Як приготувати алкогольне желе Омела
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Фахівці зі створення коктейлів, від аматорів до професіоналів, мають власний рецепт коктейлю Омела. Це ж желе зроблено на основі коктейлю Омела Мартіні, в який входить журавлинний сік, апельсиновий сік, мандаринова горілка, і який подається в стосі, кромка якої обсипана цукром.
Інгредієнти
Порцій: приблизно 16 шотів
Лимонний сироп
- 4 середніх лимона, порізані на часточки і складені в каструлю
- 350 мл води
- 200 грам цукрового піску
- Примітка: Якщо ви не хочете робити сироп з лимонів, змішайте 1 частину лимонного концентрату з 1 частиною води. Не забудьте процідити і видалити м`якоть, перш ніж додавати його в желатин.
Омела шот
- 1 пакетик (85 грам) журавлинного желатину
- 240 мл киплячої води
- 120 мл мандаринової горілки
- 120 мл лимонного сиропу
- Цукровий пісок
- Цедра лимона для прикраси
Кроки
Метод 1 з 2: Приготуйте лимонний сироп
1
Додайте 125-250 мл води і 200 грам цукрового піску в каструлю до лимонів.2
Доведіть інгредієнти до кипіння на середньому вогні.3
Зменшіть вогонь і тушкуйте лимони 5 хвилин, час від часу помішуючи віночком.4
Процідіть сироп через сито в банку.
Метод 2 з 2: Зберіть і подавайте шоти
1
З`єднайте журавлинний желатин і киплячу воду. Помішуйте віночком протягом 2 хвилин. Зніміть желатин з вогню перед додаванням інших інгредієнтів.2
Влийте мандаринову горілку і 120 мл лимонного сиропу. Відкладіть залишився сироп.3
Злегка змастіть форми для випікання хліба маслом або антипригарним спреєм.4
Вилийте суміш желатину у форму і поставте в холодильник на 4 години або на ніч.5
Акуратно відліпити желе від країв форми за допомогою лопатки.6
Переверніть форму для хліба на обробну дошку, притримуючи желе рукою.7
Обережно викладіть желе на дошку, не допускаючи його руйнування.8
Наріжте желе на 16 квадратів за допомогою гострого довгого ножа і викладіть їх на блюдо сервіровки.9
Посипте шоти цукром і прикрасьте цедрою лимона.10
Готово, можна подавати.
Поради
- Прикрашайте шот цукром безпосередньо перед подачею, інакше рідину з желе розчинить цукор через кілька хвилин.
- Можете зробити такі шоти за два дні до подачі, тільки не посипайте цукром заздалегідь.
- Можна також прикрасити шоти цедрою мандарина.
Що вам знадобиться
- Каструля
- Сито
- Віночок
- Форма для випічки хліба
- Антипригарний спрей
- Плоска лопаточка
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Цедра