Як приготувати ароматизоване масло
Додавання приправ в масло - це найшвидший спосіб надати додатковий аромат страв, не докладаючи особливих зусиль.
Ця навчальна програма пропонує різноманітність варіантів приправ, а оскільки масло буде заморожувати, його можна приготувати заздалегідь, щоб потім додавати в закуску або в швидку їжу, покласти в сендвіч, намазати на смажений хліб або як приправу до їжі.
Інгредієнти
- 150 г / 5 унцій м`якого масла
Дивіться "Кроки", щоб дізнатися методи і варіанти приготування ароматичних добавок.
Кроки
1
Змішайте розм`якшене масло з бажаними приправами відповідно до наступних рекомендацій, використовуючи миску, віночок або кухонний комбайн. Якщо ви використовуєте не солоне масло, то можете додати дрібку дрібної морської солі, але не робіть цього, якщо масло піде в солодку випічку.- Бажано використовувати свіжі, а не сушені приправи, оскільки вони можуть бути цвілими і ніколи настільки пікантними, як свіжі.
- Більшість масел можна використовуватися в той же день або відразу після приготування, проте деякі, особливо містять зелень і спеції, найкраще використовувати на наступний день, щоб аромати розкрилися.
2
Викладіть приправлене масло на папір для випічки, фольгу або обгортковий папір і закручуйте, як у випадку з суші ролом. Приберіть в холодильник, поки не знадобиться або заморозьте до більш зручного випадку.
3
Наріжте на шматочки і подавайте, якщо хочете.
Метод 1 з 11: Масло і сир з цвіллю
1
Купуйте 30 г або дегустаційну порцію сиру з пліснявою. Наріжте сир і масло тонкими скибочками і перекладіть шарами, замотайте в обгортку і покладіть у холодильник на 48 годин, щоб ввібрати аромати. Якщо хочете вживати в їжу відразу після приготування, можете змішати сир з маслом.- Масло можна використовувати саме по собі або подати разом з сиром окремо до смажених страв або сирним соусів. Примушення інгредієнти можна намазувати на булочки або сендвічі.
Метод 2 з 11: Часникова олія
1
Змішайте масло з 1 столовою ложкою подрібненого часнику. У таке масло можна також додати посічену свіжу зелень, наприклад, розмарин, петрушку, зелену цибулю, базилік, шавлія або орегано.- Такий продукт можна вживати відразу ж або заморозити до наступного використання. Воно може мати сильний запах часнику, тому подавайте його відповідно до пристрастями гостей. Для менш сильного аромату, запечіть або обережно обсмажте часник перед початком.
Метод 3 з 11: Лайм, перець чилі і масло коріандру
1
Змішайте масло з недавно натертою цедрою лайма. Додайте очищений від насіння, рубаний червоний або зелений гострий перець (за смаком) і 2 столові ложки недавно порізаного коріандру / кінзи.- Це масло чудово поєднується із запеченою або посмаженої кукурудзою в качанах. Можете замінити коріандр зеленою цибулею або 1 рубаним імбиром.
Метод 4 з 11: В`ялений помідор, базилік і оливкове масло
1
Змішайте масло з трьома дрібно порізаними в`яленими помідорами і з 6 порізаними маслинами або з такою кількістю, щоб вийшло 2 повних столових ложки, додайте 4-5 великих, дрібно порубаних листя базиліка.- Таке масло має стійкий середземноморський аромат, тому можете використовувати його для доповнення будь-яких страв цієї тематики.
Метод 5 з 11: Масло з сиром і перцем
1
Купуйте 30 г ароматного твердого сиру, такого як пармезан або чеддер. Змішайте масло з 1 столовою ложкою свежемолотого чорного перцю (або додайте перець за смаком). Натріть сир на дрібній тертці і додайте в перцева олія, або перемішайте сир з маслом в кухонному комбайні, а перець додайте потім. Оберніть і приберіть в холодильник на 48 годин, щоб приправи віддали свій аромат.- Це масло чудово поєднується з тим, чому ви б хотіли надати стійкий сирний присмак або пряний гострий смак.
Метод 6 з 11: Масло з гірчицею
1
Змішайте масло з двома столовими ложками рідкої гірчиці, такий як Діжон, Англійської чи американської. Можете змішати його з гострою Англійської гірчицею або додати суміш звичайної рідкої гірчиці з невеликою кількістю гострою.- Додавання гірчиці буде чудовим балансом смаку, оскільки масло пом`якшить її гостроту. Достаток пекучої Англійської гірчиці може в підсумку дати кислуватий присмак, тому корегуйте її кількість за своїм смаком.
- Гірчичне масло також добре змішувати з рубаними каперсами, чебрецем і зеленою цибулею.
Метод 7 з 11: Масло з хріном і васабі
1
Змішайте 2 столові ложки хрону і васабі з маслом.- Цей продукт часто подають з смаженим м`ясом, а й непогано поєднувати його з приготованими на пару овочами.
Метод 8 з 11: Солодке кокосове масло
1
Змішайте масло з 20 г тонких слайсів висушеного, попередньо обсмаженого кокоса, з 1,5 столовими ложками меду або цукрової пудри і декількома краплями кокосової есенції (за смаком).- Такий продукт хороший з гострими стравами і в пасти з солодкими пирогами. Гострих страв надає тропічний аромат.
Метод 9 з 11: Солодке цитрусове масло
1
Змішайте масло з 1 і 1/2 столовою ложкою підсолоджувача, це може бути цукрова пудра, мед, кленовий сироп, золотистий сироп або коричневий цукор. Додайте в нього 2 столові ложки натертої цедри лимона, апельсина, лайма або всього разом.- Це чудова суміш для пирогів, в яких масло необхідно за рецептом. Воно також добре для гарячих десертів, таких як дріжджові пудинги, вафлі або млинці.
Метод 10 з 11: Солодке масло зі спеціями
1
Змішайте масло з 1 чайною ложкою кориці, щіпкою гвоздики / мускатного горіха, чайною ложкою суміші спецій або чорного перцю. Додайте 1,5 столові ложки підсолоджувача, цукрової пудри, меду, кленового сиропу, золотистого сиропу, коричневого цукру або всього разом. В ідеалі таке масло потрібно залишити на ніч перед вживанням.- Це дивовижне покриття на випічку, таку як кекси, тости, пироги, вафлі та млинці.
Метод 11 з 11: Солодке горіхове масло
1
Використовуйте 1/2 чашки меду або глазуровані в карамелі солодкі горіхів, типу макадамия, мигдаль, лісовий горіх, пекан і т. п. Дрібно наріжте або роздробити в кухонному комбайні і з`єднайте з маслом.- Це масло можна використовувати в пирогах, в якості сирого інгредієнта або на гарячих десертах і випічці.
Поради
- Як тільки ви вирішили приготувати ароматизоване масло, у вашому розпорядженні будь-які варіанти приправ, таких як поп-корн, екстракт зеленого чаю, ванільний екстракт і багато іншого!
