Як приготувати сопапільі
Сопапільі - класичний південно-західний смажений десерт з піднятого тесту, наповненого солодкою начинкою. Думаєте, що сопапільі можна замовити тільки з меню улюбленого ресторану? Приготувати їх удома легко! Дізнайтеся, як приготувати прості сопапільі і сопапільі з начинкою з нуля або використовувати метод приготування сопапільі з листкового тіста.
Кроки
Метод 1 з 4: Приготування сопапільі з нуля
1
Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться: 1 пакет сухих дріжджів, 4 склянки борошна, 1 ч. Л. солі. 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. шортенінга (кулінарного жиру), 1? склянки води, рослинне масло і начинка, яку віддаєте перевагу.2
Змішайте сухі дріжджі і воду. Використовуючи весь пакет дріжджів, розмішайте їх в 1? склянки води. Залиште дріжджі протягом 2-5 хвилин.- Щоб змішати дріжджі, використовуйте теплу воду, але не холодну (яка може уповільнити процес) і не гарячу (яка може вбити дріжджі).
- Починаємо готувати сопапільі, коли дріжджі утворюють пухирці і зможуть підняти тісто.
3
Додайте шортенінг і цукор. Перш ніж додати дріжджову суміш, розтопіть шортенінг, потім перемішайте.- Традиційні сопапільі, замість шортенінга, готуються з сала, хоча воно рідко використовується зараз. Можете використовувати сало, якщо воно є в наявності.
- Якщо у вас немає шортенінга, можете замінити його вершковим маслом.
4
Додайте борошно і сіль. Помішуючи, повільно додавайте ці інгредієнти.5
Замісіть тісто. Вийміть тісто і розминайте руками, поки воно не стане однорідним.6
Зачекайте, поки тісто підніметься. Помістіть його в змащене маслом блюдо і залиште його протягом приблизно однієї години або, поки не збільшиться в два рази.7
Розкачайте тісто. Притисніть тісто, щоб видалити газ, який утворили дріжджі і розкачайте тісто завтовшки 0.6 см.8
Розріжте тісто на трикутники. Сформуйте тісто у формі великого прямокутника, потім розріжте по діагоналі, щоб вийшли невеликі трикутники. Намагайтеся, щоб найдовша сторона трикутника була менше 7.5 см.9
Розігрійте масло. Наповніть сковороду достатньою кількістю рослинної олії, щоб сопапільі повністю покрилися. Масло має розігрітися до 200? С.10
Покладіть сопапільі в гаряче масло. Обсмажте частина сопапільі, щоб прискорити час приготування.11
Підсмажуйте сопапільі з обох боків, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Це повинно зайняти близько хвилини з кожного боку, тому ретельно стежите за ними.12
Зніміть сопапільі зі сковороди. Покладіть їх на решітку на паперових рушниках, щоб прибрати зайве масло.13
Додайте начинку і насолоджуйтеся! Традиційні начинки включають корицю і цукор з медом, чудово підійдуть і цукрова пудра, шоколад, карамель.
Метод 2 з 4: Приготування сопапільй з тортилью
1
Зберіть інгредієнти. Приготування сопапільй з тортилью - легка справа, бо роботи практично не буде. Вам знадобиться: пакет улюблених борошняних тортилью, олія для смаження і начинка на вибір.2
Розігрійте масло. У досить глибоку сковорідку налийте стільки масла, щоб сопапільі могли повністю зануритися. Розігрійте до 200? С.3
Розріжте тісто на трикутники. Розрізати тортилью подібно пирогу - найпростіший спосіб це зробити. Трикутники вийдуть із закругленою стороною.4
Покладіть сопапільі в масло. Відразу можете смажити стільки сопапільі, щоб заповнити сковороду. Перш ніж перевернути на іншу сторону, підсмажте до золотистого кольору.5
Зніміть сопапільі зі сковороди. Покладіть їх на решітку на паперових рушниках, щоб прибрати зайве масло.6
Додайте начинку. Спробуйте вмочити сопапільі в кориці, цукрі та меді.
Метод 3 з 4: Приготування сопапільі з листкового тіста
1
Підготуйте інгредієнти. Знайдіть заморожене або охолоджене листкове тісто і виберіть начинку. Листкове тісто слід запікати, а не смажити, тому ніякого масла не потрібно.2
Розігрійте духовку. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці щодо температури і часу приготування, і включіть духовку для розігріву, поки робите підготовчу роботу.3
Розріжте тісто на трикутники. Якщо тісто заморожене, то разморозьте, а потім розріжте на трикутники розміром 7.5 см. В ширину.4
Наповніть тісто. Цей крок є необов`язковим, але можете покласти в тісто шматочок шоколаду або карамелі і загорнути.5
Випікайте тісто. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці тесту і готуйте протягом певного часу, поки сопапільі не зростуть і не з`явиться золотисто-коричневий колір.6
Вийміть сопапільі з духовки. Залиште їх на 10 хвилин, потім додайте улюблені начинки.
Метод 4 з 4: Приготування сопапільі з начинкою
1
Приготуйте тісто з нуля. Наведені вище інструкцій, щоб приготувати тісто, але не ріжте його на трикутники.2
Розігрійте масло в сковороді. Сопапільі повинні бути смаженими, а не запеченими, тому додайте масло в сковорідку і розігрійте до 200? С. У сковороду необхідно додати трохи більше олії, так як сопапільі через начинки будуть займати більше місця.3
Розкачайте тісто. Тонко розкачайте тісто, потім розріжте його на круги діаметром 15-20 см.4
Покладіть в центр кожного гуртка 2 ст. л. начинки. Для сопапільі можна використовувати практично будь-яку начинку. Для солоних сопапільі додайте в тісто рис, боби і м`ясо. Для солодких можна використовувати начинку для пирога або шоколадну стружку.5
Складіть тісто навпіл, формуючи півколо. Ретельно закрийте начинку тістом, потім щільно притисніть краю. Дуже важливо добре притиснути краї, щоб масло не потрапило в середину.6
Обсмажте сопапільі. Покладіть сопапільі в гаряче масло, і готуйте протягом 1-2 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Смажте стільки сопапільі, скільки дозволяє розмір сковороди.7
Зніміть і просушіть сопапільі. Покладіть їх на решітку, покритої паперовим рушником, щоб прибрати зайве масло. Прохолоджуйте, принаймні, протягом десяти хвилин.8
Додайте начинку і насолоджуйтеся! Хоча начинка є всередині, можете також додати начинку і зверху. Для того, щоб додати сопапільям пікантності, додайте зверху сир або соус сальсу. Десертні сопапільі можна посипати корицею і цукром або цукровою пудрою.
Попередження
- Будьте обережні при смаженні в олії.
- Під час смаження ніколи не залишайте сковороду без нагляду.
