Як приготувати червоне оксамитове желе

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Червоний оксамитовий торт, з його характерним шоколадним тестом і білої вершковою глазур`ю, узятий за основу цього десерту з додаванням шоколадного лікеру, ванільною горілки, молока і желатину.

Інгредієнти

Порцій: від 18 дo 24

Шоколадний шар

• 1 пакет желатину без смаку
• 1/2 чашки (120 мл) незбираного молока
• 1/2 чашки (120 мл) білого шоколадного лікеру
• Червоний харчовий барвник

Вершковий шар

• 1 пакет желатину без смаку
• 1/2 чашки (120 мл) незбираного молока
• 1/2 чашки (120 мл) ванільною горілки

Кроки

Метод 1 з 3: Приготування шоколадного шару

Хоча традиційний червоний оксамитовий торт готується з додаванням какао порошку, білий шоколадний лікер набагато привабливіше і створює більш насичений колір.

1. 1

   Збризніть скляний або металевий лист антипригарним спреєм.

2. 2

   Влийте молоко і желатин в каструлю і дайте желатину розбухнути 1-2 хвилини.

3. 3

   Варіть желатин на маленькому вогні, постійно помішуючи віночком, 5 хвилин.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню і змішайте з білим шоколадним лікером.

5. 5

   Додайте червоний харчовий барвник для отримання бажаного кольору. Додавайте по одній краплі барвника до отримання насиченого кольору.

6. 6

   Вилийте желатин в деко.

7. 7

   Охолодіть деко близько 1 години.

Метод 2 з 3: Приготування вершкового шару

Переконайтеся, що ви використовуєте незбиране молоко, а не знежирене. Ви ж хочете надати цьому шару більш багатий смак.

1. 1

   Змішайте незбиране молоко і желатин в каструлі, дайте желатину розбухнути 1-2 хвилини.

2. 2

   Варіть желатин на маленькому вогні, помішуючи віночком, близько 5 хвилин.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню і дайте трохи охолонути перед тим, як додавати ванільну горілку.





4. 4

   Влийте білий желатиновий шар поверх червоного, який вже застиг в деку.

5. 5

   Поставте деко знову в холодильник і охолодіть протягом 4 годин.

Метод 3 з 3: Подача десерту

Переконайтеся, що ви не додали шоколадну стружку до моменту подачі. Це не дасть шоколадної стружці розтанути. Використовуйте молочний або чорний шоколад для приготування стружки.

1. 1

   Відокремте желатин від стінок дека лопаткою.

2. 2

   Помістіть долоню на верх желатину і повільно переверніть його на обробну дошку.

3. 3

   Обережно розподіліть желатин на дошці, щоб уникнути розлому.

4. 4

   Розріжте желатин на квадратики гострим ножем.

5. 5

   Переверніть шматочки желатину так, щоб білий шар праворуч, а червоний справа.

6. 6

   Посипте желатин шоколадною стружкою безпосередньо перед подачею.

Поради

• Ви також можете присипати желатин какао порошком перед подачею.

Що вам знадобиться

• Каструля
• Віночок
• Деко
• Антипригарний спрей
• Лопатка
• Обробна війна
• Ніж
• Стружка молочного або чорного шоколаду для прикраси.