Як приготувати борщ

Щі - це просте домашнє блюдо або засіб для схуднення - дивлячись як ви на них дивитесь. У кожному разі, це смачна і корисна їжа, досить проста в приготуванні. Ця стаття містить інструкції з приготування єврейських щей, наваристих щей і дієтичних щей.

Інгредієнти

Єврейські щі

  • 12 чашок води
  • 700 г коротких яловичих ребер
  • 1 качан зеленої капусти, нарізаною на 2,5-сантиметрові шматочки
  • 1 нарізана цибулина
  • 1 чашка кетчупу
  • 1 чашка нарізаних консервованих помідорів без розсолу
  • 1/4 чашки цукру
  • 1/3 чашки лимонного соку
  • 2 ст. л. солодкої паприки
  • 1 ст. л. солі

Наваристі щі

  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 200 г очищеного і нарізаного картоплі
  • 4 нарізаних зубчика часнику
  • 1/2 тонко нарізаної великий жовтої цибулини
  • 5 чашок курячого або овочевого бульйону
  • 1 1/2 чашки вареної білої квасолі
  • 1/2 нарізаної зеленої капусти
  • Щіпка солі

Дієтичні щі

  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1/2 нарізаної зеленої капусти
  • 1 чашка нарізаного кубиками селери
  • 1 чашка нарізаного кубиками цибулі
  • 1 чашка нарізаної кубиками моркви
  • 1 нарізаний кубиками зелений солодкий перець


  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 4 чашки курячого або овочевого бульйону
  • 1400-грамова банка нарізаних кубиками помідорів зі спеціями
  • 1 ст. л. орегано
  • 1 ст. л. базиліка
  • 1/2 ст. л. червоного перцю пластівцями
  • 1/2 ст. л. солі




Метод 1 з 3: Єврейські щі

  1. 1

    Зваріть м`ясо. Налийте воду у велику каструлю і покладіть в неї короткі ребра. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть протягом години, періодично знімаючи піну.
    • Обов`язково візьміть велику каструлю, щоб піна не википіла за краї.
    • На час варіння м`яса не накривайте каструлю кришкою.

  2. 2

    Зніміть м`ясо з кісток. Витягніть його з каструлі шумівкою і покладіть на обробну дошку. Використовуючи ніж і виделку, видаліть кістки і наріжте м`ясо на невеликі шматочки. Покладіть м`ясо назад в бульйон.

  3. 3

    Закінчите приготування щей. Додайте всі інші інгредієнти в бульйон з м`ясом. Варіть ще годину. Спробуйте щі і додайте ще солі і перцю за смаком.

Метод 2 з 3: Наваристі щі

  1. 1

    Приготуйте картоплю. Налийте оливкова олія у велику каструлю і розігрівайте протягом 1-2 хвилин. Додайте нарізану картоплю, посоліть і перемішайте, щоб він покрився оливковою олією. Готуйте картоплю, поки він не стане м`яким, тобто близько 10 хвилин.
    • Чи не переварюйте картопля, так як він буде продовжувати готуватися разом з іншими інгредієнтами щей.
    • За бажанням можна почекати і додати сіль пізніше.

  2. 2

    Додайте цибулю і часник. Покладіть їх у каструлю з картоплею і перемішайте. Продовжуйте готувати, поки цибуля не стане напівпрозорим.

  3. 3

    Додайте бульйон і квасолю. Налийте бульйон в каструлю, потім додайте квасолю. Перемішайте ложкою з довгою ручкою. Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть вогонь.

  4. 4

    Додайте капусту і спеції. Варіть щі, поки капуста не стане м`якою. Спробуйте і додайте ще солі і перцю за смаком. Подавайте щі з ложкою сметани або тертим сиром.

Метод 3 з 3: Дієтичні щі

  1. 1

    Підсмажте овочі. Налийте оливкова олія у велику каструлю і розігрівайте протягом 1-2 хвилин. Покладіть в масло селеру, цибулю, моркву і солодкий перець і смажте, поки вони не стануть м`якими, перемішуючи кожні кілька хвилин.

  2. 2

    Додайте часник. Покладіть часник в каструлю з овочами і продовжуйте готувати, поки часник не стане ароматним - близько 2 хвилин.

  3. 3

    Додайте бульйон і помідори. Налийте бульйон і покладіть помідори в каструлю і доведіть щі до кипіння, потім зменшіть вогонь. Постійно помішуйте, щоб овочі не прилипли до дна каструлі.

  4. 4

    Додайте капусту і спеції. Продовжуйте готувати щі, поки капуста не стане м`якою - близько 15-20 хвилин. Спробуйте і додайте ще приправ за смаком.

  5. 5

    Готово.

Поради

  • Коли ви кладете капусту в бульйон або воду, здається, що її багато, але вона уварюється, тому не хвилюйтеся, якщо побачите, що вона займає більшу частину каструлі.