Як приготувати хорошу чашку чаю
Хороший чай - не тільки гаряча рідина для пиття. Це - напій, який занурений в романтику і ритуал, і його історія наповнена всім: від тихої церемоніальною традиції до колоніального імперіалізму, перетворенням Бостонській гавані в гігантський чайник (не підходить для пиття). Десь між цими крайнощами, є чашка чаю, якою можуть насолоджуватися прості смертні. Ми покажемо вам як!
Кроки
Метод 1 з 2: Чай в пакетиках
1
Почніть з води. Чи використовуєте ви пакетики або розсипний чай, вода є другим найбільш важливим компонентом. Виключіть присмаки у воді, такі як хлор, залізо, сірка. Ці елементи зроблять неприємними запах чаю, а також процес пиття. Наповніть порожній чайник 1 склянкою (250 мл.) Свіжою, холодної води. Водопровідна вода - прийнятна для більшості цілей, але по-справжньому чудова чашка чаю починається з фільтрованої або джерельної води. Ніколи не використовуйте дистильовану, або раніше кип`ячену воду. Чим більше кисню у воді, тим краще чай на смак.2
Підключіть чайник і увімкніть його. Якщо у вас немає електричного чайника, ви можете використовувати чайник для плити - нормальний вибір, якщо він зможе дати гарячу воду.3
Доведіть воду до кипіння. Зачекайте, поки чайник не вимкнеться автоматично або засвистить.4
Нагрійте чашку. Промийте чашку окропом, потім покладіть в чашку чайний пакетик.5
Додайте воду. Налийте воду з чайника в чашку на 4/5. Залиште місце для молока, якщо хочете додати його.6
Нехай завариться. Зачекайте від трьох до п`яти хвилин, щоб чай більш-менш заварилася в залежності від типу чаю, який ви готуєте, і рекомендованого часу заварювання. Якщо бажаєте молоко, додайте його в чашку. Деякі вважають, що краще додавати молоко в гарячу воду, інші вважають, що чай краще заварювати в гарячій воді, і не додавати молоко, поки чай не буде заварений.7
Використовуйте чайну ложку, щоб вийняти пакетик. Викиньте його або утилізуйте як бажаєте.- Якщо бажаєте підсолодити, покладіть ложку цукру або меду в чашку і ретельно перемішайте.
8
Пийте вміст чашки неквапливо і насолоджуйтеся корисними речовинами, які є в чаї. Можна взяти пару булочок або шматок торта, щоб з`їсти за чаєм.
Метод 2 з 2: Розсипний чай
1
Почніть з води. Наповніть порожній чайник свіжою, холодною водою. Водопровідна вода - прийнятна для більшості цілей, але по-справжньому чудова чашка чаю починається з фільтрованої або джерельної води. Ніколи не використовуйте дистильовану, або раніше кип`ячену воду. Чим більше кисню у воді, тим краще чай на смак.2
Підключіть чайник і увімкніть його. Якщо у вас немає електричного чайника, ви можете використовувати чайник для плити - нормальний вибір, якщо він зможе дати гарячу воду.3
Доведіть воду до кипіння. Зачекайте, поки чайник не вимкнеться автоматично або засвистить.4
Підготуйте чайник для заварювання. Коли вода закипить, налийте її в чайник для заварювання і накрийте кришкою. Наповніть знову чайник, і поверніть його на плиту. Доведіть воду до кипіння, потім зніміть з вогню.5
Дайте воді трохи охолонути. Нехай окріп постоїть протягом приблизно хвилини, так щоб вода була трохи нижче точки кипіння. У той час як вода охолоджується, вилийте воду з заварника.6
Додайте чай. Наберіть 1 чайну ложку розсипного чаю на чашку, плюс одну чайну ложку чаю "для заварника." Також можете використовувати кульку для заварювання чаю, або сіточку для заварювання чаю, але використовуйте те ж саме кількість чаю.7
Заваріть чай. Нехай чай завариться до готовності. Час буде змінюватися в залежності від сорту чаю:- Приблизно 1 хвилина для зеленого чаю.
- 3 - 6 хвилин для чорного чаю.
- 6 - 8 хвилин для Улун чаїв.
- 8 - 12 хвилин для трав`яних чаїв.
