Як приготувати домашні цибульні кільця
Домашні цибульні кільця вимагають часу на приготування, але вони того варті, оскільки з них виходить відмінна закуска або гарнір.
Інгредієнти
- 1 велика цибулина
- Олія для смаження
- 1 стакан просіяного борошна
- 2 чайні ложки солі
- 1 1/2 чайні ложки порошку для випічки
- 1 яйце
- 2/3 склянки молока
- 1 столова ложка рослинної олії
- Паприка за смаком
Кроки
1
Почистіть цибулю і наріжте його кільцями товщиною 6.35 мм. Розділіть цибульні кільця.
2
Покладіть кільця цибулі в миску з крижаною водою і залиште на 30 хвилин.
3
Покладіть кільця на паперові рушники, щоб вони висохли.
4
Просійте борошно, сіль і розпушувач в миску, відставте в сторону.
5
Відокремте яйце.
6
Вилийте яєчний жовток в невелику миску і злегка збийте.
7
Додайте збитий яєчний жовток, молоко і 1 столову ложку рослинної олії в суміш борошна.
8
Вилийте яєчний білок в іншу миску і збивайте до густоти.
9
Додайте яєчний білок в кляр. Зробіть це акуратно.
10
Налийте в сковороду 3 сантиметри рослинної олії і розігрійте до 190? C.
11
Обваляйте цибульні кільця в клярі. Акуратно покладіть обкачані кільця в гаряче масло.
12
Готуйте цибульні кільця до золотистого кольору.
13
Вийміть кільця цибулі, використовуючи щипці або аналогічну начиння з довгою ручкою. Просушіть цибульні кільця на паперових рушниках. Після того, як кільця висохнуть, їх можна подавати з іншою частиною їжі.
14
Готово.
Поради
- Не кладіть у гаряче масло занадто велика кількість цибульних кілець. Кладіть кілька кілець одночасно, щоб вони не стали жирними і сирими.
- Загалом, чим більше цибулю, тим солодше він буде (щодо іншого лука того ж типу). Ви завжди можете додати цукор в тісто, якщо ви спробували цибульне кільце, і воно не має належного смакового балансу, але ви не зможете забрати цукор з тіста.
- Запропонуйте гостям великий вибір соусів для цибулевих кілець. Медова гірчиця і кетчуп - два хороших вибору, але заправки для салатів, такі як «Ранчо» і «Тисяча островів», також забезпечують хороший смак. «Тисяча островів» з хріном додається за смаком, і буде мати пряний аромат, схожий на аромат "пікантного" цибулевого кільця в клярі з деяких ресторанів швидкого харчування. Простий солодовий оцет - також хороший варіант для цибулевих кілець.
- Масло, яке ви використовуєте для смаження, зробить помітну різницю в ароматі. Арахісове масло є кращим для глибокої смаження через його високої димності і нейтрального смаку, але й інші масла або кулінарні жири можна використовувати, наприклад, оливкова, соєва та масло ріпаку. Очищене масло, також відоме як ги, додасть надзвичайно багатий смак вершкового масла кільцям. Ви також можете використовувати сало, розтоплений яловичий жир або кокосове масло. Кільцям, приготованим в цих жирах, може знадобитися більше часу для висихання після приготування.
- Кляр може бути використаний для інших овочів, таких як брокколі, нарізана морква, нарізаний солодкий картопля і нарізаний цукіні. Якщо члени вашої родини не розташовані до овочів, це може бути хороший спосіб для вас піднести овочі дивно смачним чином.
- Є багато видів клярі, які підійдуть для цибулевих кілець: кляр Панко, пивний кляр, приправлене тісто, тісто з панірувальних сухарів. Повний кляр особливо легко приготувати: 3 склянки самоподнімающейся борошна і 1 банка пива. (Якщо у вас алергія на яйця, спробуйте цей кляр.)
Попередження
- Будьте обережні при смаженні в гарячому маслі.
- Тримайте кришку сковороди під рукою, щоб накрити масло у випадку пожежі.
Що вам знадобиться
- Ніж
- Обробна дошка
- Мірні склянки й ложки
- Глибока каструля або сковорода
- Термометр для смаження
- Миски
- Ложка
