Як приготувати Крампет
Крампет - англійські оладки - в основному їдять у Великобританії, хоча вони також користуються популярністю і серед інших націй Співдружності. Крампет - солодкі дріжджові оладки з пористого тіста. Спочатку Крампет готували у вигляді млинців, які смажили на сковороде- на смак вони були досить жорсткі. Але пізніше при приготуванні почали використовувати дріжджі, і англійські оладки стали м`якше і пишніше. Пізніше, почали використовувати соду, завдяки чому тісто набуло пористу текстуру.
Крампет зазвичай мають круглу форму. Вони схожі на здобні булочки, хоча булочки тонше і мають неправильну форму. Англійські оладки мають ніжний смак. Як правило, їх їдять теплими з начинкою. В якості начинки використовують масло, світлу патоку, варення, або плавлений сир. Крім того іноді використовується арахісове масло, паста «Мармайт» і лимонний крем!
Інгредієнти
- 2 склянки борошна хлібної
- 1 2/3 склянки борошна загального призначення
- ? чайної ложки винного каменю
- 2 1/4 чайні ложки активних сухих дріжджів
- ? чайної ложки цукру
- 2? склянки теплої води
- 2 чайні ложки подрібненої морської солі
- ? чайної ложки соди
- 2/3 склянки теплого молока
- Масло, для змазування
- Топпінг, за бажанням (ви можете використовувати масло, джем, мармелад, або кленовий сироп)
Кроки
1
Покладіть борошно і винний камінь в миску.
2
У середній мисці змішайте дріжджі, цукор і? склянки теплої води. Дайте суміші постояти, поки на її поверхні не з`являться бульбашки. Додайте залишилася теплу воду.
3
Змішайте дріжджову суміш з сумішшю муки і збивайте отриману суміш протягом двох хвилин, або поки у вас не вийде тісто, консистенцією як густа сметана.
4
Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в тепле місце, поки тісто не підніметься, а потім не опуститься. Це займе годину - півтори.
5
Додайте сіль в тісто, і збивайте протягом 1 хвилини. Накрийте миску знову і нехай ваше тісто постоїть протягом 15 - 20 хвилин.
6
Змішайте соду і тепле молоко разом в кружке- Потім, акуратно додайте суміш в тісто.
7
Поставте сковороду на середній вогонь, попередньо змастивши її маслом, і нагрівайте протягом двох-трьох хвилин.
8
Помістіть круглу форму для Крампет на сковороду, і, використовуючи ложку, налийте третю частину чашки тесту у форму.- Пам`ятайте: кількість рідкого тіста, яке ви будете використовувати, щоб приготувати Крампет залежить від розміру вашої форми. Ваш оладок повинен бути в товщину близько 2 см.
9
Спостерігайте за дірочками. Якщо на оладках чи не з`являються дірочки, додайте трохи більше теплої води в тісто - одну столову ложку за один раз. Якщо тісто дуже рідке і просочується з-під форми, додайте трохи борошна. Після того, як ваше тісто придбає потрібну консистенцію, ви можете смажити оладки.
10
Переверніть Крампет. Коли на одній стороні з`являться дірочки (це займе близько семи хвилин) переверніть Крампет на іншу сторону. Для того щоб перевернути Крампет, зніміть форму за допомогою щипців, а потім переверніть Крампет за допомогою лопатки.
11
Обсмажуйте другу сторону, поки вона не стане світло-золотистого кольору. Зніміть готовий Крампет зі сковороди.
12
Подавайте англійські оладки теплими. Ви можете використовувати гарячу начинку - наприклад, плавлений сир або масло або холодну, наприклад варення, або мармелад. Якщо ви готуєте це блюдо не тільки для себе, було б непогано запропонувати гостям різні начинки. Кожен зможе вибрати те, що йому до смаку.
Поради
- Чавунні сковорідки кращий варіант для приготування оладок.
- Не забудьте змастити сковороду маслом перед пріготовленіем- якщо ви цього не зробите, вам буде складно зняти готові оладки зі сковороди.
- Найкраще готувати Крампет маленькими партіями, так як форми для приготування Крампет займають багато місця на сковороді. Вам буде складно привернути Крампет, якщо ви одночасно будете готувати багато оладок відразу.
- Слідкуйте за тим, щоб нижня частина Крампет не підгоріла.
- Якщо у вас немає форм для приготування Крампет, то ви можете використовувати форми, які є у вас. Якщо у вас немає взагалі ніяких форм, то вам доведеться купити, щоб приготувати це смачне блюдо.
- У даній статті пропонується приготування партії, що складається з трьох Крампет, але ви можете змінювати це число в залежності від розміру сковороди, яку ви використовуєте.
- Подавайте Крампет зі смачним чаєм.
- Змащуйте добре форму для Крампет маслом.
- Більшість людей воліють підсмажити оладки перед тим, як поливати топпінгом.
- Англійські оладки можна подавати з солодкими і солоними начинками. Найпоширеніша начинка це масло і джем, однак, ви можете спробувати Крампет з корнішонами і креветками, або з печеною квасолею і сиром. Експериментуйте, вибираючи те, що за смаком вам.
Попередження
- Щоб не зіпсувати все тісто, не забудьте зробити перший пробний Крампет. Замість того, щоб готувати відразу партію з трьох або чотирьох Крампет, приготуйте один, щоб визначити консистенцію тесту. Завдяки цьому ви зможете визначити, консистенцію тесту, рівень нагріву сковороди, а також смак вже готових оладок. Після того, як ви приготували перший Крампет, ви можете переходити до приготування інших.
- Крампет не дуже легко готувати - ось чому дуже небагато людей беруться за їх приготування. Якщо у вас не вийшла перша партія, не зневіряйтеся, просто спробуйте ще раз! Як тільки ви досягнете бажаного результату, ви зможете поласувати оладками, які на смак в тисячу разів краще, ніж ті, які ви купили б у магазині.
- Крампет можуть підгоріти, дивіться за ними уважно.
- Не торкайтеся формі, поки вона знаходиться на сковороді - вона дуже гаряча, ви можете обпектися. Будьте дуже обережні, коли плита гаряча.
