Як приготувати васабі

Васабі - міцний і дуже ароматний сорт хрону родом з Японії, який має яскраво-зелений колір, і його додають до суші і до іншими азіатськими страв. Васабі використовують як у якості приправи, так і в якості основного інгредієнта в пастоподібних сумішах і соусах, він надає будь їжі гостроти і аромату.

Васабі легко приготувати. Можете зробити пасту васабі з натурального кореня васабі або з порошку або використовувати альтернативний рецепт для імітації васабі, який включає білий хрін, гірчицю і зелений харчовий барвник. Цю останню суміш, схожу на попередньо приготовану пасту "васабі" можна придбати в продуктовому магазині.

Метод 1 з 4: Паста зі свіжого васабі

1
Виберіть корінь васабі. Виберіть тверде кореневище зі свіжими, чи не млявими листям. Ці корені купити нелегко, так як васабі вирощується в Японії, деяких районах Канади та США. Тим не менш, відвідайте місцеві азіатські продуктові магазини, і, можливо, вам пощастить.
2
Видаліть з кореневища листя, відрізавши ножем. Необов`язково викидати листя - їх можна їсти і зробити додатковим інгредієнтом до салатів. Також можете висушити їх, щоб використовувати пізніше.
3
Підготуйте васабі, щоб зробити його готовим до вживання. Вимийте кореневище. Ображати будь опуклості або складки. Висушіть кореневище васабі.
4
Використовуйте дрібну тертку, щоб натерти потрібну кількість васабі.
5
Зберіть тертий васабі. Сформуйте і стисніть васабі в кулю.
6
Залиште васабі приблизно на 10 хвилин до подачі на стіл. Це дозволить посилити аромат.

Метод 2 з 4: Паста зі справжнього порошку васабі

1
Змішайте рівну кількість порошку васабі і води. Використовуйте мірні ложки, щоб відміряти рівну кількість інгредієнтів в невелику миску або контейнер.
2
Розмішайте суміш, поки інгредієнти повністю не об`єднаються. У результаті повинна вийти густа паста.

Метод 3 з 4: Зберігання свіжої пасти васабі

1
Накрийте васабі кришкою.
2
Дайте ароматам васабі об`єднатися, залишивши його перед використанням, принаймні, на 10-15 хвилин.
3
Освіжите васабі, перемішавши його, потім сформуйте кулю. Або додайте невелику кількість свіжого васабі, який вже зробили.

Метод 4 з 4: Зберігання

1
Зберігайте васабі протягом короткого періоду часу. Після смакових піків васабі втрачає частину сили, чим довше він стоїть.
2
Якщо залишився васабі і його потрібно зберегти, додайте в суміш невелику кількість оливкової олії. Повністю розмішайте суміш.

3
Закрийте контейнер кришкою.
4
Поставте васабі на ніч у холодильник. Чим довше зберігайте васабі, тим більше буде зменшуватися оригінальний сильний аромат васабі.