Як використовувати духовку
Ця стаття не про те, як включити духовку- така інформація повинна надходити до інструкцій виробника і вельми специфічна для моделі, якою ви володієте, і також залежить від джерела живлення. Швидше, ця стаття про те, як найкращим чином приготувати їжу в духовці, знаючи деякі зі стандартних основ, які допоможуть забезпечити гарні результати для приготування їжі.
Кроки
1
Знайте вашу духовку. Хороший кухар знає свою духовку і за допомогою читання інструкції, що додається до духовки, і з досвіду використання. Хоча рецепти вказують певні температури, власне знання того, як працює ваша духовка, має велике значення, і в поєднанні з вашим досвідом приготування, допоможе визначити найбільш підходящу температуру і час приготування. Кожен раз, коли ви звикаєте до нової духовці, завжди починайте з основи, точному пунктах рецептами та коригуванню їх у міру необхідності, перш ніж переходити до більш складних рецептами. І читайте інструкції виробника, якщо у вас є доступ до них-вони повні корисної інформації!
2
Зрозумійте дію позицій духовки. Кожен рівень духовки має різний вплив на приготування, і це корисно знати, щоб отримати кращі результати:- Верхній рівень духовки - цей рівень є кращим для швидкого приготування і приготування при високій температурі
- Середній рівень духовки - цей рівень хороший для помірної температури приготування
- Нижній рівень духовки - цей рівень є кращим для повільного приготування і приготування при низькій температурі
3
Вмійте переводити температури. Дуже корисно мати загальне уявлення про температуру в духовці і в градусах Цельсія або Фаренгейта, так що можете піч за рецептами з кулінарних книг. Найбільш поширені перетворення, які корисно знати:- 160? C - 325? F
- 180? C - 350? F
- 190? C - 375? F
- 200? C - 400? F
4
Вивчіть температурні діапазони. Коли в рецепті потрібно використання духовки при заданому температурному діапазоні, ось ці наступні температури:- Холодний / повільно - 110 - 140? C | 225 - 275? F | Газ 1/4 - 1
- Помірно тепла - 150 - 160? C | 300 - 325? F | Газ 2 - 3
- Помірна / тепла - 180 - 190? C | 350 - 375? F | Газ 4 - 5
- Помірно гаряча - 190 - 220? C | 375 - 425? F | Газ 5 - 6
- Гаряча - 220 - 230? C | 425 - 450? F | Газ 6 - 8
- Дуже гаряча - 250 - 260? C | 475 - 500? F | Газ 9 - 10
5
Зменшіть вогонь для духовок з примусовою вентиляцією. Духовки з примусовою вентиляцією або конвекційні духовки більш ефективні при подачі тепла під час приготування їжі. Це означає, що їжа приготована більш швидко і рівномірно, ніж у звичайній духовці - коротше час приготування і більш низькі температури, необхідні, щоб економити енергію і зробити приготування їжі більш економічним. Залишається уважно слідувати інструкціям для вашої духовки, але в цілому ось основні правила використання духовок з примусовою вентиляцією:- Зменшіть температуру приготування для випічки на 13? С / 25? F, особливо коли час приготування становить не більше 15 хвилин, але готуйте з тією ж тривалістю, яка запропонована в рецепті;
- Зменшіть час приготування на 25% для смаження і готуйте при тій же температурі, яка запропонована в рецепті.
- Ведіть облік змін у часі приготування і температури для ваших улюблених рецептів для подальшого використання, якщо у вас є духовка з примусовою вентиляцією.
6
Розігрійте духовку до приготування. Важливий завжди попередній розігрів духовки до температури, запропонованої в рецепті, якщо не вказано інше. Це буде гарантувати, що духовка нагрілася до правильної температури, коли ви ставите продукти для приготування.
Поради
- Під час випікання відкрийте дверцята духовки на такий короткий період, наскільки це можливо, і тільки тоді, коли дійсно необхідно-це економить енергію, підтримує температуру і оберігає випічку від осідання!
- Регулярно чистите духовку- це забезпечить не тільки більш легку чистку, але також гарантує, що тепло направляється на приготування їжі, а не на спалення елементів, які також можуть виділяти неприємний запах.
Що вам знадобиться
- Інструкція до духовці
- Духовка
