Як приготувати червоний рис

Ця страва чаморро з Гуаму.

Інгредієнти

• 4 склянки рису
• 6 склянок води
• 2 упаковки насіння ачіоте (аннато)





• 1 нарізана кубиками цибулина
• 1 столова ложка масла

Кроки

1. 

   1

   Доведіть до кипіння 4 склянки води. Заваріть в киплячій воді насіння ачіоте (як чай).





2. 

   2

   Обсмажте в маслі цибулину в сковороді.

3. 

   3

   Покладіть у велику каструлю або рисоварку рис, воду від ачіоте, 2 склянки води і обсмажені в олії цибулю.

4. 

   4

   Якщо ви варите в каструлі на плиті: доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть приблизно 20 хвилин, поки рис не стане м`яким. Чи не знімайте кришку під час готування.

Поради

• Ви можете не використовувати насіння ачіоте і пропустити 1 крок. Просто покладіть в каструлю або рисоварку 4 столові ложки меленого ачіоте (аннато), 6 склянок води, рис і обсмажену цибулю. Якщо ви бажаєте отримати більш насичений червоний колір, покладіть побільше ачіоте, а якщо помаранчевий, покладіть поменше.
• Для додаткового аромату наріжте і обсмажте кілька шматочків бекону, потім додайте цибулю і обсмажте в жирі бекону, перш ніж додавати суміш до рису.