Як приготувати повітряний рис

Повітряний рис, гречку, пшеницю і кукурудзу можна зустріти в усіх пластівцях до сніданку. Попкорн можна з легкістю зробити, використовуючи сучасні установки для поп-корну, де зерна кукурудзи здуваються під дією теплого постійного циркулюючого повітря. За тим же принципом можна приготувати і повітряний рис. Однак у рису відсутня така ж тверда оболонка, як у кукурудзи, яка допомагає стримувати температуру всередині, а потім вибухати. Тому приготувати повітряний рис в установці для попкорну просто не вийде. Більшість промислових установок для виробництва повітряного рису використовує дуже високий тиск, якого в домашніх умовах не можна досягти. Однак існують і інші способи виробництва повітряного рису на звичайній кухні, і вони куди простіше, ніж промислові.

Кроки

Метод 1 з 2: Робимо повітряний рис з вареного рису

1. 

   1

   Вимийте 1 склянка рису. Мийте поки, вода не стане прозорою.

2. 

   2

   Злийте рис і покладіть його в трилітрову каструлю або чайник.

3. 

   3

   Налийте в каструлю 2 склянки води.

4. 

   4

   Закип`ятіть воду.

5. 

   5

   Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 25 хвилин.

6. 

   6

   Викладіть рис на деко, злегка змащене маслом.

7. 

   7

   Викладіть рис рівним шаром товщиною в півсантиметра.

8. 

   8

   Увімкніть духовку на 135? С.

9. 

   9

   Випікайте рис близько 2 годин.

10. 

    10

    Дістаньте деко з духовки і остудіть.

11. 

    11

    Зробіть з рису невеликі грудочки з волоський горіх.

12. 

    12

    Налийте олію в трилітрову каструлю. Масло має бути налито на висоту в 2,5 сантиметра.

13. 

    13

    Нагрійте масло до 190? С.

14. 

    14

    Викладіть грудочки рису в масло.

15. 

    15

    Смажте грудочки рису, поки вони не роздуються (близько 1 хвилини).

16. 

    16

    Вийміть грудочки з масла шумівкою.

17. 

    17

    Викладіть рисові грудочки на паперові рушники.





18. 

    18

    Посоліть за смаком.

19. 

    19

    Все!

Метод 2 з 2: Повітряний рис в сковродке-вок

1. 

   1

   Купуйте нешліфований рис.

2. 

   2

   Налийте масло в сковороду-вок і нагрійте його до 190? С.

3. 

   3

   Киньте трохи нешліфованого рису в вок. Будьте обережні, він відразу ж почне «стріляти» і здуватися.

4. 

   4

   Вийміть роздутий рис і дайте йому охолонути.

5. 

   5

   Видаліть лушпиння з рису використовуючи сито.

Попередження

• Майте на увазі, що існує багато способів приготування рису під високим тиском. Проте всі ці способи не безпечні.
• Дотримуйтесь заходів безпеки при смаженні в сковороді-вок. Гаряче масло сильно «стріляє» при здутті рису, тому переконайтеся, що поблизу сковороди немає нічого бистровоспламеняющегося.

Що вам знадобитися

• Рис
• 3-літрова каструля або чайник
• Сковорода-вок
• Рослинна олія
• Деко
• Шумовка
• Паперові рушники
• Сито або друшляк