою. Після того як вода закипить, помішуйте час від часу.
6
Зменшіть нагрів. Переведіть пальник в найслабше положення, як тільки рис закипить. Ручку треба встановити на самий мінімальний режим газового пальника і після цього накрийте рис кришкою.
7
Повільна варіння. Нехай рис повільно вариться 10-15 хвилин під кришкою. Не тримайте рис на вогні довше, інакше він підгорить. Чи не знімайте кришку! Це дуже важливо для повільної варіння.
8
Зніміть рис з вогню. Повністю вимкніть конфорку після википання рідини. Поставте каструлю в сторону, не знімаючи кришки. Рис можна так тримати до тих пір, поки він вам не знадобиться, але нехай він так побуде мінімум 30 хвилин.
9
Готово. Насолоджуйтесь вашим вареним рисом!

Частина 2 з 2: Робимо ще краще

1
Використовуйте рисоварку. У рисоварці завжди виходить відмінний варений рис. Купуйте її, якщо збираєтеся часто готувати рис. Так ви значно спростити собі життя.
2
Будьте уважні при виборі рису. Різний рис по-різному підходить до різних страв. Залежно від того для чого буде використовуватися рис, можливо ви купите інший сорт. Рис може бути більш сухим або більше липким, мати різні аромати або містити більше або менше поживних речовин.
- Наприклад, з басматі виходить більш сухою кінцевий продукт, а жасмин виходить більш липким.
3
Промийте рис. Промийте рис перед готуванням, якщо не хочете щоб він був занадто липкий. Так ви приберете зайвий крохмаль і поліпшите остаточну консистенцію.
4
Замочіть рис перед приготуванням. Замочування рису в теплій воді перед приготуванням сильно покращує консистенцію кінцевого продукту. Залийте рис теплою водою і залиште так на деякий час.
5
Відкоригуйте кількість води. Довгозернистий рис вимагає приблизно півтора стакани води на склянку рису. Коричневого рису треба як мінімум 2 склянки води або навіть більше, а короткозерністий рис вимагає води менше стандартної кількості, щоб ідеально приготуватися в перший раз. Завжди треба підбирати кількість води в залежності від того як готується кожен сорт рису.
6
Готуйте зі спеціями. Перед тим як ви закриєте кришку каструлі, щоб рис варився, додайте трохи спецій, щоб надати аромату і трохи перемішайте. З спецій добре використовувати трохи сельдререевой солі, сушений мелений часник, каррі або Фурікаке.

Поради

При дотриманні тих же пропорцій можна використовувати будь-яку рідину. Можна вибрати курячий бульйон. Якщо вам подобається, можна додати в рідину трохи білого вина.
Вся принадність готування полягає в тому, що ви можете додати або прибрати будь інгредієнт у відповідності з вашим смаком. Ароматизоване масло, олія обсмаженого кунжуту - непогана, дуже ароматна добавка. Ви також можете покласти часник, цибуля та інші спеції, якщо хочете. Головне пам`ятати, що їх треба додавати на початку, відразу після того як ви залили рис водою.

Попередження

Коли ви обсмажуєте рис в маслі вам потрібно уважно за ним стежити. Під час цього легко обпектися. Якщо рис почав ставати коричневим, найпростіший спосіб зупинити готування це підняти каструлю над пальником. Це дуже ефективно і легко запам`ятати.

Що вам знадобиться

Каструля з кришкою
Дерев`яна ложка
Плита
Мірні пристосування