Як користуватися хлебопечкой
У вас є хлібопічка, але немає інструкції, тому що ви купили її у відділі уцінених товарів, вам вона дісталася у спадок або ви просто втратили інструкцію? Замість того, щоб зберігати її далеко в шафі, в надії «коли-небудь почати нею користуватися», почніть випікати домашній свіжий хрусткий ароматних хліб прямо зараз! Сміливіше, просто почніть!
Кроки
1
Ознайомтеся з вашої хлебопечкой. Витратьте деякий час, щоб її розглянути. Відкидна кришка піднімається і опускається, відкриваючи й закриваючи хлебопечку- в ній може бути невелике віконечко. Поруч з кришкою знаходиться панель управління з декількома кнопками, а може бути і одна або дві лампочки. Усередині хлібопічки знаходиться форма для випічки хліба у вигляді відерця. У форми є ручка, яка повинна бути опущена, щоб кришка закривалася. Це відерце служить як чашею для замісу, так і формою для випікання. У центрі відерця розташовані лопатки для замішування. Вони служать для вимішування тіста. Коли тісто випікається, воно розташовується навколо лопатки для замішування. Коли хліб спечеться, лопатку треба буде обережно витягти з буханця.- Всі три частини повинні бути в комплекті - хлібопічка, форма для випічки і лопатка для замісу. Якщо якійсь частині не вистачає, замініть її, знайшовши таку ж. Лопатка для замішування - найменша, тому найчастіше втрачається саме вона. Вона і найдешевша частина для заміни. Якщо вам треба знайти якісь запчастини для хлібопічки, знайдіть сайт і контакти виробника хлібопічки або зверніться до авторизованого дилера у вашому регіоні.
- Форма для випікання і лопатка для замішування знімні. Щоб витягнути відерце, можливо, доведеться сильніше потягнути або повернути його, залежно від того, як воно кріпиться. Огляньте його, візьміться за ручку і потягніть. Не хвилюйтеся, ви не зламаєте хлібопічку. Витягнувши відерце, огляньте його. Якщо ви його переверне, лопатка для замішування випаде сама. Всередині відерка буде маленький вал, на який встановлюється лопатка для замісу. Якщо ви хочете поставити форму для випікання назад, вона може не відразу зайняти своє місце. Спробуйте покрутити її навколо своєї осі, щоб відчути правильне положення відерця.
2
Визначте ємність форми для випікання. Дістаньте відерко з хлібопічки, піднесіть його до раковини. Візьміть мірну склянку і наповніть його водою. Вилийте воду в відерце хлібопічки. Продовжуйте до тих пір, поки відерце і не наповниться водою. Рахуйте, скільки склянок ви вилили в відерце. Підведіть підсумок. Це досить важливий момент, так що будьте уважні. Коли ви будете вибирати рецепт хліба, вибирайте відповідний розміру вашої форми для випічки. Ви не зможете спекти кілограмовий хліб, якщо ваша хлібопічка розрахована всього на півкілограмову буханець.- Якщо відерце хлібопічки вміщує 2,5 літра води, ви можете спекти 500-700 грамову буханку хліба.
- Якщо відерце хлібопічки вміщує 3 літри води, ви можете спекти 900 грамову буханку хліба.
- Якщо відерце хлібопічки вміщує менше 2,5 літрів води, ви можете спекти 500 грамову буханку хліба.
3
Вивчіть настройки хлібопічки. Уважно подивіться на кнопки і дисплей на контрольній панелі. Ймовірно. Ви побачите кнопки Вибір, Старт / Стоп, Колір скоринки, Таймер і кнопки зі стрілочками. Вимкніть хлібопічку від мережі. Увімкніть. Тепер хлібопічка буде в Основному режимі.- Поруч з кнопкою вибору будуть ще кнопки, наприклад, Основний, Пшеничний, Житній, Цільнозерновий, Французький, Без глютену, Здоба, Швидкий, Тісто. Щоб виставити певний режим, натискайте кнопку Вибір доти, поки бажаний режим не висвітиться. Зазвичай Основний або Пшеничний йде під номером 1, Цельнозерновой під номером 2, Французький під номером 3 і так далі. Кожен режим вимагає різну кількість часу на вимішування і випічку.
- Вибір кольору скоринки доступний не у всіх хлібопічка. Якщо ви бачите кнопку з написом Корочка, швидше за все буде три варіанти кольору скоринки - світлий, середній, темний. За замовчуванням налаштована середня скоринка. При виключенні, а потім включенні хлібопічки в мережу, встановлюється середня скоринка. Якщо ви хочете зробити корочку потаємні або світлішими, натискайте кнопку Корочка, щоб змінити настройку. Зазвичай кнопка Корочка не працює, якщо ви вибираєте режим Тісто. Виберіть колір скоринки перед тим, як натиснути кнопку Старт.
- Налаштування таймера будуть описані нижче.
4
Приготуйте інгредієнти. Основними інгредієнтами для випічки хліба в хлібопічці є: дріжджі, борошно, сіль, цукор, рідина і жири.- Дріжджі, зазвичай використовуються в хлібопічці, мають на пакеті напис «Швидкодіючі дріжджі». Використовуйте тільки сухі дріжджі, які не потребують попереднього бродіння. Зазвичай швидкодіючі дріжджі розфасовані по пакетиках вагою 11 грам, це кількість дріжджів розраховане на 1 кілограм борошна. 2 чайні ложки дріжджів швидкодіючих використовують на 500 грам борошна.
