Як приготувати крабові ніжки
Редагувати користувачем Maluniu, InterwikiBot, Mkorobeynikov і ще одним іншим
Крабові ніжки можна легко приготувати в домашніх умовах самими різними способами. Як правило, крабові ніжки вже йдуть заздалегідь приготовлені, в замороженому вигляді, і все, що нам потрібно, це розігріти їх і надати додатковий смак. Ось, що вам потрібно знати, щоб приготувати крабові ніжки кількома різними способами.
Інгредієнти
На 3, 4 порції
- 3 фунти (1350 гр) заморожених і приготованих заздалегідь крабових ніжок
- 1 столова ложка (15 мл) солі
- 1/2 чайної ложки (2.5 мл) часникового порошку
- 1 чайна ложка (5 мл) кропу
- 1/4 чашки (60 мл) несолоного вершкового масла
Кроки
Метод 1 з 5: Варка
1
Разморозьте крабові ніжки. За ніч до готування покладіть крабові ніжки в холодильник і дайте їм поступово відтанути.- Бажано розморожувати поступово в холодильнику, але ви також можете розморозити крабові ніжки, опустивши їх під холодну воду на кілька хвилин.
- Більшість заморожених крабових ніжок вже приготовлені заздалегідь. Якщо ви хочете приготувати свіжі ніжки, єдиний варіант - купити живого краба.
- Після розморожування, якнайшвидше почніть готувати крабові ніжки. В не-замороженому вигляді вони зберігаються в холодильнику всього кілька днів.
2
Залийте велику каструлю водою і додайте приправи. Водою заповніть десь половину каструлі. Додайте сіль, часниковий порошок і кріп, потім на середньому або великому вогні доведіть воду до кипіння.- Замість великої каструлі ви можете використовувати велику чавунну каструлю.
- Замість часникового порошку і кропу ви можете використовувати до 2 столових ложок (30 мл) спеціальної суміші спецій для морепродуктів або будь-яку іншу суміш з приправ, яка буде вам до смаку до крабовим ніжок.
3
Додайте крабові ніжки. Зменшіть вогонь і варіть крабові ніжки від 3 до 6 хвилин на середньому вогні.- Поки крабові ніжки варяться, що не накривайте каструлю кришкою.
- Крабові ніжки досить варити, поки вони не розігріються. Якщо переварити їх, ви зруйнуєте їх ніжний смак.
- Поки крабові ніжки готуються, вода повинна постійно кипіти.
4
Подавайте до столу теплими. Щипчиками витягніть крабові ніжки і покладіть на блюдо сервіровки. Відразу подавайте до столу.- Якщо хочете, можете подати до столу крабові ніжки з топленим вершковим маслом.
Метод 2 з 5: Готування на пару
1
Дайте крабовим ніжкам розморозитися. Залиште заздалегідь приготовлені заморожені крабові ніжки на ніч у холодильнику, щоб вони поступово відтанули.- Ви можете швидше розморозити ніжки, якщо на пару хвилин покладіть їх під холодну воду.
2
Налийте в пароварку води і додайте солі. Налийте в пароварку близько 2 чашок (500 мл) води і 1 столову ложку (15мл) солі, потім поставте кипіти на середньому вогні.- Води має бути достатньо, щоб покривати краю пароварки, але не так багато, щоб вода доходила до решітки пароварки.
- Ви також можете використовувати чавунну каструлю, якщо у вас є решітка або кошик для готування на пару, яку можна надіти поверх каструлі.
3
Покладіть крабів на решітку пароварки. Розкладіть на решітці крабові ніжки рівномірним шаром і поставте решітку над каструлею з киплячою водою.- В ідеалі, у вас повинна бути така решітка або кошик, щоб її можна було опустити в каструлю і накрити зверху кришкою.
4
Накрийте кришкою і готуйте. Накрийте кришкою киплячу каструлю і готуйте крабові ніжки близько шести хвилин.- Перед тим як накрити кришкою і встановити таймер, переконайтеся, що вода в каструлі кипить.
- Готові крабові ніжки повинні пахнути, як приготовані.
5
Подавайте до столу теплими. Щипчиками дістаньте ніжки з кошика і подавайте до столу теплими, з топленим вершковим маслом.
Метод 3 з 5: Запікаємо
1
Разморозьте крабові ніжки. Нехай крабові ніжки за ніч розморозяться в холодильнику.- Або ж ви можете розморозити заздалегідь приготовані крабові ніжки, опустивши їх на пару хвилин під холодну воду.
2
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів Цельсія). Налийте в неглибокий деко теплої води на 1/8 дюйма (3.175 мм).- Так як деко буде ставитися в духовку, замість холодної води або води кімнатної температури краще використовувати теплу воду. Тепла вода по своїй температурі вже ближче до температурі в духовці. Якщо будете готувати крабові ніжки в холодній воді, вам доведеться чекати на кілька хвилин довше, щоб вода в деку розігрілася.
3
Покладіть крабів на деко. Крабів у воді укладайте одним шаром.- Після того як поклали крабів, накрийте деко алюмінієвою фольгою.
- Зверніть увагу, що воду в деко можна додавати перед тим або після того, як поклали крабів.
