Як приготувати підливу з потрухів
Стара мудрість говорить: «Марнотратство до потреби доведе». Використання потрухів в підливі запобігає відходи і додає аромат.
Кроки
1
Розгорніть тельбухи. Відмовтеся від печінки.
2
Покладіть тельбухи в каструлю. Залийте 4-ма склянками води.
3
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте близько години.
4
Перекладіть тельбухи на обробну дошку.
5
Наріжте тельбухи на дрібні шматочки. Поверніть в каструлю.
6
Додайте рідину, що залишилася в сковороді після приготування індички. Увімкніть плиту на середній вогонь.
7
Змішайте борошно з невеликою кількістю води, щоб сформувати тонку пасту. Ретельно умішайте в бульйон і тельбухи.
8
Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки не буде досягнута потрібна консистенція. Приправте сіллю і перцем за смаком.
9
Готово.
Поради
- Курячий бульйон можна додати, щоб розбавити підливу.
- При бажанні, нарізану цибулю, селеру і лавровий лист, можуть бути додані під час приготування потрухів. Вийміть лавровий лист перед подачею на стіл.
- Доведіть підливу до кипіння після додавання борошна, щоб запобігти смак борошна.
- Цілісна пшеничне борошно додасть колір.
Попередження
- Будьте обережні, видаліть печінку або у вашої поливи буде неповторний смак і запах печінки.
- Після додавання борошна перемішуйте постійно, щоб запобігти утворенню грудок.
Що вам знадобиться
- Каструля з кришкою
- Дерев`яна ложка
- Обробна дошка
- Ніж
- Маленька миска
- Віночок
- Тельбухи з одного індички
- Вода
- Рідина після приготування індички
- 2-3 ст.л. борошна
- Сіль
- Перець