- Борошно - це основний компонент хліба, чим вище якість борошна, тим краще буде хліб. Рекомендується використовувати хлібопекарське борошно, в ній міститься велика кількість глютену (або клейковини), вона зроблена з твердих сортів пшениці. Борошно без позначки «хлібопекарська» складається з суміші борошна твердих і м`яких сортів пшениці, підходить для випічки бісквітів, кексів, печива, млинців і т.д. і Якщо у вас немає хлібопекарського борошна, можете використовувати і звичайну, результат буде хороший, але не такий, як якщо б ви використовували хлібопекарське борошно
- Сіль також є необхідним компонентом хліба, вона покращує смак і підсилює дію клейковини з підйому тесту, а так само не дає тісту надто підніматися. У середньому, використовують 2 чайних ложки солі на 500 грамів борошна.
- Цукор, мед та інші підсолоджувачі надають хлібу м`якість. Вони так само впливають на колір хліба та хрусткі властивості скоринки. Але їх головна роль полягає в тому, що вони є живильним середовищем для дріжджів. Дріжджі можуть використовувати і крохмаль з борошна для своєї дії, але з цукром або медом їх бродіння стає більш успішним. Але цукру не повинно бути багато, щоб тісто не піднялося занадто сильно і не втекло. Для основного рецепта хліба рекомендується використовувати 1,5 - 3 столові ложки цукру на 500 грам борошна.
- Рідини, використовувані для випічки хліба в хлібопічці, повинні бути кімнатної температури або трохи тепліше. Не використовуйте гарячі рідини для хлібопічки, це може погубити дріжджі. У рідині кімнатної температури дріжджі почуваються прекрасно. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, зігрійте її. Йогурт або молоко необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися перед застосуванням. (Це не так важливо, якщо ви випікаєте хліб в Основному режимі або довше. Якщо ви використовуєте Швидкий режим, рідина повинна бути обов`язково теплою, або хоча б кімнатної температури.) Приблизно 220 мл рідини рекомендується використовувати на 500 грам борошна.
- Жири надають хлібу смак і м`якість і не дають тісту прилипати до форми і пригорати. 45 грам вершкового масла або маргарину досить на 500 грам борошна. Різні види жиру можна використовувати для приготування хліба в хлібопічці: вершкове масло, маргарин, сало, курячий жир, бекон. Від цього буде залежати аромат і смак хліба. Жири не треба топити перед використанням в хлібопічці, бажано, щоб вони були кімнатної температури, хоча на практиці це не завжди дотримується.
5
Додавайте інгредієнти в правильному порядку. Для більшості хлібопічок спочатку необхідно насипати в відерце хлібопічки швидкодіючі дріжджі, потім борошно, а потім інші інгредієнти. Важливо, щоб дріжджі не контактували з рідиною, особливо при відстроченої випічці на таймері. Меншість хлібопічок припускають інший порядок закладки інгредієнтів - почитайте інформацію на кулінарних форумах, де власники таких же хлібопічці порадять вам правильний варіант. Головне, не допускайте взаємодії рідини і дріжджів при відстроченої випічці на таймері, щоб дріжджі не розпочали діяти завчасно. Ось приклад закладки інгредієнтів для деяких хлібопічок:- Покладіть рідкі інгредієнти.
- Додайте борошно. Переконайтеся, що борошно повністю покриває рідину.
- Додайте сіль, цукор та інші сухі інгредієнти, крім дріжджів.
- В кінці додайте дріжджі. Дріжджі не повинні взаємодіяти з водою. Особливо при випічці на таймері.
Установка таймера
1
Покладіть інгредієнти у форму для випічки хліба і встановіть її на місце.- Використовуйте перевірений рецепт, якому ви довіряєте.
- Покладіть інгредієнти в правильному порядку, як описано вище.
2
Виберіть режим випічки.
3
Порахуйте, скільки буде потрібно часу на те, щоб хліб спікся до того часу, який вам треба. (Наприклад, зараз 21.00. Вам треба, щоб хліб був готовий о 6.30 завтра вранці. Час від справжнього моменту до кінця готовності хліба - 9:00 30 хвилин)
4
Використовуйте кнопки зі стрілками, щоб встановити час, що вийшло при підрахунку.
5
Закрийте хлібопічку, натисніть кнопку Старт і йдіть займатися своїми справами. Чари здійсниться само.
Поради
- Якщо ви використовуєте воду, і хочете спробувати дещо новеньке, додайте столову ложку оцту до рідких інгредієнтів. Смак оцту не відчує в готовому продукті, але хліб збереже свіжість довше, ніж зазвичай завдяки кислоті. Цей старий прийом працює і в наші дні.
- Молоко, йогурт, вершки роблять хліб м`якше, а його пори менше. Можете використовувати воду, а сухе молоко додати до сухих інгредієнтів. Якщо у вас є сироватка, що залишилася від домашнього сиру, вона теж підійде. Рідкий йогурт теж є чудовим інгредієнтом для хліба.
- Хлібопічка не любить інгредієнтів, відміряних «на око». Використовуйте мірний посуд або кухонні ваги.
Застереження
- Використовуйте прихватки або кухонні рукавиці, дістаючи відерце з готовим хлібом з хлібопічки.
- Будьте гранично обережні, виймаючи лопатку для замішування з гарячого хліба. Лопатка дуже гаряча!
- Чи не блокуйте вентиляційні отвори хлібопічки, не чіпайте їх під час роботи приладу. Корпус хлібопічки може нагріватися.