4
Випікайте, поки не нагріються, один раз переверніть. Крабові ніжки потрібно випікати в загальному від 7 до 10 хвилин.- Це необов`язково, але якщо тримати крабів в духовці на 4 хвилини більше, ви приготуєте їх, навіть якщо вони були сирі. Перед тим як відправляти в духовку, перевірте, що ви добре загорнули деко в фольгу.
5
Подавайте до столу теплими. Відразу ж викладіть на блюдо для сервірування і подавайте до столу. Додайте за смаком сіль і топленное вершкове масло і насолоджуйтеся.
Метод 4 з 5: Мультиварка
1
Разморозьте і промийте краба. Кращий спосіб розморозити краба - це накрити його чим-небудь і залишити на ніч у холодильнику.- Крабові ніжки також можна розморозити, якщо опустити їх на кілька хвилин під холодну воду. Навіть якщо вам вже не потрібно розморожувати ніжки, опустіть їх під воду, щоб змити слиз і залишки кристалів льоду. Перед використанням протріть насухо чистими паперовими рушниками.
2
Покладіть ніжки краба в мультиварку. Покладіть ніжки в мультиварку одним шаром і залийте водою так, щоб вода злегка покривала крабів.- Вам, можливо, доведеться викласти ніжки крабів в кілька шарів, але ці шари мають бути, по крайней, мірою однаковими.
- Через форми ніжок, зазвичай, овальна мультиварка підходить краще, ніж кругла.
- Все, що вам потрібно - це достатня кількість води, щоб повністю залити крабів. Якщо води буде занадто мало або занадто багато, крабові ніжки будуть занадто сухі або недостатньо підігріті.
3
Змішайте масло, кріп і часник. У маленькій каструльці розтопіть масло і перемішайте з кропом і часниковим порошком.- Якщо хочете, щоб часник відчувався гостріше, замість концентрованого часникового порошку, ви можете додати 4 зубчики рубленого часнику.
- Ніжки краба готуються повільно, тому аромат приправ може краще вбратися через міцну шкаралупу і надати аромат м`яса під шкаралупою.
4
Додайте до крабовим ніжкам ароматне вершкове масло. Налийте в мультиварку поверх крабових ніжок суміш з топленого вершкового масла.- Спробуйте розмазати якомога більше масла по крабів. Ви можете збити масло, щоб більш ретельно розмазати його по крабів, але це необов`язково.
5
Готуйте 4:00 при високій температурі. Закрийте мультиварку і готуйте крабові ніжки, поки вони не розігріються до такої міри, що будуть прямо танути під своєю шкаралупою.- Якщо у вас немає часу розморожувати ніжки, і ви почали готувати їх замороженими, додайте 30 хвилин до часу приготування.
6
Подавайте до столу теплими. Щипчиками дістаньте ніжки краба з мультиварки. Викладіть їх на тарілку для сервіровки і їжте теплими.- Якщо хочете, можете додати до ніжок топлене масло або часточки лимона.
Метод 5 з 5: Мікрохвильовка
1
Разморозьте крабові ніжки. Найшвидший спосіб розморозити - це покласти крабові ніжки на кілька хвилин під холодну воду.- Спосіб розморожування, який вам пропонується, займе набагато більше часу. Покладіть заморожені ніжки в холодильник, нехай вони розморожують протягом 8 годин або ночі.
- У мікрохвильовці можна приготувати крабові ніжки, але не рекомендується використовувати її для розморожування морепродуктів.
2
Покладіть крабові ніжки в контейнер для мікрохвильовки. Якщо можливо, укладіть крабові ніжки одним шаром в контейнер для мікрохвильовки.- Якщо у вас не поміщаються всі краби одним шаром, ви можете готувати їх в окремих контейнерах. Ви можете викласти крабів в декілька шарів, але в такому випадку вам доведеться в середині готування перемішати їх виделкою. Зробити це потрібно, щоб бути впевненим, що все краби приготуються.
- Зазвичай для цього беруть скляну форму для запікання, але будь-який посуд для мікрохвильовки також підійде.
3
Додайте води. На кожні 8 унцій (225 гр) крабових ніжок налийте в контейнер 1 чайну ложку (15 мл) теплої або гарячої води.- У цьому рецепті ми готуємо 3 фунти (1350 гр) крабових ніжок, тому вам знадобиться 6 столових ложок (180 мл) теплої води.
- Замість холодної води краще використовувати теплу або гарячу.
4
Увімкніть мікрохвильову піч на повну потужність. Кожні 8 унцій (225 гр) крабових ніжок готуйте по 3,4 хвилини.- 3фунта (1350 гр) крабових ніжок готуйте від 18 до 24 хвилин при включеної на повну потужність мікрохвильовці.
- Щоб краби краще проварилися, вам може знадобитися в середині процесу перешкодити крабові ніжки.
5
Подавайте до столу теплими. Їжте розігріті крабові ніжки відразу. За бажанням, подавайте до столу разом з топленим вершковим маслом і лимонними часточками.
Поради
- Заздалегідь приготовані крабові ніжки можна подавати до столу і холодними. Разморозьте ніжки при кімнатній температурі і приготуйте крабовий салат або подавайте їх до столу холодними, приправивши топленим маслом або голландським соусом.
Що вам знадобиться
- Плоске блюдо
- Велика чи чавунна каструля
- Пароварка
- Решітка або кошик для пароварки
- Плоский деко для випікання
- Алюмінієва фольга
- Мультиварка
- Посуд для мікрохвильовки
- Щипці
- Блюдо для сервірування