Як приготувати Рангунський краб

Рангунський краб - проста, швидка їжа, поширена в китайсько-американській кухні. Суміш, приготовлена з краба або крабових паличок і вершкового сиру, складається в невеликі пакети. Традиційно, ці пакети, потім обсмажують в гарячому маслі і подають гарячими.

Інгредієнти

250 мл. вершкового сиру, розм`якшеного
180 мл. консервованого крабового м`яса, віджатого, або крабових паличок
1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Подрібненого часнику
35-45 обгорток для вонтонов
Рослинна олія для смаження (необов`язково)

Кількість порцій

Близько 35-45

Метод 1 з 6: Приготування начинки

1
Збийте вершковий сир до легкості. Використовуйте електричний міксер, щоб збити вершковий сир, працюйте на середній середню швидкості, поки він не досягне легкої, повітряної консистенції.
2
Додайте м`ясо краба, зелена цибуля і часник, і розмішайте. Додайте ці три компоненти в миску. Перемішайте інгредієнти з вершковим сиром за допомогою ложки, тільки змішуйте їх досить добре, щоб рівномірно розподілити вершковий сир на кожен інгредієнт.
3
Покладіть кілька обгорток для вонтонов на поверхню. Щоб полегшити завдання, ви повинні працювати тільки з кількома обгортками одночасно, але ви повинні продовжувати наповнювати обгортки, поки вся начинка не використовується.
4
Змочіть краю обгортки. Для того, щоб обгортка трималася разом, краї повинні бути злегка вологими. Однак, не замочуйте всю обгортку. Замість цього, просто змочіть кінчик пальця невеликою кількістю води і обережно потріть вологим пальцем по краях обгортки.

5
Покладіть ложкою трохи суміші на кожну обгортку. Покладіть, приблизно, 1 ч. Л - 1 ст. л. (5-15 мл.) Начинки на кожну обгортку, в залежності від розміру обгортки. Обгортки повинні бути заповнені, але ви також повинні мати достатньо місця, щоб вийшло скласти і запечатати їх.

Метод 2 з 6: Складаємо трикутник

1
Складіть обгортку навпіл. Згинайте один кут за середину обгортки, поки він не зустріне кут напроти нього (по діагоналі). Стисніть кути разом.
2
Запечатайте краю. Повинно бути два відкритих краю обгортки. Акуратно натискайте уздовж цих країв пальцем, щоб запечатати їх.

Метод 3 з 6: Складаємо човник

1
Складіть обгортку в форму трикутника. З`єднайте один кут з діагонально протилежних кутом. Стисніть кути разом, щоб запечатати і стисніть сторони разом, щоб також запечатати.
2
З`єднайте разом інші два протилежних кута. Складіть разом два кути в основу трикутника, над начинкою, і запечатайте їх разом. Можливо, вам доведеться знову змочити кути для досягнення цієї мети. У кінцевому результаті має вийти невеликий кишеню або "човник" з начинкою.

Метод 4 з 6: Складаємо сумочкою

1
З`єднайте сусідні кути разом. Складіть два кути, які знаходяться поруч один з одним так, щоб вони зустрілися в центрі обгортки, яка також повинна бути центром для кульки начинки. Стисніть кути, щоб запечатати разом, і стисніть по краях, які зустрілися разом.
2
Складіть третій кут в тій же точці. Стисніть кут з двома іншими з`єднаними кутами і стисніть сторону обгортки разом, де край нового згину зустрічає край попереднього згину.
3
Складіть кінцевий кут в тій же точці. Стисніть і запечатайте кут з іншими кутами перед стисненням і запечатуванням разом залишилися відкритих сторін. У вас повинна вийти абсолютно герметична упаковка.

Метод 5 з 6: Складаємо зірку

1
З`єднайте дві сусідні сторони разом над начинкою. Працюючи від середини кожної сторони, а не від кута, з`єднайте дві сторони, які знаходяться поруч один з одним і над центром обгортки і центром начинки. Притисніть середину обох сторін.
2
Складіть залишилися дві сторони в ту ж точку. Знову працюючи від середини кожного краю, з`єднайте боку над начинкою в центральній точці обгортки, де дві інші сторони вже запечатані. У цей момент натисніть на центр кожного краю, запечатайте разом всі чотири сторони. У вас повинна вийти форма, яка виглядає як "Х" зі злегка відкритими кутами.

Метод 6 з 6: Жарення

1
Розігрійте масло у великій, важкій сковороді. Фритюрниця підійде, але сковорода з товстими стінками, великий казанок або жаровня, також підійдуть. Наповніть сковороду маслом на 8-10 см. Нагрійте масло при високій температурі, поки воно не досягне температури 180-190? С.
- Ви можете перевірити температуру масла за допомогою кондитерського термометра. Якщо ви використовуєте термометр, який можна прикріпити до стінок сковороди, ви можете контролювати температуру масла протягом всього процесу приготування.
2
Киньте кілька Рангунський крабів в масло. Додавайте за раз тільки близько шести-семи крабів. Якщо ви не звикли до смаженої їжі у фритюрниці, ви навіть можете почати з трьох або чотирьох Рангуні за один раз. У фритюрниці має бути достатньо місця, щоб запобігти злипання крабів або їх недожаріваніе. Крім того, необхідно достатньо місця, щоб зручно було виловити їх з олії.
3
Готуйте краби, приблизно, 5-7 хвилин. Рангунський краб повинен плавати на поверхні і бути золотистого кольору. Використовуйте ложку для фритюрниці або шумівку, і виловіть кожен Рангун. При відсутності цієї кухонної приналежності, використовуйте металеві щипці.
4
Покладіть краби на паперові рушники. На паперові рушники будуть стікати надлишки масла.
5
Подавайте в гарячому вигляді. Почекайте кілька хвилин, після того як витягнете краби з масла, щоб не обпектися, але подавайте їх незабаром після цього.

Поради

Якщо ви ще не готові смажити краби, ви можете заморозити їх для подальшого використання. Покладіть їх в один шар на лист, покритий пергаментним папером, переконавшись, що Рангуні не стикаються. Заморожуйте їх протягом декількох годин, поки все не заморозяться, а потім перекладіть їх в пластиковий пакет для морозильника. Рангунський краб може залишатися замороженим протягом шести місяців.

Що вам знадобиться

Електричний міксер
Ложка
Фритюрниця, важка сковорода з товстими стінками, жаровня або великий казанок.