Як користуватися жарочною шафою
Духовку дуже схожий на гриль, за винятком того, що нагрівальний механізм знаходиться зверху. Використовуйте духовку для смаження їжі під прямим впливом високої температури і надайте їжі обсмажений або глянцевий остаточний вигляд. Більшість кроків і порад, які застосовуються для смаження їжі на грилі, можуть також застосовуватися і для смаження на духовці.
Кроки
1
Увімкніть духовку, вибравши опцію смаження і запалюючи його пальника. Електричний духовку зазвичай потрібно просто включити, поки він підключений до електромережі, але якщо у вас є газовий духовку, то вам може знадобитися запалити його в стартовому режимі і почекати поки полум`я не пошириться по пальників.
2
Попередньо розігрійте духовку, залишивши його включеним протягом приблизно 5 хвилин. Дозвольте тепла накопичитися всередині шляхом тримання духовці закритим так само, як якщо б ви накрили гриль кришкою для попереднього розігріву.
3
Знайдіть центральну точку на духовці, подивившись на нагрівальні елементи у верхній частині пристрою. Найкраще розмістити їжу по центру, щоб вона просмажилася рівномірно. Якщо те, що ви готуєте має дивну форму - ви можете періодично міняти позицію цієї їжі в духовці, щоб всі її сторони були схильні смаженні.
4
Увімкніть внутрішнє освітлення у вашому духовці і уважно стежте за їжею, поки вона смажиться. Зазвичай їжа підсмажується при високій температурі, так що вам може знадобитися від 5 до 10 хвилин. Ви повинні дозволити вашій їжі прожаритися як треба, але як тільки прожарка підійде до кінця, їжа може швидко почати підгорати або в деяких випадках навіть спалахнути. Крім того, майте на увазі, що тонко нарізана їжа готується значно швидше, так що встановіть час підсмажування залежно від типу і розміру їжі.
5
Переверніть їжу в духовці, якщо ви хочете, щоб вона присмажилася з обох сторін.
6
Час від часу відкривайте дверцята духовки або залиште його частково відкритим, якщо ви хочете здійснювати часті зміни в налаштуваннях рівня внутрішнього нагріву. Також це дозволить вивільнити пар зсередини пристрою, і таким чином додасться хрустка скоринка до підсмаженим частинах. Крім того, підтримування внутрішньої температури всередині трохи нижче температури вашого духовці запобіжить автоматичне вимикання пальника.
7
Вимкніть духовку, як тільки ви закінчите готування.
8
Готово.
Поради
- Майже всі печі йдуть з функцією смаження їжі, оскільки підсмажування є частиною процесу обсмаження або випікання. Духовку в основному знаходиться у верхній частині вашої духовки.
- Було б розумно заздалегідь приготувати їжу, перш ніж помістити її в духовку - аналогічно тому, коли ви смажите їжу на грилі. Приготування їжі в духовці може зайняти більше часу, тому що буде розігріватися тільки верхня її частина. Найчастіше спочатку краще хоча б частково приготувати їжу, а потім вже використовувати духовку для додавання хрусткої скоринки на зовнішній поверхні.
- Незважаючи на те, що електричні жарочні шафи є більш зручними у використанні, вони зазвичай не так добре підсмажують їжу, як це роблять газові жарочні шафи. Підсмажування їжі на вогні замість електронагріву надає їй унікальний «пригорілий» смак, якого багато кухаря намагаються домогтися спеціально.
