Як приготувати махи махи (дорадо) на грилі
Махи-махи - ароматна, щільна, тверда риба, яку можна знайти у вигляді філе або стейків. У деяких частинах світу цю рибу називають дельфіном, хоча вона не відноситься до сімейства дельфінів, які є ссавцями. Щоб усунути можливу плутанину, ця риба відома своїм гавайським ім`ям махи-махи, що в перекладі означає "сильний". В інших частинах світу ця риба відома як дорадо, це і є фактичне наукову назву. Махи-махи - смачна риба з низьким вмістом вуглеводів і жирів, так що це корисний вибір практично для будь-якої дієти. Також махи-махи має прекрасний смак сама по собі, з травами і спеціями або будь-якими соусами, маринадом і мексиканським соусом сальса. Так як риба має настільки приємний аромат, і філе або стейки легко готуються, досить просто навчитися готувати її на грилі.
Кроки
1
Купуйте стейк або філе махи-махи в місцевому продуктовому магазині чи на ринку морепродуктів.- При виборі махи-махи, шукайте стейки або філе, які не розшаровуються, не мають тьмяною забарвлення або рибного запаху. Ці характеристики можуть означати, що риба не свіжа.
2
Щоб запобігти прилипання риби, використовуйте для решітки рослинне масло або спрей.
3
Розігрійте гриль до середньої або високої температури.- Якщо вирішили готувати махи-махи на дуже гарячому грилі, уважно дивіться за нею і перевертайте в міру необхідності, щоб вона не підгоріла.
4
Готуйте махи-махи на грилі протягом 5-10 хвилин з кожного боку, перевертаючи стейки або філе, коли вони почнуть біліти.
5
Якщо використовуєте маринад або соус, маринуйте махи-махи, коли перевертайте її.- Це допоможе зберегти вологу і запобіжить висихання, поки риба готується на грилі.
6
Перевірте махи-махи на готовність, відшаровуючись її виделкою.
7
Продовжуйте готувати махи-махи на грилі, якщо вона легко не відшаровується, перевертаючи її з однієї сторони на іншу, поки не відбудеться відшаровування.
8
Коли прийде час знімати рибу з гриля, приправте її.
9
Подавайте приготовану на грилі махи-махи з сальсою, соусом або саму по собі і насолоджуйтеся.
10
Покладіть залишилася махи-махи в холодильник і спробуйте її в салаті на наступний день.
Поради
- Трохи оливкової олії, солі і перцю - це весь маринад, який необхідний для махи-махи. Це не "сміттєва" риба, готуйте її відповідним чином.
- Якщо не хочете класти стейки або філе риби безпосередньо на поверхню гриля, покрийте його в першу чергу алюмінієвою фольгою. Перед приготуванням махи-махи на грилі не забудьте змастити фольгу рослинним маслом або спреєм.
- Спробуйте готувати махи-махи на грилі тільки з невеликою кількістю солі і насолодитися природним смаком риби.
- Італійський соус до салату або вінегрету - відмінний маринад при приготуванні махи-махи на грилі.
- Коли вивчаєте, як приготувати махи-махи на грилі, спробуйте ваш улюблений маринад. Перед смаженням на грилі замочіть стейки махи-махи в маринаді на кілька годин. Використовуйте маринад під час смаження на грилі для додаткового аромату і соковитості.
- Для іншого смаку, спробуйте полити махи-махи соусом для барбекю, поки вона готується на грилі. Поливайте кожну сторону, коли будете перевертати. Коли махи-махи готова, для додаткового аромату додайте ще соусу для барбекю.
Попередження
- Чи не пережарьте махи-махи. Це зробить текстуру стейків або філе жорсткою.
- Ніколи не подавайте неповністю приготовлену махи-махи. Якщо не впевнені, що риба готова, готуйте її на грилі трохи довше, щоб бути впевненими.
- Не залишайте махи-махи лежати дуже довго.
Що вам знадобиться
- Стейки або філе махи-махи
- Рослинне масло або спрей
- Маринад на ваш вибір (необов`язково)
- Трави і спеції на ваш вибір (необов`язково)