- Примітка: якщо ви любите міцний чай, не заварюйте його довше, замість цього додайте більше чаю.
8
Розмішайте чай, потім подавайте в попередньо нагрітій чашці.
Поради
- Повільно заливаючи зверху пакетик чаю, велика частина води буде проходити через пакет, зменшуючи час, необхідний, щоб заварити чай.
- Якщо ви віддаєте перевагу використовувати листовий чай, смаки, досягнуті терпінням, можуть бути нескінченними:
- Спробуйте комбінувати різні листя зі схожими смаками, купуючи різні марки або чаї різної якості, (назвами багатьох відомих англійських чайних брендів є прізвища сімей, які приготували суміш).
- Бабусі зберігають шкурки від яблук в листовому чаї в дерев`яних коробках протягом декількох місяців, поки чай не ставав на смак як яблука. Потім, коли чай розлитий, спробуйте додати трохи кориці.
- Коли ви заварюєте листовий чай, а не пакетик, спробуйте закип`ятити воду в чайнику, потім лити воду на листовий чай в заварювальному чайнику. Воду з заварника слід злити і знову наповнити окропом, ефективно заварюючи чай два рази. Цей метод пиття тільки другої партії - традиційний Східний метод, і використовується, щоб вимити будь домішки з листя.
- Ознайомтеся з сортом чаю, який ви готуєте, так як більшість чаїв вимагають не киплячої води для заварювання, і співвідношення води до чаю має бути однаковим, (особливо при використанні порошкоподібних чаїв, як мате) або вимагають певного часу заварювання.
- Ви також можете нагріти воду на плиті, використовуючи каструлю або старомодний чайник. Чайник має видати знайомий, високої тональності свистячий звук, коли вода закипить.
- Спробуйте змінити час, який ви даєте на заварювання чаю перед додаванням молока.
- Використання чайних пакетиків дає вам багато можливостей, щоб змінити смак напою:
- Якщо у вас є машина для приготування еспрессо, спробуйте покласти чайний пакетик в металеву чашку еспресо. Чай ллється через чайний пакетик миттєво (немає необхідності чекати).
- Якщо ви можете тримати чайний пакетик за мотузочку, можете струсити його всередині чашки з гарячим чаєм через кілька хвилин. Чай буде міцним або мати трохи більше `аромату`.
- Якщо ви покладете чай у воду, перш ніж вона скипить, ви приготуєте перестояв чай. Це дуже міцний чай, і його, як правило, п`ють з великою кількістю цукру, і не кожному він за смаком.
- Якщо ви готуєте зелений чай, не заварюйте його більше хвилини або двох. Через деякий час він стане насиченим і у нього буде гіркий смак.
- Якщо ви віддаєте перевагу теплий чай замість гарячого, приготуйте чай, використовуючи окріп, і дайте йому охолонути або додайте кубики льоду. Використання теплої води зробить чай дуже слабким.
- Насолоджуйтесь чаєм з печивом або кексом.
- Якщо у вас немає електричного чайника, використовуйте мікрохвильову піч, щоб закип`ятити воду. На повній потужності це повинно зайняти близько 1-2 хвилин. Дайте воді охолонути, перед тим як готувати чай.
Попередження
- Обережно наливайте воду з чайника - пар може обпалити вас.
- Обережно пробуйте! Обпекти рот, не тільки боляче, але це також ушкоджує ваші смакові рецептори, роблячи більш важким повною мірою насолодитися чаєм.
- Чи не заварюйте чай в електричному чайнику.
- Змішування молока і лимона в чаї може викликати згортання молока.
- Не дайте чаю сильно охолодитися!
- Якщо ви п`єте чай для користі здоров`я - наприклад, для прийому галлат епігаллокатехін - не використовуйте молоко, так як казеїн має, який міститься в молоці, зв`язується з галлат епігаллокатехін. Якщо людина бажає молочний / вершковий смак, використовуйте сою, мигдаль, пшеницю або інший замінник молока, замість молока, отриманого від тварини.
Що вам знадобиться
- Чай в пакетиках.
- Чайник або кип`ятильник.
- Чашка або гуртка.
- Чайник для заварювання (за бажанням).
- Електричний або пряме джерело тепла, наприклад, вогонь, газова або електрична плита.
- Вода.
- Чайна ложка.
- Молоко / цукор (за бажанням).