Як приготувати кляр

При приготуванні клярі дуже важливо дотримуватися рідку консистенцію тесту, яка робить ваші продукти легкими і хрусткими. Рідкий кляр рівномірно покриває продукти і підтримує їх соковитими і ніжними. Кляр дуже легко приготувати, і він відмінно поєднується з продуктами, які готуються у фритюрі, включаючи рибу, креветки, кільця цибулі, картопля фрі, курку, оладки і різні овочі. Ви можете легко додавати інші інгредієнти до клярі, щоб змінити смак.

Інгредієнти

• 1 склянка борошна
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 чайна ложка солі (замініть цукром для солодкого клярі)
• 1 стакан води (за бажанням можете замінити пивом або цільним молоком)
• Паприка за смаком (за бажанням)
• Чорний перець за смаком (за бажанням)

Кроки

1. 

   1

   Змішайте всі сухі інгредієнти. Використовуйте 1 склянка (240 мл) борошна, 1 столову ложку (15 мл) розпушувача і 1 чайну ложку (5 мл) солі.
   • Добре розмішайте, щоб рівномірно розподілити розпушувач і сіль у борошні.

2. 

   2

   Влийте 1 стакан (240 мл) води повільно і перемішайте. Влийте достатньо води, щоб із сухих інгредієнтів вийшло однорідне, рідке тісто. Розмішуйте тісто, поки не розчиняться всі сухі інгредієнти. На даному етапі у вас повинно вийти однорідне тісто.







3. 

   3

   Для кращих результатів використовуйте тісто відразу ж. Якщо у вас залишилося тісто, ви можете влити його в вакуумний контейнер і зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів.

4. 

   4

   Будьте креативні. Міняйте тісто, щоб отримати різні смаки.
   • Замініть 1 склянка (240 мл) води на 1 склянку (240 мл) вашого улюбленого пива.
   • Удоскональте ваше тісто, додавши дрібку паприки і чорного перцю за смаком.

5. 

   5

   Приготуйте солодке тісто і використовуйте його, щоб покрити їм фрукти.
   • Замість використання 1 склянки (240 мл) води, використовуйте 1 склянка (240 мл) незбираного молока.
   • Додайте 1 столову ложку (15 мл) цукру до тесту, разом з? чайної ложки (1,25 мл) кориці і добре розмішайте.

6. 

   6

   Готово.

Поради

• Перевірте, яку температуру ви повинні використовувати для смаження продуктів. Температура буде відрізнятися в залежності від виду м`яса, риби, овочів або фруктів.



• Перед тим як занурити курку в кляр, залиште її на ніч в соляному розчині або пахте. Це зробить курку більш соковитою і ніжною.
• Додайте в тісто клярі трохи сиру пармезан і добре розмішайте. Занурте в нього цвітну капусту або кабачки і обсмажте.

Попередження

• Ніколи не використовуйте яєчні жовтки для легкого, хрусткого клярі. Використовуйте яєчні білки, якщо вони зазначені в рецепті. Яєчні жовтки обтяжують тісто клярі. Такий кляр може залишитися сирим усередині, бути консистенції, схожою на тісто торта.
• Ніколи не перевантажуйте фритюр. Смажте лише кілька шматочків одночасно, щоб запобігти зниженню температури масла.
• Не робіть тісто клярі дуже густим. Такий кляр готується довше. В результаті у вас можуть вийти пересушені продукти, особливо при смаженні риби і морепродуктів.

Що вам знадобиться

• 1 склянка (240 мл) борошна
• 1 столова ложка (15 мл) розпушувача
• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 2 яйця
• 1 склянка (240 мл) води
• Вакуумний контейнер
• 1 склянка (240 мл) пива
• Щіпка паприки
• Чорний перець за смаком
• 1 склянка (240 мл) незбираного молока
• 1 столова ложка (15 мл) цукру
• 1/4 чайної ложки (1,25 мл) кориці