Як розігріти реберця
Найкраще розігрівати реберця в духовці або на грилі, щоб помістити м`ясо і підливку, яка залишилася на ребрах. Час розігріву змінюється в залежності від розміру нарізки ребер, але процедура залишається колишньою.
Кроки
Метод 1 з 2: Підігрів ребер в духовці
1
Якщо необхідно, розморозьте ребра, які потрібно підігріти.
2
Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом (121 градус Цельсія). Якщо духовка гаряче зазначеної температури, ребра можуть пересушити і стати жорсткими.
3
Змастіть ребра з усіх боків соусом для барбекю.
4
Для підігріву, оберніть ребра в 2 шари фольги. Будьте обережні, щоб не порвати фольгу, інакше м`ясо на ребрах може засушити.
5
Помістіть загорнуті у фольгу ребра на деко або кулінарний лист, і покладіть в духовку на середню позицію.
6
Розігрівайте, поки температура в центрі м`яса не досягне 155 градусів за Фаренгейтом (66 градусів Цельсія). Це займе приблизно 1 годину, залежно від розміру порізки.
7
Зніміть фольгу з ребер і встановіть духовку на режим «Жарка». Залиште ребра смажитися в духовці з відкритими дверцятами, з одного боку протягом 5-10 хвилин, потім переверніть на іншу сторону, поки на соусі для барбекю чи не з`являться бульбашки. Дверцята повинна залишатися відкритою, щоб термостат в духовці не вимикати.
8
Витягніть підігріті ребра з духовки і дайте постояти 5 хвилин або до моменту вживання.
Метод 2 з 2: Розігрів ребер на грилі
1
Якщо необхідно, розморозьте ребра, які потрібно підігріти.
2
Покрийте ребра з обох сторін соусом для барбекю уздовж м`яса на ребрах.
3
Нагрійте гриль приблизно до 250 градусів за Фаренгейтом (121 градус Цельсія) при закритій кришці. Якщо ви використовуєте газовий гриль, це середня установка.
4
Загорніть ребра у два шари фольги.
5
Встановіть ребра на гриль в місці, з непрямим джерелом тепла і розігрівайте, поки м`ясо на ребрах не досягне температури приблизно 155 градусів за Фаренгейтом (66 градусів Цельсія).
6
Витягніть ребра з фольги і помістіть на гриль в місці, з прямим джерелом тепла приблизно на 5 - 10 хвилин з кожного боку, поки не з`являться бульбашки на соусі для барбекю.
7
Дістаньте ребра, і дайте їм охолонути, поки вони не готові до подачі.
Поради
- Розігрів ребер в мікрохвильовій печі може бути ненадійним, так що починайте нагрівати з 1 хвилини і налаштовуйте час з цього моменту. Такий метод може зробити м`ясо м`яким і соус для барбекю рідким, а також стати причиною вибуху жиру в ребрах, так що вам потрібно вкрити їх паперовим рушником.
- Якщо ви не плануєте з`їсти залишилися ребра від 3 до 4 днів з моменту приготування, заморозьте їх, щільно обернувши в пластикове або вакуумне ущільнювальне пристрій і розмістіть їх в морозильнику, усуваючи якомога більше повітря з упаковки.
- Перед розігрівом разморозьте залишилися ребра в холодильнику з поліетиленовою плівкою ще протягом приблизно від 6 до 8 годин.
- Якщо ви не використовуєте соус для барбекю під час розігріву ребер, можете взяти пару унцій (або декілька мл) води, яблучного соку, або білого вина в фольгу з ребрами, щоб зберегти їх соковитими і ніжними.
Попередження
- Не залишайте без нагляду ребра протягом останніх 5 - 10 хвилин розігріву, так як соус для барбекю згорає надзвичайно легко через цукру в ньому.
Що вам знадобиться
- Соус для барбекю
- Фольга
